长沙许留山 长沙许留山承认“口水门”曝光属实并道歉

许留山方悦店狭小的生产间正在按照监管部门的要求进行整改。石邹林摄影报道

许留山长沙方悦的一家商店遭遇了一起恶性食品卫生事件，引发了长沙许多人对“甜点控制”的感叹。昨日，许留山餐饮管理有限公司总经理陈伟斌紧急赶赴长沙，首次向本报记者承认，曝光的事实基本属实。相关人员也配合天心食品安全部进行了笔录调查，厨房硬件改造也在进行中。但由于问题背后的深层原因，许留山否认这与它的快速扩张计划有关。

许留山承认媒体曝光基本属实

昨天下午，陈伟斌在接受本报记者采访时表示，对于媒体曝光的“用鞋刷刷餐具，餐具从未消毒过，榨果汁用的芒果被工作人员咬过，烂芒果经过简单处理后被榨成芒果汁，过期产品撕掉标签后卖给客户”等问题，公司调查人员认为基本属实。

陈伟斌表示，经总部调查，认为许留山长沙方悦店存在明显的内部管理漏洞，员工违规操作非常严重。他表示，公司调查人员已根据相关视频查出相关员工，严重违规者将被开除。其他员工会进行二次培训，没有通过的不上岗。

许留山多次向长沙消费者表示诚挚的歉意。

同样在许留山，为什么味道不同

长沙喜欢甜品的年轻人都知道许留山是香港比较有名的甜品店。自今年3月长沙方悦店开业以来，一直受到长沙众多“芒果控”的追捧。然而，开业仅一个月，就曝光了一起食品卫生恶性事件。此外，大量网友“吐槽”说，长沙吃的许留山芒果酸不是香港吃的味道。

这是否表示内地的香港、许留山和许留山除了名称相同外，其核心产品的采购和管理制度都不同？陈伟斌昨日表示，长沙店部分原料由深圳总部配送，通过第三方物流低温发往长沙十几个小时，而制作甜品的水果大部分在长沙本地采购。

"方悦店的芒果是长沙供应商提供的."陈伟斌说，许留山的芒果是从菲律宾进口的，长沙许留山的芒果是经过严格检验的台湾芒果。他强调:“在中国使用台湾芒果是这个季节最好的芒果。”为什么不用和香港、许留山一样的品种呢？陈伟斌说进口有困难。

否认扩张过快造成管理漏洞

目前，许留山已经在全国多个城市开设了分支机构，扩张速度非常快。昨日，有网友尖锐指出，长沙方悦店曝光的恶性健康事件，是由于许留山单纯为了盈利而扩大连锁，未能加强管理和监控，导致招牌受损。

对此，陈伟斌表示，此次事件已经引起了整个管理层的深入检讨，而事件最根本的原因在于远程监管的漏洞。“我们不是没有管理标准，而是没有到位。”他说。

根据原计划，许留山在长沙的第二家分店将于昨日与河西橡树园广场同时开业。受方悦店食品卫生事件影响，昨日河西店未能如期开业。

陈伟斌否认了记者关于扩张过快的观点。他认为，单个店铺的销量已经超过店铺的预测数倍，导致管理和服务出现漏洞。他说:“这次事件就是一个例子，但我们也会把这次事件的经验教训总结给整个连锁店。”

陈伟斌表示，许留山今年在湖南市场开设至少五家门店的计划不会改变。

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监管部门出具整改意见

昨天，天心区食品安全办公室、卫生监督局、工商赶到许留山方悦店进行整改和监管。根据现场检查，监理部对许留山管理层提出以下整改意见:立即租仓，清除生产室内堆放的各种原材料和杂物；随着夏天的临近，水果等食材容易变质，必须在制作间增加空色调，增加通风设施。此外，店铺还特别要求减少营业面积，增加生产间空间，把食品安全放在第一位。

昨天，记者看到许留山长沙方悦店厨房里的无关物品被搬走，正在安装空调节和通风窗。夏天来了，甜品店将迎来销售旺季。对此，天心食品安全办副主任谭雅军表示，他将对此次事件举一反三，加强对全区甜品店等餐饮企业的监管，排查食品安全隐患。