油饼是中国面食糕点中的一种小吃品种,在北方较为常见,在西北五省也有广泛的品种。热面炸糕和奶油炸糕就是这方面的典型代表。它皮脆,松脂脆,内层致密软糯,营养丰富,饱腹感强,是一种不错的早餐选择。
今天,让我们来了解一下这种美味的食物。
制造过程:
1.将300克糯米粉、3克酵母、30克白糖和10克植物油倒入锅中,搅拌均匀;
2.准备210ml温水,边倒边搅拌,搅拌成面团,揉成表面光滑的面团,用保鲜膜密封,醒发2小时;
3.准备豆沙馅120g,揉成条状,切成小药丸,圆了备用;
4.将醒发后的面团粉碎一段时间,粉碎成条状,切成小份;
5.面剂表面刷些水,圆一下,压出一个小坑,加入豆沙馅,包起来;
6、锅里的油烧开,油温50%,小火慢慢煎饼。多次翻炒至表面金黄,控油;
7.把锅拿出来端上来。
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