挂面做法 无敌好吃的10种面条做法 宅男宅女们火速收藏

这两天的急速降温，快冬天了！！刚刚贴在秋天的“秋天”，似乎已经耐不住寒冷了。北风吹来，我总想吃点热的东西暖暖身子。有人说北方人冬天喜欢吃火锅，南方人喜欢吃面条。

但是，长沙有很多好吃的面馆，但是好吃的面汤馆太少找不到，只能自己动手，丰衣足食。

超市买的这些著名的面条和用陈克明面条做的特色面条不是特别正宗，但是真的很好吃~ ~

冬天来了，很多宅女，我知道，赶紧收藏，以备不时之需！哈哈~。~

豆酱面

配料:面条、五花肉、配菜、植物油、料酒、葱丝、姜末、白糖、黄酱和香油。

练习:

①将肉切成丁，取出油锅，倒入植物油。油80%热后，加入肉丁。肉丁炒熟变色后，加入葱丝和姜末，炒香，放入酱料；

②小火慢炒，酱料有味道时加白糖，酱料红黑时加香油和料酒，炒匀后上锅。再拿一个锅，煮面条，捞出来，传几次冷水，把炒好的面酱和配菜、面条混合，上桌。

小技巧:1。配菜是扎江面的重要组成部分。有十几道正宗的配菜，七八道名贵的。常见的配菜有黄瓜、青豆、黄豆、青蒜、芹菜、豆芽、萝卜缨、萝卜丝等。青豆、黄豆、芹菜需要用水焯水后再拌。

2.干的或者淡黄色的酱就可以了。如果是干酱，使用前要稀释。

奈红烧牛肉面

练习:

(1)首先，将牛腩和番茄切好，洋葱切段，大蒜捣碎备用。烧开一锅热水烧牛胸，用水的边缘压牛胸，挤出血至无血出来，沥干备用；

2锅里放油，放入辣姜蒜后的牛腩，翻炒，先后放入辣豆沙和酱油，使牛腩有颜色，有辣味；

(3)锅内放入清汤，取牛腩略上的位置，放入番茄、八角、洋葱、冰糖、卤包入汤内，大火煮去泡沫，转小火煮至牛腩软烂，即为红烧牛肉汤；

④煮面条，倒入牛肉汤，加入葱花、热青菜、酸菜，即可食用。

提示:

牛肉面做的好不好要看煮的温度，本地牛肉肯定比进口牛肉新鲜。

番茄鸡蛋面

西红柿鸡蛋面，味道鲜美，色泽鲜艳，富含维生素C、鸡蛋磷等营养，是夏季婴幼儿的提神食品之一。

配料:挂面、西红柿、鸡蛋、精盐、葱花、味精、食用油。

练习:

(1)将西红柿洗净，用开水煮沸，去皮切片备用。将鸡蛋打入碗中，用筷子搅动，使鸡蛋起泡；

②锅里放油。油烧开后，加入葱花和蛋液，用筷子朝一个方向搅拌，让鸡蛋凝结成蛋花，倒出即可。另锅炒西红柿，然后倒入蛋花，翻炒几下，加入精盐和味精，倒入碗中；

③煮面的方法和阳春面一样。吃饭时，将面条舀入碗中，倒入适量番茄和鸡蛋盐水，混合。

苏州味面

意大利的威尼斯人认为最好的面条是“煨面”。煨好的面条是元代意大利旅行家凯尔·波罗从苏州带回威尼斯的。“三鲜大连”成为清代名菜。它的味道和肖佳馄饨一样，当时的健康七大奇迹之一。

配料:面条300克，鸡胸肉，大白菜，油，盐。

练习:

(1)白菜和鸡胸肉用油煸炒，然后加水。煮至七八分开时，可将面条放下，搅拌，加盐调味；

(2)下条用大火煮开后，转小火煮十分钟左右，直到面条吃起来有软绵绵的感觉。

提示:

1.面条里的菜是免费的，放你喜欢的就行

2.如果有骨头汤就更好吃了。如果没有骨头汤，也没关系。放点蘑菇也一样好吃。

丹丹面

丹丹面，成都有名的小吃。把面粉擀成面条，煮熟，舀炒猪肉粉。成品面薄，卤汁酥香，咸中带微辣，香气扑鼻，入味。

配料:面条、味精、盐、猪肉馅、豆芽、葱、姜、蒜、辣椒面、芝麻酱、欧芹、酱油、料酒、米醋、汤、辣椒面、猪油、香油。

练习:

(1)锅放中火，葱、姜、蒜用猪油翻炒，然后加盐、辣椒面、豆芽、肉末；加入料酒、酱油、米醋，点一点肉汤，出锅时加入味精、芝麻酱、辣椒面，搅拌均匀；

(2)将面条放入沸水中煮沸，然后捞出放入碗中。将适量的汤倒入碗中的面条中，加入炒好的酱料，撒上香菜。

提示:

1调料里有芹菜，味道很好。

2.辣椒可以炒成花椒油，碎花生要撒在丹丹面上。

　　虾仁儿童面

虾仁儿童面

配料:面条、虾、姜蒜、盐和油。

练习:

(1)将虾洗净，在沸水中焯水，去除虾壳；将生姜、大蒜和虾放入干锅中，在油中煸制，倒入沸水中。煮好面条，拿起来。倒入煮熟的虾汤，加入少许盐调味。

开阳葱花面

开阳葱油面是上海著名的小吃。开阳的葱面制作方法很讲究。这种面条因其色泽鲜艳、口感爽滑、虾味鲜、洋葱味香、营养丰富而广受欢迎。

配料:面条300克，开阳干，洋葱，鲜汤，熟猪油，料酒，味精，精盐。

练习:

(1)将洋葱的根取出，洗净，切成2厘米长的块。开阳泡水软化。热锅，加入煮熟的猪油，翻炒，加入开阳和洋葱，直至洋葱变黄，开阳香脆；

②加入料酒和鲜汤煮沸，然后加入面条，用竹筷子分散，加入精盐和味精煮沸，小火煨三四分钟。

提示:

1.开阳最好浸泡在冷水中，直到它软化；2.面条第一次进入沸水锅时，应该用大火煮。

　　河北打卤面

河北卤面

卤面的制作方法有很多种，不同的口味和用料，不同的用料和做法，也有不同的口味。卤面分为“清卤”和“混合卤”两种。清卤又叫“太儿卤”，混合卤又叫“浓卤”。虽然做法不一样，但是嘴里的味道不一样。不管是清汤还是拌汤，都要讲究好汤。清鸡汤和白汤羊肉汤都不错。最好的汤是用蘑菇丁煮的，汤清澈可口，是汤里的特产。

配料:面条、五花肉、香菇、木耳、鸡蛋、洋葱、生姜、大蒜、胡椒、水淀粉、鸡精、盐、酱油、香油。

练习:

1准备食材，将胡萝卜、萝卜切成小丁，加一勺盐腌制，腌制好的水倒掉，锅里放香油，加入干红辣椒、胡椒粉，慢炒；

2蘑菇和木耳，热水泡开。清洗后，不要倒出蘑菇的水，过滤掉，用作卤素；

3取汤锅，加入葱姜五花肉煮熟，切成薄片。将蘑菇片和蘑菇放入锅中，加入煮肉的汤和蘑菇的水炖20分钟；加入盐、鸡精、酱油，调味勾芡；

(4)加入碎鸡蛋，取出倒入汤锅，卤汁即成。取一口炒锅，加入一些香油、色拉油和少许花椒，加入蒜末，炒香后倒在熟卤上。煮面条，倒盐水。

手工部分

　　现成的面条吃腻了，不妨试试自己亲手制作的面条，也许比现成的更好吃哦，如果是为家人制作，那更是添加了一点外面面条没有的作料，那就是爱。现成的面条吃腻了。试试自己做的面，可能比现成的面好吃。如果是给家人做的，加了一点外面的面条里没有的调料，那就是爱。

配料:面粉、香菇、西兰花、洋葱、猪肉、盐、豆瓣酱、水、味精、白糖。

练习:

(1)将鸡蛋放入锅中打匀，加入少许盐和100克水，打碎，加入面粉，慢慢揉成面团。拿起面团，用擀面杖擀成圆饼，用擀面杖擀起来，用双手慢慢压，再把面团拉长；

②均匀撒上面粉，双手按压，直到面包卷成想要的大小。用刀把面条切好，摇开，面条就好了！香菇丁、猪肉丁；

③锅里放油，加热，放入香菇丁和猪肉丁，翻炒至猪肉熟，放入豆沙。加少许水，烧一会，加白糖、味精调味；

④锅里烧开水，加少许盐，防止粘连。把面条倒进锅里煮。如果一次做不完，可以用一些冷水把它拉出来，这样就不会粘在一起；

⑤放一些煮西兰花，加入豆沙，搅拌均匀。

咖喱面

配料:面条、虾、大葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、咖喱、香油。

练习:

(1)将洋葱去根，洗净，切成段；生姜刮皮洗净，用刀拍松；大蒜去皮，洗净，切块备用；

2锅内加适量水，加入葱、姜、料酒。煮沸后，加入精盐、味精、咖喱粉，将鲜虾煮熟入味；

③将面条煮熟，捞起，装入碗中，加入虾，撒上蒜末，倒入适量咖喱汤，倒入香油，即可食用。