糖尿病人能吃红薯吗 糖尿病人能不能吃红薯？吃红薯升血糖，还是降血糖？答案有了

最近经常看到路上有人卖烤红薯。突然想到以前有糖尿病患者咨询过，血糖偏高。可以吃红薯吗？

其实这主要取决于红薯的含糖量和血糖生成指数。由于糖尿病患者血糖过高，饮食中应选择低糖、低血糖指数的食物，避免高糖、高血糖指数的食物。每100克红薯含糖量约为27.7%，烤红薯的糖指数约为76.7，是一种高糖、高糖指数的食品。因此，不建议血糖波动较大、血糖不稳定或血糖处于低临界范围的患者使用。

我听到很多人说吃红薯有助于降低血糖。其实这主要和白薯的提取物有关。日本一些研究人员通过糖尿病肥胖小鼠的实验发现，白薯可以抑制血糖的升高。此外，奥地利维也纳大学的一些研究表明，2型糖尿病患者服用白薯提取物后，胰岛素敏感性有所改善，有助于控制血糖。但研究者只是基于白薯提取物推测红薯有助于控制血糖，而不是红薯本身做的实验。

通过对红薯含糖量和血糖生成指数的分析，有些血糖不稳定的患者可能会引起血糖升高，但如果想预防糖尿病，或者有些血糖控制稳定的患者，可以适当吃红薯，因为红薯中的糖分和热量含量只有大米和白面的3/1，所以可以用红薯代替主食。其次，红薯含有较多的营养成分，如维生素C、胡萝卜素、叶酸、果胶、纤维素等。具有抗癌、预防心血管疾病、促进肠蠕动、通便和预防直肠癌的作用。

吃红薯的注意事项:

1.控制量:虽然部分稳定期患者可以吃，但一定要注意控制量。过量食用可能导致血糖升高。

2.搭配:血糖稳定的人吃红薯时，一定要加少量红薯，适当搭配一些蔬菜、肉类等。延缓食物的消化速度，防止饭后血糖升高的可能性。

3.替代品:健康人可以吃红薯代替科室的主食，可以预防高血糖，而糖尿病患者可以选择玉米和莲子代替红薯或一些主食，然后可以选择菠菜、西兰花等富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道蠕动。

4.烹饪方法:吃红薯时，尽量选择蒸红薯，因为蒸的过程中可能会吸收一些水分，从而降低碳水化合物含量和热量。其次，避免吃红薯粥，因为红薯含糖量较高，血糖生成指数较高，对糖尿病患者的血糖不是很有利。其次，煮成红薯粥后更容易被吸收，对血糖影响很大，可能会导致血糖快速上升，不利于血糖控制。也不建议吃烤红薯，因为烤红薯过程中水分蒸发大，体积小，可能会导致单位体积的含糖量增加。此外，这种烘焙方法在烘焙过程中可能会产生一些有害物质，不利于健康。