盐津铺子等薯片检出潜在致癌物 究竟是怎么回事到底是哪几种薯片

深圳消委近日从线上线下挑选了15家知名薯片，委托专业质检公司进行对比测试。结果表明，7种薯片的丙烯酰胺含量均高于欧盟设定的基准水平(750μg/kg)。其中，燕金普、三只松鼠、董小姐三种薯片的丙烯酰胺含量均超过2000μg/kg。

然而，专家表示，当在薯片中检测到丙烯酰胺时，没有必要惊慌。目前，没有足够的证据表明它能引起人类癌症。世界卫生组织将其列为2A类致癌物质，这意味着它可能会致癌。吃薯片油和盐的含量更重要，日常生活中也需要科学的饮食。

部分薯片的丙烯酰胺含量超过欧盟基准值

本次对比试验选取了15种炸薯片和烤薯片，选取了5种进口炸薯片、国产炸薯片和烤薯片。5个进口炸薯片分别来自美、新、澳、德，15个薯片是热薯片品牌，包括豪、三只松鼠、、克比克等。

在实验中，在五种薯片中没有检测到反式脂肪酸，如洛伦茨(劳仑)、施乐(美国)、红岩熟食店、演金包子和好利友。总体来说，炸薯片的脂肪含量是烤薯片的1.5倍左右，而进口炸薯片的平均钠含量是国产炸薯片的1.7倍，在国内相对健康。

在检测结果中，深圳市消费者委员会专门提到了类致癌物丙烯酰胺，7个薯片的丙烯酰胺含量高于欧盟设定的基准水平(750μg/kg)，其中燕金浦、三只松鼠、董小姐等3个薯片样品的丙烯酰胺含量超过2000μg/kg。总体来说，烤薯片中丙烯酰胺的平均含量是炸薯片的近6倍。

此外，还有8个低于欧盟设定的丙烯酰胺基准的薯片样品，其中4个是国产的，对应的品牌有单粮、科比克、莱氏音乐、豪；进口4款，对应品牌有Lay's，Lorenz，Bluebird，Thins。

针对检测出的丙烯酰胺含量超过欧盟基准水平，董小姐薯片品牌浙江小王子食品有限公司出具了说明函，称公司严格执行膨化食品国家安全标准，确保为消费者提供合格产品。丙烯酰胺在日常生活中存在于许多食物中。是否健康取决于食物中丙烯酰胺的含量，只要不过量食用就可以。11月1日，新京报记者联系了演金蒲仔和三只松鼠的负责人，但截至发稿时尚未得到回应。