【葡萄酒什么加入白酒】白酒葡萄酒的制作方法，制作白酒的几种方法

葡萄酒确实很好喝，但是白葡萄酒呢？你不好奇吗？快看看是怎么做的。

方法1:

1.打破。成熟的红葡萄用清水洗净后，要去除茎、青蛋、霉粒、碎粒等，放入消毒容器(小罐子)中，用手压碎或压碎，但操作前要先用高锰酸钾清洗一次，然后用清水冲洗一次，再操作。

2.发酵。发酵使葡萄皮中的糖分通过酵母的作用产生酒精和二氧化碳。红葡萄酒的全发酵过程混合了皮脂汁，酵母在葡萄破裂时与果汁相连。葡萄皮上有白霜中的酵母，所以自制的葡萄酒发酵时不需要单独放酵母。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，发酵名言)发酵的温度最好在15 ~ 25，不超过35，但用小型容器发酵的话，发热容易，一般不超过32。

把壳装进容器里，一般一天后开始发酵。票面开始是寂静的。这时已经产生了微弱的二氧化碳泡沫，表明酵母开始繁殖。表示两三天内释放出大量二氧化碳，皮渣漂浮形成帽子盖，品尝果汁，甜味减少，酒味越来越高。

发酵时，每天漂浮两次的葡萄皮要用消毒筷子压在汁液里两次，这样可以防止葡萄皮发霉、变酸，同时将皮革的色素浸泡在汁液里，排出二氧化碳，使酵母获得氧气，发酵更加旺盛。高潮后发酵势头开始减弱。这时可以加糖。放糖是用葡萄原酒溶解的，糖溶于水后不要再放进去，糖完全溶解后继续在容器里发酵，最后二氧化碳释放得微弱，接近平静。酒精味道很浓，糖分减少到1%以下，汁液开始变得更加鲜明。发酵结束了

3.挤压。挤压的方法是用干净的布袋或纱布挤压或扭曲，红葡萄酒液体就会流出，称为原酒。

4.加入鸡蛋清解释。请给我30毫升葡萄和一个蛋清。方法是将蛋清做成泡沫状，用少量的酒充分混合，然后加入酒，搅拌均匀，静置，使酒液透明，扔掉沉淀物。

5.葡萄酒里加糖。大多数人的习惯是认为葡萄酒应该是甜味的，所以要把葡萄酒放在糖里，加12% ~ 14%的糖，融化糖的时候混合成原酒融化。虽然是用具有如此浓郁的“玫瑰”香味的酸甜红葡萄酒制成的，但在容器里密闭保存2个月，酒的风味会更加柔和。(威廉莎士比亚，甜甜的，甜甜的，甜甜的，甜甜的，甜甜的，甜甜的。

方法2:

1.葡萄洗干净后，晾干或晾干葡萄表面的冷水。

2.请装在可以密封的容器里。(最好不要易碎。)不要装满，要密闭。

3.在阳光下晒一个月左右(发酵)，打开密封的容器，打开时要小心。否则发酵的气体一下子打开容器盖(这时葡萄的汁液已经出来了)，用干净的纱布过滤葡萄皮，加入糖，根据自己的口味决定多少钱。

4.最后过滤的葡萄汁可以密闭保存一个月后。

方法3:

材料：葡萄、糖、密封的罐子、纱布

练习：葡萄和糖以3: 1的比例放在罐子里，用手压碎，除了皮肤和种子外，基本上是水的情况下很好。密封罐子，放在阴凉干燥的地方20天左右就可以了。最后用纱布过滤皮肤和种子就可以喝了。要学习酿酒技术，请注意，或者个人相信我！