为什么会出现红茶

“天下之名山，盛产灵草。江南水暖，独擅宜茶。”中国是个多山国家。中国的山脉，山高林深，郁郁葱葱，连绵不断。各个山脉自成体系，分布于整个大陆。在众多的名山大川中，自然用神奇而独特的方式眷顾着人们，天地间凝露的滋养，在这里汇集成一种极富灵性的植物——茶树，给千千万万的人们带来奇异芳香。一枝枝碧绿的嫩叶，在独具匠心的巧手中经过严格的筛选，精心的炮制，在力度和火候精准的拿捏下变成人们手中一杯杯色泽温润，异香满屋的茶汤。这就是中国六大名茶之一的红茶。

中国人从公元四世纪开始种植茶树，公元七世纪时，茶叶已经成为人们的日常饮品。公元10～13世纪的宋朝，出现了红茶的前身——发酵茶。欧洲从17世纪的大航海时代开始从中国进口红茶。据史书记载，欧洲进口红茶的确切时间是1610年，荷兰东印度公司垄断了以东南亚为中心的整个亚洲地区的贸易，他们最先把红茶带到了欧洲。

一说到红茶，人们首先会想到英国，实际上荷兰才是欧洲最先开始饮茶的国家。1662年，西班牙公主凯瑟琳嫁入了英国王室，她每天都要在红茶里加入大量的砂糖饮用。受她的影响，这种饮茶方式开始在上流社会流行，红茶文化也最终在欧洲开花结果。到了18世纪下半叶红茶远渡重洋来到美国，并深受当地人喜爱。

1823年是红茶揭开新的历史页面的一年。英国探险家罗伯特·布鲁斯在印度的阿萨姆地区发现了野生茶树，这就是现今的阿萨姆红茶，是完全不同于中国红茶的新品种。1839年正式诞生了全新的阿萨姆红茶。不久，英国人发现阿萨姆红茶叶片较大，比现在的中国红茶更适合批量生产。于是他们把阿萨姆红茶和中国红茶进行杂交后在当时英国的殖民地——印度和斯里兰卡人工种植这一新品种。自此，英国的茶文化广泛地流传开来。

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