面食制作 二十种面食的做法，不需发面（附10种面条做法)

各种菜饼，真的停不下来，不多说了，直接上菜单照着做，连吃三天面食都不累！

面粉150克，葱花，鸡粉，盐，芝麻；

1.面粉中加入适量盐，与鸡粉拌匀，然后加入适量温水揉成面团，用保鲜膜覆盖20分钟；洋葱洗净，切成葱花

2.将面团揉成条状，分成4小份

3.将小剂量卷成约0.3厘米的薄片，然后刷上一层油，撒上葱花

4.将面团沿长边滚动，揉成细长条

5.将带材的两端向中间轧制，形成两个表面辊

6.将两卷重叠，用手轻轻压平

7.用擀面杖擀成约0.5厘米厚的圆形蛋糕

8.在圆饼两面蘸上芝麻；9.锅里放油，放入葱花饼，小火炒黄，翻面，最后炒至黄熟。

袖珍蛋糕

200克面粉

1.面粉中加入适量温水，充分揉成光滑的面团，用保鲜膜覆盖20分钟

2.将面团揉成条状，分成小份，重约50克

3.用手将小剂量压平，然后用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面团

4.取好面团，用小刷子在面团中间刷油，边上刷水，然后再盖上另一个面团，把边压紧，包饼坯体就做好了；用同样的方法吃完剩下的面团

5.将油放入锅中，将青饼放入锅中，小火煎熟，翻面，最后煎至金边中间鼓起。

南瓜鸡蛋煎饼

玉米粒50克，胡萝卜30克，生菜30克，鸡蛋3个，面粉100克，洋葱少许，香油和胡椒粉；

1.先将鸡蛋打碎成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀。将胡萝卜洗净，切成小块。将生菜洗净沥干水分，切成大葱；

2.将胡萝卜和玉米粒放入沸水中煮，沥干水分备用；

3.面粉中加入适量的盐，然后倒入蛋液，加入适量的水，搅拌成糊状；

4.加入沥干的胡萝卜和玉米、生菜、葱花，再加入少许香油，搅拌均匀；

5.锅里放一点油，用勺子把面糊舀进锅里，把一勺面糊涂在煎饼上，用小火煎至黄色

家常肉饼

面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋1个，洋葱25克，少许生姜，香油，胡椒粉，酱油。

面条:

1.面粉中加入适量开水，用筷子搅拌成结；

2.加入少许冷水，用手搓至面团光滑，盖上保鲜膜，醒发30分钟；

填充:

1.瘦肉剁成肉末，香菇生姜洗净切小粒，切洋葱；

2.将上述(1)中切好的材料放入大碗中，加入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒和酱油，搅拌均匀，腌制20分钟；

做肉饼:

1.将醒着的面团揉成条状，然后分成几个小药丸，把小药丸包起来，卷成薄片；

2.将腌制好的馅料均匀地涂在切片的面团上，然后从一端向内折叠四次。折叠好的肉饼有四层，然后用手轻轻按压面饼使其变紧；

3.锅里放油，把叠好的肉饼放进去，加几勺水，盖上锅盖，小火煎至锅里的水干了，再加几勺水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄；

红薯鸡蛋煎饼

红心红薯200克，鸡蛋2个，面粉50克，糖适量，模具1个

1.红薯洗净去皮切粒，模具洗净晾干备用

2.将鸡蛋打碎成蛋液，加入面粉和适量白糖，充分搅拌成非颗粒状面糊

3.将切好的红薯颗粒放入面糊中，搅拌均匀

4.开小火，锅里放油，放入模具，倒入适量的红薯面糊，用筷子把表面压平

5.地瓜饼炒成型后，小心地去模，盖上盖子，小火炒至两面金黄熟透。

金糯米煎饼

糯米150克，面粉250克，鸡蛋1个，火腿肠1根(重约40克)，洋葱、生姜适量；

准备工作:

将糯米放入电饭煲中，加入适量水熬成糯米，捞出凉透；将火腿肠切成丁，洋葱切割，生姜切割成粉末

还有面条:

1.将鸡蛋打成面粉，用筷子轻轻搅拌，然后加入适量温水，揉成光滑的面团，用保鲜膜覆盖20分钟

炒糯米:

1.火锅放油，加入姜末和火腿肠，翻炒几下

2.加入糯米，搅拌均匀；

3.加入适量盐，加入葱花，搅拌均匀，捞出备用

做面包:

1.将面团揉成长条，分成小份，将小份稍微弄圆

2.用手将小圆药压平，然后用擀面杖卷成薄片(厚度略厚于饺子皮)

3.把炒好的糯米放在面团上，把面团对折，把边缘捏紧，然后把两个角捏在一起

4.将油放入锅中，加入面包，用小火煎至两面金黄。

洋葱火腿煎饼

洋葱约40克，火腿肠1根(重40克)，面粉100克，鸡蛋2个，水40毫升

1.洋葱、火腿肠切碎成粉，鸡蛋碎成蛋液

2.将面粉筛入蛋液中，用筷子搅拌成糊状

3.加入约40毫升水，边加水边搅拌，搅拌成均匀的面糊(最好用勺子舀起面糊倒下去，当面糊排成不间断的一行时)

4.加入洋葱和火腿，加入适量盐，搅拌均匀

5.将油放入锅中，倒入混合好的面糊，用勺子糊弄面条，盖上盖子，用小火煎黄色的一面，翻过来，最后煎至两个金黄色的中间熟了，然后取出切成块。

煎芋头煎蛋卷

芋头100克，鸡蛋3个，面粉50克，火腿肠1根，葱、姜、香油少许(不可得)；

1.先将芋头去皮切丝，火腿肠切粒，生姜切丝，洋葱切丝；

2.将切好的芋头放入微波炉中，大火翻炒三分钟(或放入蒸锅蒸)；

3.将鸡蛋打成碗状，加入面粉，搅拌成鸡蛋糊。将姜丝、葱花、火腿、熟芋头放入蛋糊中，加入适量盐和芝麻油，搅拌均匀；

4.锅里放油，倒入蛋糊，小火煎至基本成型，最后煎至两面金黄。

麻江唐红煎饼

面粉150克；红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉(比例为2:1:1:2)；

1.面粉中加入适量沸水，用筷子搅拌成雪花状，加入少许冷水，用手揉成光滑的面团，用保鲜膜覆盖20分钟

2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺香油、两勺面粉放入碗中，拌匀成馅料；

3.将面团揉成长条，分成均匀的小份

4.小药略圆后压平，再揉成中间厚边薄的饼皮(或用擀面杖擀)

5.在饼皮中放入适量红糖馅，用虎口慢慢合上，合上

6.把它放在案板上，然后用手压平成饼坯

7.锅里放油，把饼坯放进去，小火煎一下，然后翻过来，最后煎到两边中间金黄，微微鼓起。

奈香艾欣玉米煎饼

玉米粉150克，牛奶150毫升，白糖适量(根据个人口味)，心形模具(可选)

1.将玉米粉和适量的糖放入大碗中，倒入牛奶，搅拌均匀；心形模具洗净晾干，备用

2.开小火；锅里放油，放入模具，用勺子舀适量面糊倒入模具

3.玉米粉圆饼煎成型后，小心地取出模具，最后将玉米粉圆饼煎至两面金黄熟透

芝麻酱千层面蛋糕

面粉150克，芝麻酱和芝麻油适量；

1.在面粉中加入适量的温水，揉成光滑的面团。用保鲜膜包20分钟

2.芝麻糊里加一点盐，和芝麻油混合

3.将面团擀成约0.2厘米厚的矩形薄片

4.用小刷子在面团上刷一薄层芝麻糊

5.用芝麻酱将面团对折，用手将边缘压紧

6.用擀面杖打开折叠的面团

7.重复步骤4至6一次

8.在打开的面团上刷上芝麻糊，折叠三分之一的面团

9.最后，把面团折三次，然后用擀面杖把折好的面团稍微打开

10.用小刀把它切成5份

11.锅里放油，放入千层饼，小火煎，然后翻面，最后煎至两面金黄，中间熟透。

香菇猪肉煎饺

猪肉400克，鲜香菇100克，饺子粉300克；调料:鸡蛋一个，生姜、洋葱、辣椒、酱油、香油、鸡粉、淀粉、料酒；蘸汁:大蒜、生姜、酱油、醋、香油、油辣椒适量；

填充:

1.将猪肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，然后加入适量的盐、酱油、料酒、鸡粉、香油、胡椒粉，打一个鸡蛋，单向搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制20分钟左右；

2.香菇洗净切块，生姜切块，葱切；

3.将蘑菇、姜末和葱花放入腌制好的肉末中，继续向一个方向搅拌均匀；

包饺子:

1.饺子粉中加入适量开水，用筷子搅拌成雪花状，加入少量冷水(冷水与热水的比例约为1: 9)，揉成光滑的面团，用保鲜膜覆盖20分钟

2.将面团放在洒了一层面粉的案板上揉成条状，然后分成均匀的小剂量

3.在小剂量上撒一层粉，然后压平成小圆饼

4.一只手滚动擀面杖，一只手捏住小圆饼的边缘，旋转成中间厚边薄的饺子皮

5.将混合好的馅料放入饺子皮中央，包饺子

煎饺:

1.在蒸笼中放入适量的水，将饺子放在蒸笼上，盖上盖子，用大火蒸8分钟

2.锅里放油，放入蒸饺，用小火煎至三面金黄

蘸果汁:

将姜、蒜切粉，加入适量盐、酱油、醋、香油、油辣椒，拌匀。

汉族白腊郭裁领带

面粉300克，瘦肉250克，韩式辣白菜300克；配料:一个鸡蛋、生姜、洋葱、生粉、酱油、香油、胡椒粉；

还有面条:

首先，在面粉中加入适量的开水，用筷子搅拌成结；加入少许冷水，用手揉至面团顺滑，盖上保鲜膜，醒发20分钟；

填充:

1.将瘦肉剁成肉末，加入适量生粉，再加入适量盐、胡椒粉、酱油、香油。打完一个鸡蛋，单向拌匀，腌制20分钟；

2.韩国辣白菜切碎，洋葱切碎，生姜切碎；

3.在腌制好的瘦肉中加入姜末、葱花和辣白菜，单向拌匀待用；

国保领带:

1.将醒着的面团揉成均匀的条状

2.分成均匀的小剂量

3.把小药绕过来，放在洒了一层粉的案板上，用手压平

4.用擀面杖把它擀成面团

5.取适量腌制好的馅料，放在面团中间

6.先把面团对折，捏中间，再依次捏四个角，锅糊坯就做好了。

油炸锅贴:

1.锅里放油，放锅里糊上坯体(要放紧)，小火煎一分钟左右

2.在碗里加入一点面粉，倒入一点水，搅拌成面粉水

3.将面粉倒入锅中，直到它淹没了大约三分之一的锅贴。盖上锅盖，用小火煎黄。

4.在炸好的锅贴上盖一个盘子，然后把锅翻过来，美味的锅贴就完全放在盘子上了！

四喜正娇

面粉250克，猪肉350克，韭菜150克，鸡蛋1个；西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；80毫升水，适量生姜、淀粉、酱油、香油和胡椒；

填充:

1.将猪肉剁碎成肉末，加入一茶匙淀粉，然后分几次加入80 ml水，边加水边单向搅拌，直到猪肉搅拌成粘稠状，静置十分钟；

2.加入适量的盐、胡椒粉、香油、酱油，继续单向搅拌均匀，腌制20分钟；

3.韭菜洗净剁碎，生姜切成块，加入猪肉馅中，朝一个方向搅拌均匀

意大利面和配料:

1.将木耳预先浸泡，洗净，切块；玉米粒煮熟切碎，西兰花胡萝卜切粉备用；

2.将鸡蛋打成面粉，用筷子轻轻搅拌，加入适量沸水，搅拌成雪花状，加入少量冷水，揉成光滑的面团，用保鲜膜覆盖20分钟

3.将面团揉成条状，然后分成小药丸(比饺子用的稍大)。用手将小药丸压平，然后用擀面杖擀成薄饼

包饺子:

1.在面团中间放入适量的馅料，将面团的两面对折，中间揉成一团

2.把面团两边折在中间，中间部分捏在一起，注意四角的面团。

3.将每两个角上相邻面片的中间部分揉在一起，成型面上有四个孔

4.最后，在每个孔中放入装饰配料，四喜蒸饺的坯体就准备好了

5.蒸笼放入水，加入饺子，大火蒸10分钟左右。

清爽矫健的凉面

①芝麻酱凉面

食物材料详情

一把面条，两汤匙芝麻酱，200克绿豆芽，一根黄瓜，一根胡萝卜，两个鸡蛋，一根大蒜，两根葱，一点油炸花生，一茶匙半盐，一茶匙鸡汁，半茶匙白糖和半汤匙香醋

生产步骤

1.准备原材料。

2.黄瓜和胡萝卜切丝备用。

3.把鸡蛋和煎饼一起放在锅里。

4.将蛋饼切丝备用。

5.烧开水，煮黄瓜、豆芽、胡萝卜。

6.取出放入冰水中。

7.煮面条。

8.取出冰水，等待几分钟，取出沥干水分，与1茶匙盐、半汤匙香醋、半茶匙白糖、1茶匙鸡汁混合。

9.大蒜用蒜泥捣碎，芝麻酱加水搅拌，与大蒜、葱、半茶匙盐拌匀。

10.拌入面条和鸡蛋丝，边吃边撒花生。

②酸辣鸡丝凉面

食物材料详情

鸡胸肉3块，面条2公斤，黄瓜1根，大蒜2瓣，小葱3根，大葱5根，生姜3根，熟花生半碗，麻油3勺，醋3勺，盐2勺，酱油1勺，鸡精1勺，芝麻酱2勺，辣椒油2勺，料酒2勺

工作方法

1.准备食材。

2.锅内加水，倒入鸡胸肉、3片生姜、2汤匙料酒、5片大葱，大火煮15分钟。

3.取出后放入水中冷却。

4.顺着鸡胸肉的质地撕成丝。

5.黄瓜切丝，洋葱切丝，蒜切丝。

6.小半碗熟花生，3勺麻油，3勺醋，2勺盐，1勺酱油，1勺鸡精，2勺芝麻酱，2勺花椒油，2勺料酒，全部混合在一起做汁。

7.锅里的水烧开，放入面条。

8.提前将冰箱里的水冷藏，倒入面条，冷却，沥干水分。

9.最后，把调料汁倒在面条上就行了。

③川香凉面

材料

半斤鲜面，豆芽，花生，葱，酱油，香油，醋，白糖，辣椒油

工作方法

1.将新鲜面条放入沸水中，用中火煮至面条8%成熟。手切下来可以感觉有弹性，里面有点硬

2.面条捞出后，用冷水冷却，然后沥干水分，并与约2茶匙芝麻油混合，以防止面条粘连

3.在煎锅里加入适量的油，将花生煎至酥脆。冷却后，用小刀或擀面杖轻轻打碎，但不要变成粉末。锅里留一勺油，等五成热了再放。4.加入豆芽和一点小葱，用中火慢慢翻炒香味，加入一勺白糖，拌匀

5.在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺糖、适量鸡精和红油，然后根据自己的口味加入适量的油辣椒，最后撒上一些豆芽、花生和葱。混好。

④韩国冷面

材料

凉面，牛肉，洋葱，生姜，大蒜，糖，盐，醋，酱油，冰块，鸡蛋，梨(苹果)，黄瓜，泡菜

工作方法

准备好材料

将牛肉放入冷水中浸泡20分钟，将血沫浸湿并清洗干净

加入一些大蒜、洋葱和两片姜一起炖

用大火烧开，用中火煨40分钟

牛肉煮熟后，取出冷却后切片

用滤网过滤肉汤，加入1/4勺酱油、1/2勺盐、1勺糖和1.5勺醋，搅拌均匀，放入冰箱冷藏

凉面一定要煮2~3分钟，用冷水洗多次，然后放上事先准备好的冰块，冷淬

黄瓜洗净，切成黄瓜丝，加盐

将鸡蛋煮熟，冷却去皮，切成两半，将梨和苹果切丝，将泡菜切丝

将冷面团做成面团，放入大碗中，放上黄瓜丝、梨丝(苹果丝)、泡菜、牛肉片和半个鸡蛋，然后将冷藏的肉汤倒入其中

小费

注意:凉面是吃法，不要煮太久

煮好的面条要用冷水反复冲洗，洗掉表面的粘液，面条会更滑

将煮好的面条浸泡在冰水中会使面条更加柔软

⑤扎江面

材料

面条、五花肉、黄瓜、八角、胡椒、洋葱、生姜、干黄酱、冰糖、豆芽和芹菜

工作方法

锅里的油热了之后，加入八角、花椒、葱、姜炒香，然后把各种调料放出来

加入五花肉丁翻炒至出油

将干黄酱用适量水稀释，倒入肉丁中，翻炒均匀

肉丁加适量水，小火煮开，注意防止粘锅。每隔一段时间向一个方向搅拌均匀。如果酱汁太干，可以加点水继续煮

煮一小时后，加入适量冰糖，煮至冰糖融化，酱汁变稠

豆芽用水烤，芹菜用水烤切丁，黄瓜切丝备用

面条煮熟后，将水冷却，放在各种菜肴上，加入油炸酱，搅拌均匀

一碗热乎汤面

①红烧牛肉面

食物材料详情

适量牛肉、洋葱、生姜和大蒜、八角、茴香、胡萝卜和手工面条

工作方法

1.先将牛肉洗净，然后用冷水煮沸，倒出。

2.再次倒水，加入牛肉、洋葱、生姜、大蒜、八角等。煮4个小时。(撇去中间漂浮的泡沫)

3.把老牛肉拿出来，切成肉丁。将胡萝卜切成肉丁、洋葱、生姜和大蒜。

4.将油倒入锅中，加入洋葱、生姜和大蒜，使其变香。

5.加入牛肉和胡萝卜，搅拌均匀。

6.用酱油和盐搅拌均匀。

7.倒入牛肉汤，煮沸。

8.另锅煮面条，舀入牛肉汤中，撒上白芝麻，加入青蒜苗，滴几滴辣椒油。

9.摆桌

②红番茄鸡蛋面

材料

西红柿、鸡蛋、面条(或挂面等。)，洋葱，盐，糖，番茄酱，鸡精

工作方法

西红柿去皮后，切成小块的西红柿鸡蛋面。步骤1

鸡蛋里加些盐，把西红柿鸡蛋面打碎。步骤2

切葱花、番茄、鸡蛋面。步骤3

汤锅烧开水，加些盐和油，加鸡蛋面煮；同时炒锅里热油，先炒鸡蛋，把备用的西红柿鸡蛋面拿出来。步骤4

锅里放少许油，放入葱花，炒香番茄鸡蛋面。步骤5

倒入番茄块，翻炒汁液。加点番茄酱和番茄鸡蛋面。步骤6

放入煎蛋，与西红柿鸡蛋面拌匀。步骤7

加入适量的水煮沸，加入一些盐、糖和鸡精来调节番茄鸡蛋面的味道。步骤8

最后，把煮好的面条拿出来，放入煮好的番茄鸡蛋汤里，搅拌均匀，炖一会儿，让它们变得有味道。

③葱油酱油面

材料

挂面适量，酱油适量，芝麻油(芝麻油/芝麻油)适量，洋葱少许

工作方法

煮一大锅水(多煮~)煮开

准备一个碗，在碗底倒适量酱油，倒出一部分刚烧开的水，冲泡面汤。可以咸淡口味，淡的时候加酱油，咸的时候加水~

剩下的开水继续用来煮面；放入面条煮两三分钟(这个时间在买的面条包装上给出~)

将面条直接捞出放入酱油汤中，浇上芝麻油，撒上葱花，就完成了

④陕西肉末面

1豆腐切块，黄花菜泡发切段，木耳泡发切切块，鸡蛋摊成薄薄的鸡蛋，切成方块大小的豆腐切块，蒜苗切块如图4所示；

这一步要注意蒜苗的切割方法:不要用刀去砸，用针(刀也可以)把蒜苗从叶到茎切成细丝，然后用刀切成细的，最后切成非常小的近似正方形；

2豇豆和土豆(或者任何你喜欢的菜)，胡萝卜，丁，分别用盐和鸡精炒(烹饪就不多说了吧？)，姜捣成块备用，一碗蝎肉备用；

3锅内加油，油热后加入姜粉，加入五香粉，炒香。这时，将陈醋(量大)倒入锅中。锅里的醋煮沸后，提前加入开水，加入准备好的肉。加入盐和鸡精调汤；

4准备另一盆煮面条，然后准备一盆冷水，煮好后将面条捞出，放入冷水中；

5在汤中加入适量的炸土豆、豇豆、胡萝卜、豆腐、木耳、黄花和鸡蛋。汤煮开后，撒上蒜苗细粉；

6一碗面(面不要太多，不然没味道)，面碗会盛满汤

q丹，金岛混面君

①葱油拌面

食物材料详情

适量的京葱、葱、瘦肉、酱油、酱油、糖、盐和料酒

工作方法

1.将北京的大葱切丝，将葱切成段备用。

2.锅里要有足够的油。

3.将葱用80%的油加热，用小火慢慢煮沸，大约需要20-30分钟。将葱煮至焦黄色。取出葱，保留葱油。

4.瘦肉切片。

5.葱油炒肉丝。

6.加入2勺酱油，1勺酱油，1勺糖，1勺料酒，1勺盐。继续用中火煮沸，直到香味飘走。

将2克盐放入7.500克面条中，用冷水制成硬面团，揉成光滑状

8.用保鲜膜包好，醒半小时。

9.用压面机压面条。

10.做饭。

11.煮熟后取出放入冷开水中。

12.拌入煮洋葱油汁，加入一些肉丝和煮洋葱油时捞出的洋葱。