鲜新小鱼怎么做好吃吗

说到下酒菜，大多数人首先想到的肯定是炸花生。但是今天懒惰的哥哥不做花生。盐和胡椒一起分享的方法比花生更适合作为下酒菜。这么大的盘子只有4元，很便宜。(大卫亚设)。

用料：

小鱼，香辣酥，芝麻，生姜，葱，鸡蛋，盐，白酒，五香粉，白胡椒粉，花椒，淀粉，面粉，水，油。

做法：

去掉小鱼的内脏、鱼鳃、鱼鳞，清洗干净后沥水，倒入盘中加盐、五香粉、花椒面、白胡椒粉、生姜、葱、白酒搅拌均匀，腌制10分钟。

将面粉和淀粉混合，加入一颗鸡蛋，加6小勺清水和4小勺食用油，搅拌均匀，调成脆皮糊。（淀粉和面粉的比例为2:1）

锅内先不放油，把芝麻炒熟，倒出晾凉备用。葱切成小段儿。

锅内倒油，待油温烧至6、7成热的时候，把小鱼挂上一层薄薄的脆皮糊，放入锅内炸。

待小鱼炸至外皮金黄酥脆即可出锅。

锅内放入一点花椒粒，烘香，倒入香辣酥翻炒均匀。

把炸好的小鱼也一起倒入锅内，炒匀，最后撒上葱段和白芝麻，炒匀出锅。

这道椒盐小鱼就做好了，外脆里嫩，是很不错下酒菜，也可以当零食吃，做法简单家常。