【酱香型白酒添加剂】代代表直击白酒化学添加剂问题之后。多批白酒对甜蜜不合格。

新京报(记者薛泉)3月3日，新京报记者获悉，全国人民代表大会、江苏综艺集团主席盛达今年在“两会”上继续关注白酒行业的健康发展和安全问题，并提出《关于重视并解决白酒勾兑滥用化学添加剂问题的建议》(以下简称“建议”)

添加剂滥用问题引人注目

根据此次星达带来的建议，我国白酒混合工艺中允许使用化学添加剂，但一些酒企为了追求所谓的更好口感，获得更大利润，添加剂滥用偶尔会发生。

记者获悉，2021年1月和2月，大成市市场监管部门发布公告，在抽签检查中，多家酒企生产的白酒产品超过了“甜激素”。(威廉莎士比亚，甜蜜，甜蜜，甜蜜，甜蜜，甜蜜，甜蜜。

近年来，“甜蜜素”经常出现在市场监管部门的提取报告中，以2月24日新京报记者从江苏省市场监督厅了解到的信息为例。在当天发布的食品不合格发布会上，除了相关的三种主流产品检测氰化物外，甜度也突然被列出来。(威廉莎士比亚，甜蜜蜜，甜蜜蜜，甜蜜蜜，甜蜜蜜)2月18日贵州省市场监督管理局发布的监督抽查不合格产品信息中，茅台镇某酒企生产的两种酱香型白酒产品被检测为甜蜜蜜。知名酒企也不能幸免。2021年1月底，山东市场监督管理局发布公告，对曲阜工业加酒酿酒有限公司生产的部长香柳香柏酒批次进行了检举，结果表明其中甜度不符合食品安全国家标准。(威廉莎士比亚，甜、甜、甜、甜、甜、甜)1月20日，河南省市场监督管理局宣布，温县福润岛生活广场销售的四川泸州市酒泉酿酒厂生产的大清华酒一批，甜蜜不合格。(威廉莎士比亚，甜、甜、甜、甜、甜、甜、甜)1月25日，德阳市市场监督管理局通报说，中江县凯江镇李家纯高梁厨房销售的5元白酒和6元白酒的配置，甜品所不符合食品安全国家标准规定等。

新京报记者此前通过市场监督厅官网获悉，全国各市场监督部门近6年检测出约1055批次不合格白酒，其中甜味素不合格365批次占不合格批次的34.59%，是白酒不合格的第二个原因，仅次于第一名，仅次于酒精精度不合格项目。

据不完全统计，近6年白酒提取检查不合格项目前6名。

另外，据不完全统计，中国裁判文件网公布的信息中，与甜味相关的各种事件原因有100多件。白酒混合过程中滥用化学添加剂的事例引起了社会的关注，不仅引起了消费者对白酒安全的担忧，也给行业长期的健康发展蒙上了阴影。

星达也指出，白酒混合过程中滥用化学添加剂的主要问题有两个。首先是滥用化学添加剂，损害白酒消费者的身心健康。食品添加剂大部分来自精细化工，使用不当会对人体造成危害。一些化学添加剂是食品级的，但也有潜在的危险。后来发现，如果对人体造成不可挽回的伤害，将被停用。其次，一些酒企通过食品化学添加剂的产品风味创新，给产品带来更多的粮食酒味道，打着“粮食酒”的招牌，欺骗消费者，获取巨额利润。另外，也有企业使用化学添加剂混合“液体法白酒”，但“不用表示”。这些都将劣币驱逐良币，影响白酒行业的高质量发展。

“三板斧”直接打击添加剂滥用

盛达在建议中表示，自古以来，我国白酒采用固体酿造法，以粮食为主要原料，经过发酵蒸馏制成。真正的纯谷酿造，含酒香的白酒对人体友好程度高，喝后舒服。与传统工艺相比，还有一种新工艺酒，始于20世纪60年代。当时，随着国家粮食短缺和化学工业的发展，各种食品添加剂不断出现，很多企业开始将酒精作为食品添加剂(香精香料)混合白酒。这也是白酒混合工艺中允许使用化学添加剂的重要原因。

今天白酒行业已经发展成为食品行业的一个大分支，是关乎白酒产品质量的重要一环，在这一混合过程中，必须重视和解决化学添加剂的滥用，促进行业的健康发展。

星达这次提出的建议从三个方面提出了解决办法。第一，建立化学添加剂使用跟踪机制。星达说，许多国家对酿造烈性酒有严格的规定，建立和加强跟踪体系，保证产品的质量和安全性。目前国内部分白酒企业也已经建立了产品管理体系，但还不完善。特别是在食品添加剂方面，限制并不严格。因此，有关部门建议为酒类制造企业建立化学添加剂流入监管制度，对在道路和使用上进行制造企业登记和销售制度的添加剂制造企业，保持超额范围、超额使用的大门，以促进制造和销售、跟踪和监督。

二是按照国际标准标注化学添加剂成分。参照欧盟相关法律对食品标签的总体要求，食品标签规定：不能让消费者对产品的属性产生误解，标签必须按照成分重量的顺序列出所有成分。根据我国《预包装食品标签通则》的要求，企业应明确标明实际标签材料表中使用的各种材料。目前市场上使用食用酒精和添加剂的白酒品牌不多。因为白酒混合是白酒制造过程中的合法工艺，所以要明确标明机密配方等包含的成分，相关职能部门可以进行文件和公示，消费者的知情权也要注明。

三是进一步完善白酒安全标准，加强协同监督。星达认为标准是解决白酒安全问题的核心，国家标准和地方标准的不统一、全面、企业执行将以不同的方式进行，同时部分标准严重滞后，仍在使用几十年前的旧数据，因此建议有关部门尽快完善白酒安全标准体系。主管部门和行业协会也要制定规则，加强监督。

管，实现各地区、各部门信息互联互通，定期向社会发布白酒安全信息。同时，建议升级白酒检测标准和手段，提升添加剂鉴别技术，采取经济、行政、法律等手段“多管齐下”，打击滥用化学添加剂行为。

聚焦白酒高质量发展

除了上述“三板斧”，昝圣达还指出，国内已有企业加强自律，在按国际惯例、国家标准和消费者本意推出“真年份”白酒后，开发出不含化学添加剂的“零添加粮食酒”。昝圣达建议国家相关部门组织人员前往调研总结，打造“零添加”白酒样板企业在业内推广，让消费者都能喝上放心酒，促使白酒行业能在规范中实现高质量发展。

围绕白酒行业高质量发展这一主题，昝圣达已连续两年提出建议，在2020年召开的十三届全国人大第三次会议上，向大会提交了《关于“年份酒”与国际标准接轨的建议》。他针对国内白酒“年份酒”乱象，归纳出“年份酒”市场存在的“浮夸不实”、加权平均酒龄与普通消费者认知的“窖藏时间”仍有差距等造成“年份酒”失范的问题。

昝圣达提出，“年份酒”标准应当与国际接轨，认知与消费者接轨；“年份酒”真假与否需要权威部门保驾护航，由公证人员前往窖藏地点取证核查，进行全程保真并出具权威证书；邀请权威专家和检测机构进行鉴别，并将结论标注到包装上；另外，昝圣达提出，还需要强化“真年份”酒的行业监管，对概念性炒作、侵害消费者利益的行为依法处罚。

此后，“真年份”概念成为2020年白酒行业热议的话题之一，昝圣达针对“年份酒”乱象所提出的建议，也一度引发行业热议。

新京报记者 薛晨 图片 资料图片

编辑 徐晶晶 校对 赵琳