蛋糕设计 这才是蛋糕和艺术融合的境界，来听听蛋糕设计师的故事

今天的英雄是艾琳，她是《味觉之间》的创始人。通过看她设计的蛋糕，大概可以实现蛋糕与艺术的融合，在不牺牲口感和味道的前提下，将蛋糕的设计外观升华到艺术的境界。

上颚之间

在味蕾中品味甜食的美，在形象中找到食物的故事。

#1从平面设计变成蛋糕设计师

“我的职业不是做蛋糕的，也不是做甜点的，而是做蛋糕的设计师！”这是艾琳给自己的标题。

“其实在我的潜意识里，我想把做蛋糕当成另一个自由创作的平台，把我在平面工作中遭受的压抑转移到另一个发展的平台。正因为如此，我更愿意把自己定义为“蛋糕设计师”，而不是甜品师/蛋糕师。

从视觉传达设计系毕业后，艾琳在相关行业待了一段时间，因工作需要开始接触美食摄影，逐渐对摄影产生了兴趣。甚至为了创作出更华丽的美食照片，他开始做蛋糕，照片中的主角。

“这就像发现了一个新世界。我的人生突然有了值得追求的东西。虽然第一次接触烘焙并没有抱着转行的想法，只是想找个地方释放额外的灵感。”

当艾琳逐渐意识到“做蛋糕”的爱好，使她重新获得自我价值和地位时，她开始认真考虑创业，尽管这对她来说是一个全新的领域，因为除了艰巨的技能挑战之外，她还需要不断购买各种烘焙用具，这对刚刚走出社会的艾琳来说是一种精神和金钱的双重压力。

但是生活是一场冒险。

她也仔细权衡了风险，比如辞职后怎么赚钱。“我先规划好自己的创业之路，然后辞职；离开公司后，我去上了一系列烘焙课程，在咖啡店找了一份兼职，赚烘焙实习费。我开始每天5点起床兼职到下午，然后回来学习烘焙，接订单。”

#2平日积累的审美体验变成了令人垂涎的甜品盛宴

艾琳的每一个设计都让人叹为观止。当被问及如何实践美的时候，艾琳笑着说:“其实从上学到进入设计行业所积累的审美经验，对我创作的蛋糕风格有着非常深刻的影响；我觉得技术是可以通过短期强化来训练的，但是美容需要更长的时间。所以，从设计转到创业的人，我猜多少是受欢迎的！”

对于不被设计，又想提升审美情趣的人，艾琳也给出了建议——无论是服装、建筑、美食、平面设计，都要从日常生活中充分参与，培养审美；其实好的设计无处不在，只是人们往往视而不见。当然，如果你想培养一种更时尚的眼光，你首先要知道如何做出自己的选择，决定什么是美，什么不是美。你绝不能完全随波逐流。

此外，艾琳还提到，要成为一名成功的蛋糕设计师，必须具备以下素质和能力:对完美的坚持、对不完美的包容、抽象概念的具象表达、良好的沟通技巧、原创精神、突破困难的能力等。

“毕竟，每个人使用的成分以及每种成分可以改变的模式都是有限的。如何结合各种元素做出不断超越自己的作品，如何脱离市场，创造自己的风格，我觉得会是蛋糕设计师。最大的挑战。”

#3勇于接受挑战可能会给你带来意想不到的机遇

“在我创业之初，我的工作空是一个6平左右大小的厨房和一个半盘大小的半专业烤箱。当时，一对夫妇指定做一个7层的结婚蛋糕，外加600人左右的甜点。当时我们犹豫要不要接这个订单，是因为怕我们现有的装备完成不了这个艰巨的任务，而是因为新娘很信任我们，愿意出一个大的。所以，在一个创业者的坚持下，我们终于完成了所有的制作，连新出炉的蛋糕都没放。现在回想起来感觉像做梦一样！”

当然，这个梦并没有被打断。艾琳将这一成功视为制作婚礼蛋糕的基础，并将工作室搬到了一个更大的空房间，可以容纳设备和器材。

“机会往往在你不经意的时候悄然流逝。有时我们需要鼓起勇气，努力工作，看看我们有多大的潜力和发展。”

#4想转行？在做出草率的决定之前找到你真正的热情

很多人都在自己认为“适合自己”的行业干了好几年。当他们接近25岁甚至30岁的时候，自然会感到犹豫不决，无法做出决定。其实改变这件事并没有想象中那么可怕。真正可怕的是没有想清楚就贸然行动。

在你决定转行之前，你首先要评估一下自己在想要的行业发展的能力，比如你是否可以利用业余时间学习。转行前多学习会比离职后开始学习更有胜算。虽然辛苦，但总值得。

另一方面，艾琳也强调，要分清什么是真正的热情，而不是仅仅三分钟的热度，或者别人刻意的刺激做出的判断。人应该本能地想投入到自己热衷的事物的学习中去，甚至不惜牺牲吃饭睡觉的时间去努力学习；如果你不愿意在正式进入这个领域之前尝试了解，那么这绝对不是你应该进入的行业。

要不要转行？你什么时候转行？这些问题从来没有一个标准的答案，但我相信，当人们不得不做出选择时，他们可能在抛出对生活的询问之前就知道答案了。