生炒鸭块怎么做好吃吗

妈妈买了一只在山上放养的鸭子回来，平时几乎买不到。

于是一半肉拿来做了生炒，一半拿来做了虫草花老鸭汤。这个菜谱是生炒山鸭肉。山鸭肉的肉质相对紧实很多，如果喜欢更嫩的鸭子肉，建议买肉鸭。

By 艾蜜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸭肉 350g
• 青椒 100g
• 老抽 1小勺
• 料酒 3大勺
• 蒜片 3颗
• 姜片 5片
• 郫县豆瓣酱 3大勺

做法步骤

1、鸭肉切块，用料酒码味去腥

2、锅内倒入油，烧热

3、放入鸭子肉，翻炒均匀

4、盖上锅盖焖大概8-10分钟

5、倒入姜片和蒜片

6、放入豆瓣酱

7、放入老抽

8、放入青椒段

9、放入洋葱块

10、可以出锅啦

11、味道很棒哒！

小贴士

1.鸭子肉可以煮一会，再炒也是可以的，但是生炒的感觉会更香。 2.蒜片特别好吃，喜欢的可以放多些。洋葱也很甜。

鸭肉的营养功效

鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。

1.益气补虚

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2.滋阴

公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

鸭肉的饮食禁忌

1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。

2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。

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