【白酒里加鸡蛋】“冬天的食物，故乡的味道”爸爸的酒头鸡蛋宋爱良

作者宋爱良

酒脚蛋也被称为酒虫蛋，在古城丰惠几乎没有人知道，妇女都知道。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、家人)散落的鸡蛋、绍兴的老酒、放红糖加水一起燃烧，就成了香甜亮丽的酒头蛋。相信以前的丰惠人都吃过这种绍兴的特色。

我说的是我爸爸做的酒头蛋。那是我时间最好的甜点，是我童年最深切的思念。

爸爸生了贫寒，十三岁开始在绍兴，冯慧当时是最大的南华店昆园学徒，当时昆园股东有十三人，店员有十几人，我爷爷是最大的股东。相当于现在的商务经理。

那时的学徒、家门外、店内外、一切都要做，所以爸爸也学了很多手艺，店铺、厨房、勤奋的学徒得到老板的认可，奇缘产生于老板和学徒中，我爸爸只有花玉女儿这样的老板的三个女婿。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、家人)母亲的言行让父亲学会了做很多菜，其中也有酒发兰品种。(莎士比亚)。

酒下蛋是爸爸的节礼节。爸爸做的酒头蛋不仅香甜可口，还能治感冒，发烧，胃暖烘烘的。

父亲的酒头蛋采访了鸡蛋、绍兴老酒、红糖、生姜和枸杞。我小时候身体瘦。因为营养不良、贫血、感冒、咳嗽和发烧。

我们兄妹有六个人，还有皇后、爸爸、妈妈、家里有九个人，帝制一党，生活比较困难，物资不足。平时生病也看不起，药不足，幸好爸爸的酒下蛋了，所以我度过了很多难关。我身体不舒服、发烧和感冒的时候，只要爸爸在家，他就一定亲自做饭给我做酒蛋。

我经常站在旁边，看着爸爸在碗里打碎鸡蛋，朝一个方向，越充分越好。然后加上少量黄酒，再反复散开，鸡蛋花效果会更好。

然后在锅里放入一碗开水，打开后放入适量的红糖，加入切碎的生姜，然后慢慢倒入已经选得够多的酒和蛋液，用筷子不断搅拌。这时出现了小鸡蛋花，蛋液软化手指周围，放几粒已经泡好的红色枸杞，烤一点，不要走太久。

刚出炉的酒产卵，浓郁的香味扑鼻而来，看起来色彩艳丽，趁热尝一口，烧酒浓浓，红糖的甜蜜，生姜的辛辣，鸡蛋的辛辣，它的味道，它的口感，无法形容，从身体到心灵都变暖了。驱寒，除湿，干燥，润肺，益气补血。

一碗下去就像喝醉了一样迷人。全身突然冒出轻微的细汗，发烧四处，酒劲有点熏，睡了一觉。醒来后，只有万病灭，感到清爽。本来心灰意冷、垂头丧气的我，很快就精神抖擞起来了。

记忆中父亲的酒产卵就像灵丹妙药一样，治愈了我不时发作的感冒。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、家人)直到父亲背对着大山，我才能一步一步地长大成人。(莎士比亚)。

长大后，我自己也做了很多次酒蛋，但永远做不出父亲般的味道，永远做不出父亲般的效果。

学厨师的时候，还做了铸造蛋，铸造原子，那是在甜葡萄酒中加入蛋和原子制成的，加糖磨成生粉，变成了甜味汤，去了离朱发蛋千里之外的地方。(莎士比亚，甜甜。)

爸爸走得很远，爸爸的酒产卵，魂牵梦绕！

千年古城悠哉丰盈

作者简介宋爱良，外号雨伞纯，浙江绍兴上虞丰惠人。退休在家，总是盯着高贤城的一棵草。