土豆叉是陕西和甘肃汉族的一种特色小吃。简单，好吃，营养。先将土豆搓成粗丝，再将面粉均匀撒上，反复揉搓，使土豆片裹上面粉，口感浓郁。烧开水，在锅里蒸。
提示:
1.做土豆叉的时候，薯片一定要薄，太厚吃起来不够软。
2.沥干浸泡过的薯片，确保薯片是湿的，容器中没有多余的水。
3.整个土豆叉在锅里蒸之前要分散。如果是一团，说明水分太多，要加面粉搅拌均匀。
4.薯片沾上面粉至少需要20分钟。
5.炸土豆叉之前，先把蒸好的土豆叉凉了，不然容易粘锅。
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