【厦门白酒丹凤】谁说福建没有好酒？这7种福建名酒曾经风靡八民大地

福建酒类概况：

福建省位于我国东南沿海地区，与台湾省隔海相望，素有“八民大地”之称。对于福建省的酒文化，其实也比较复杂多样。福建省是啤酒和黄酒的生产大省，拥有两家啤酒上市公司，黄酒中有三家国宇宙。因此，福建不是以白酒为主导的州，而是白酒产业较短的板块。福建省生产烧酒吗？

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福建省确实没有全国或地区著名的白酒品牌，只有6家以上规模的白酒企业。福建福昌酒业有限公司、亚洲酿酒(厦门)有限公司、东平路昌酒业有限责任公司、福建永元酿酒有限公司、福建金丰酿酒有限公司。

2020年福建省白酒产量为73463.9千升，位居全国第18位，省内白酒以米香、香香、香香酒占主导地位，还有少量酱香酒分布。福建人口近4000万，经济也比较发达。白酒市长/市场容量应该更高一些，但福建的白酒市长/市场容量接近60亿，国内排名落后，甚至白酒市长/市场容量也不如天津市。

福建白酒以香、香、米香酒居多，酱香酒较少。福建的酒大多物美价廉，部分本土白酒也比较受欢迎。让我们来看看福建省比较有名的七种名酒。

武夷王酒：

武夷王州在闽北一带比较有名。原来被称为“干兰香酒”，前身是干扬州工厂，在地方文史上被称为“极品七醇九种兰”。20世纪50年代以后，建阳酒厂恢复了这种传统济州产业，经过几十年的研发，传统的建兰香酒逐渐被《武夷王酒》、《武夷特曲》系列名酒所取代。在华炳杯白酒品牌价值排行榜中，吴亦王酒位列福建白酒第一。

宇伊特谷是福建省轻工业优秀产品，也是福建白酒中第一个中国知名商标。武夷酒业主要生产浓香型白酒，包括武夷王酒、武夷秘酒、武夷特曲、武夷优质米烧和保健米酒等产品。其中，武夷优质米烤是更具特色的商品，是以优质水和大米为原料生产的甜谷浓郁香酒，以42度附近的低度酒为主。

单凤彪厦门高良柱：

丹峰高良酒是厦门市亚洲酿酒公司下属的产品，丹峰牌厦门高良酒分为青香、香香和味香酒三种。早期的香香型单峰高良酒的基酒主要购买，但现在用传统的固体发酵法成为香香型曲酒，现在的香香型单峰高良酒就是源于此。浓香的单峰高良酒是继承传统高良酒优良风格，以上等谷粮为原料精心酿造的浓香大谷酒。

米香型单峰酒以水和大米为原料，经过半固态发酵制成，米香纯净，味道甘甜。香香和米香的单峰高良酒在厦门的中低端市场很受欢迎。就像青香丹峰高良柱一样，达到了56度，但仍然没有冲动，进入喉咙后比较柔软，不烧胃。

金丰柱：

金丰珠是福建味香酒中最著名的代表，以前是国营贞贤酒庄，继承了古老的客家米酒的工艺。金丰酒是福建规模最大、最专业生产米香酒的企业，原料和工艺都很讲究，清淡清新，入口甜美，是客家米酒的特点。

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2016年是金丰酿酒建厂60周年，金丰酿酒公司投资6亿元，启动了金丰客家酒文化创意产业园暨客家酒文化博览园技改项目。此举正是金丰酿酒作为闽江系米酒第一品牌的底气，并且下定决心要超越九江双蒸、桂林三花等米香酒界的老牌名酒。金丰酿酒有金丰楼、八万米、青花坛等系列，最著名的当属“八万米”，同时酒厂还生产部分黄酒。

福矛窖酒：

福矛窖酒产自南平市建瓯市，与福建大多数白酒不同的是，福矛窖酒是一款酱香酒，也是福建为数不多的几家规模以上白酒企业。几十年前，老一辈的福建酿酒人在恪守传统的酱香酒工艺的基础上，在窖泥、曲料等方面与当地自然相结合，潜心精酿出有着“海西酱香典范”美誉的“福矛”窖藏年份酒。

福矛窖酒曾被评为福建省优质酒、名酒等，并且在1992年荣获巴黎名优展评会金奖。福建本土的白酒大多都是布局中低端，福矛窖酒敢于冲击高端行业的福建名酒。福矛窖酒严格遵循酱香酒12987的工艺，酒体色泽微黄、酱香突出、醇正细腻，虽然口感上与赤水河地区大有不同，但品质非常不错。

东平老窖：

东平老窖产自南平市政和县东平镇，素有“福建老字号”、“八闽第一窖”之称，前身为政和县东平酒厂。当地的酿酒环境非常好，有着华东面积最大的楠木林，并且以优质山泉水为原料。此前很长一段时间东平老窖都因为窖泥而受困扰，而现在已经突破了这项技术。

东平老窖在酿制工艺上同样一直在突破。如在原料的使用上，也由原来的单粱，变成了现在的多种原料配方，如增加了糯米、玉米等原料。将这些原料根据不同的配比，经过不同的发酵工艺,长期窖藏酿制而成，酒体幽雅馥郁，醇香十足。

二宜楼酒：

二宜楼酒为福建永源酿酒公司的产品，产自福建漳州市，现为福建省大型白酒酿造基地。福建大多数的名酒都是由国营后来改为民营，而永源酿酒则是1994年直接由私人创办。二宜楼酒属于多粮浓香酒，采华安山水灵气，聚五谷纯粮精华，号称是福建的五粮液。

二宜楼酒一直致力于传统白酒的纯粮酿造，五谷酿造、120天制曲、老窖发酵90天，陈酿720天勾调而成。目前打造了10万吨洞藏建设项目，并且逐步扩展酱香酒的生产。目前福建的本土酒企中，只有福矛窖年份酱酒、武夷王酒、二宜楼永源/国源系列在300元以上站稳市场。

曲斗香酒：

曲斗香酒产自泉州安溪市，前身为国营安溪县酒厂。几十年来曲斗香酒一直坚持传统工艺和纯粮固态发酵，原生产的“谷烧酒”、纯粮酒”等优质白酒一度享誉福建全省。曲斗香酒以高粱、大米、小麦、大麦和豌豆为原料，引用受保护的水质甘甜的灵山秘泉，虽然是一款浓香酒，但是也具有清香酒的甘冽净爽。

作为海峡重要城市，泉州会经常举办一些博览会，或是一些重要会议，而曲斗香经常成为指定用酒。近些年曲斗香酒业把大海作为天然的藏酒基地，采用海底窖藏等方式来帮助酒体陈化，使得酒体更加地醇厚绵柔，更容易入口。

其他名酒：

除了上述之外，福建省还有双龙戏珠、湛仙酒、太白米酒、黄华山、青红酒，以及特色的地瓜酒等等，金门高粱酒也开始在厦门设立了子公司。福建的米香酒产量仅次于两广，但福建本土的白酒普遍分布在中低端市场，所以福建的外酒入侵很严重。但是福建的白酒价格亲民，至少人们都能喝得起。

福建人好客传统，像闽北、闽东及闽西山区部分地区饮酒好用“海碗”（即大碗），喝起酒来也非常豪气。但是因为福建省的茶文化浓厚，而且是啤酒、黄酒产销大省，以及洋酒、葡萄酒等在市面上流通，肯定会冲击白酒的市场。还有很多福建人会自酿酒，毕竟自己酿的酒喝起来比较放心。