淹菜汤怎么做好吃、菜汤怎样做才好吃

不上班的日子，早起，我喜欢逛市场。经常逛市场的人会发现早晚的市场各有各的好吃。

早上的市场，蔬菜水果比较多，水灵灵的；傍晚的市场，海鲜种类比较多，有一些渔船刚捕回来的小鱼；中午的市场，可以捡捡漏。

休息日的早上，要去得早，才可以买到一些专门用来滚菜汤的时令蔬菜，如枸杞菜、益母草、珍珠花菜，还有苦刺心，去的晚了就只能买西洋菜、生菜、菜心这些大众化的蔬菜。

一把枸杞菜，几片猪肉几片猪肝，滚汤烫熟，菜青翠，肉鲜嫩，汤清鲜，还可以清肝明目。

【食材】枸杞菜250g、猪肉150g（腌料：盐2g、淀粉5g）、猪肝50g

【做法】

1. 准备好猪肉与猪肝。

2. 猪肉洗净后，加入盐与淀粉抓匀，腌制15分钟。

3. 枸杞菜取叶子部分，清洗干净。

4. 煮开水，下猪肉，大火煮至猪肉变色，捞起放入碗中。

5. 原锅下枸杞叶，为了保持叶子的翠绿，可以分两次将叶子放入，煮个20-30秒即可，将其捞起，放入碗中。

6. 放入猪肝，加点盐调味，熄火，让猪肝在水里再浸泡3分钟左右，将猪肝和汤水一起加入碗中，开吃。

【小五食记】

枸杞叶吃起来有点微微的苦甘味，夏天吃很舒服。