百胜餐饮 同属百胜餐饮，为何肯德基保持发展，必胜客却深陷危机？

NPC国际，百胜最大的经销商！美国的品牌，最近申请了破产保护。再加上疫情的影响，必胜客深陷危机。

NPC国际在美国经营着1227家必胜客门店，约占美国门店总数的20%。当它破产重组时，它将关闭大约300家必胜客商店。

与此同时，NPC国际已经与百胜达成协议！必胜客的母公司，出售其剩余的927家必胜客商店。

自今年年初以来，全球许多食品和饮料巨头都宣布了裁员和关闭门店的计划。吉野家将关闭国内外150家门店，麦当劳今年将关闭约200家美国门店，汉堡王将永久关闭5%至10%的门店。

疫情下商店的高成本进一步拖累了必胜客和NPC国际。今年7月，NPC国际公司在申请破产前负债近10亿美元。说是门店防疫成本高，每月花公司75万。

即使没有这次疫情，必胜客也已经在悬崖边上了。

必胜客，一家老式餐厅，在帕帕约翰和多米诺等竞争对手的挤压下，已经失去了在行业中的地位，销售额急剧下降。

在中国市场，一个明显的变化是，曾经启蒙了一代消费者西餐文化的必胜客，现在的存在感越来越低。

疫情爆发前，必胜客的餐饮业务已经衰落。NPC国际在破产申请中指出，必胜客品牌“菜单创新下降，缺乏明确的长期战略，导致品牌认可度进一步下降”。

必胜客危机的时候，肯德基，属于百胜！品牌组，好多了。

在全球餐饮业爆发裁员关店的时候，肯德基依然稳坐快餐行业的头把交椅，与麦当劳竞争。肯德基成了百胜的顶梁柱！必胜客的中国市场出现负增长时的中国。

必胜客为什么走下坡路？这个老字号餐饮品牌能顺利度过这次危机吗？

必胜客走下祭坛

必胜客曾经是全球披萨行业的统治者。1958年，美国卡尼兄弟创立了必胜客。从最初的25席，到在全球100多个国家和地区开店，必胜客越做越大，逐渐走在行业前列。

在必胜客的鼎盛时期，当人们看到红色的屋顶时，他们会想到这家比萨饼店，这也是必胜客的经典标志。

但是慢慢的，必胜客开始走下坡路了。

消费者越来越冷落必胜客。2012年，必胜客度过了第54个年头，无法承受竞争对手帕帕·约翰斯(Papa Johns)和达美乐(Domino)的压力，在美国的销量开始下滑，之后连续7个季度下滑。

英国也是如此。2012年，基金公司RutlandPartners获得了英国330家必胜客门店的特许经营权。当时必胜客的收入基本处于负增长状态，这家公司主要投资餐饮、服装、家电，以挽救各种没落的公司。

然而，拉特兰合作伙伴无法改变必胜客惨淡的表现，最终决定在2017年转售特许经营权。

必胜客的危机是全球性的。在英国、澳大利亚等世界各国和地区，特许经营权被频繁转让和出售。

必胜客的主要竞争对手是约翰爸爸和多米诺骨牌。约翰爸爸的主要重点是高质量的配料，这是为了抢占高端市场。多米诺的特点是性价比高，也大力发展线上订购，而必胜客则举步维艰。

如今，必胜客已经失去了行业地位。美国披萨杂志《PMQ》曾在2020年发表过一份关于披萨行业的报告，其中提到必胜客已经被多米诺骨牌挤出了销量第一的位置，排在第二位，在增长率最高的20个披萨品牌中，必胜客的名字已经消失。

疫情爆发前，必胜客就有了开店的打算。百胜首席执行官格雷格·克里德！布兰德斯在2019年第二季度的财务报告会议上表示，在未来24个月内，将有多达500家商店关门。

据KHO称，必胜客经营着约7450家餐厅，包括6100家店内餐厅和1350家外卖餐厅。

格雷格·克里德(Greg Creed)表示，关闭这家商店的目标是关闭那些业绩不佳的餐厅，专注于发展披萨外卖服务。

肯德基做的不错

必胜客已经走下神坛，而肯德基，属于百胜！品牌和快餐，好多了。

这个结果可能不是很多人预料到的。这几年肯德基遭遇的危机比必胜客还多。

2005年，苏丹红在英国肯德基食品中被发现，迅速传播到全球，各国肯德基纷纷下架；2012年，爆发“速生鸡”、“药鸡”事件；2014年，肯德基供应商上海福喜食品有限公司将过期肉类重新切片，并采用新包装。

尽管危机公关平息了事件，但每一次负面曝光都给肯德基的品牌形象造成了巨大打击。

肯德基深受食品安全困扰。当时必胜客的定位是休闲餐厅，给消费者的印象是有风格有品味的地方，高于肯德基对快餐的定位。这增强了必胜客的竞争力，在2008年金融危机爆发时，必胜客一直保持增长。

但我们现在看到的是必胜客的存在感越来越低，而肯德基依然受到消费者的喜爱。

2020年8月，英国品牌评估机构Brand Finance发布“2020全球最具价值餐饮品牌”榜单，必胜客排名第6，肯德基排名第3。

事实上，在全球快餐市场上，第一品牌一直是麦当劳，肯德基未能赢得竞争。但在重要的中国市场，肯德基的市场份额和门店数量都是第一的，规模带来了稳定的增长和营收。

必胜客在中国的规模远远好于多米诺和帕帕约翰，但其销售额大幅下降。必胜客的客户群一直在萎缩，快速增长不再，业绩也在下滑。

总的来说，必胜客一直在拖累百胜的表现！中国在过去的几年里，大多数情况下都是负增长。相比之下，肯德基的正增长更为明显，这种情况一直持续到现在。

2020年，受疫情影响，餐饮业遭受重创，必胜客业绩下滑更明显。7月29日吧唧！中国公布了2020年第二季度未经审计的业绩。其第二季度总收入为19亿美元，同比下降11%，其中肯德基销售额下降6%，必胜客销售额下降12%。

会员销售额方面，肯德基会员贡献了系统销售额的65%，必胜客会员占其销售额的53%。

必胜客关门止损时，肯德基尚未披露相关消息。在中国市场，虽然必胜客没有关门，但肯德基的开业扩张更为明显。

截至2020年6月，百胜！中国有9954家餐馆。今年第二季度，肯德基新开了142家门店。截至6月底，肯德基在中国有6749家餐厅。

相比之下，必胜客今年第二季度只新开了8家餐厅，第二季度末的餐厅数量为2258家。

必胜客为什么失宠了？

必胜客走下坡路的原因有很多。

与肯德基的主汉堡相比，必胜客位于披萨轨道上，天花板很低。从2012年到2014年必胜客业绩开始下滑的两年间，整个披萨的市场规模已经输给了汉堡。

据Technomic报道，2013年美国整个汉堡市场的销售收入为720亿美元，汉堡市场大约是排名第二的披萨市场的两倍。

在国内市场，一个明显的趋势是，消费者从对披萨的新鲜到习惯，消费趋势正在发生变化。以披萨为主的好伦度等餐饮品牌已经转型，纷纷涌向其他消费网点。

必胜客在披萨和休闲餐厅的细分轨道上面临着众多竞争对手，但并没有给消费者带来多少惊喜。

必胜客早年进入中国市场后，几乎成了西餐和高端的代名词，但必胜客的形象变化缓慢，更接近肯德基等快餐品牌的定位。

以前必胜客和肯德基有明显的区别。必胜客往往位于中高端商务区，肯德基位于交通枢纽，但现在两者并没有明显的区别。与此同时，必胜客仍在向低端市场扩张，向快餐品牌靠拢，并制作降价卡以促进销售。

从顾客价格来说，必胜客已经逐渐接近快餐，食物种类也差不多。

这一切让必胜客不再与众不同，苦心经营的高端形象逐渐在消费者心中消失。

如今的必胜客不再吸引中产阶级，而是面对更多的年轻人，争夺肯德基等快餐店的受众。与此同时，必胜客在休闲餐厅的轨道上也面临着来自wagas等品牌的竞争。在年轻群体中，必胜客的竞争力仍然不足。

相比之下，肯德基通过营销吸引了更多新时代的年轻人对肯德基品牌的记忆和认同。

2015年，肯德基招募不同的人在广告中扮演山德士上校，重塑品牌形象。围绕核心产品汉堡，肯德基多次推出营销活动，以增强消费者的品牌意识。比如2017年肯德基“推出”汉堡到泰/[/k0/】，推出“陨石”汉堡。

近年来，肯德基也在积极围绕人们感兴趣的所有话题、明星和节日开展营销活动，并通过成功的营销促进销售增长。

必胜客在营销和品牌建设方面也尝试过很多方法，但最终结果都比较一般。

2014年，必胜客为重振市场，在海外推出了一系列调整措施，包括更新菜单、更换品牌LOGO等。

必胜客曾邀请广告公司Deutsch LA为其做转型。必胜客新LOGO的原屋顶图案由立体变为平面一维，颜色由红色变为白色。

虽然必胜客自成立以来一直在改进LOGO设计，但这是第一次发生如此大的变化，但市场反应很少，消费者仍然只记得曾经的LOGO形象。

2019年，必胜客改变logo设计，回归20世纪红顶LOGO。

在中国市场，必胜客做了许多尝试来重振自己，推出了自己动手做的比萨桌和工业风格的商店。在产品方面，我们与施华洛世奇合作推出了必胜客经典的由26000种施华洛世奇元素制成的超级至尊披萨，但这些动作并没有引起太多关注。

最新的趋势是，必胜客正在从肯德基转移增援力量，以增强其营销实力。2020年初吧唧！布兰德斯宣布，肯德基全球营销总监乔治·菲利克斯(GeorgeFelix)将担任必胜客的首席营销官，肯德基营销战略和创新总监大卫·格拉维斯将担任必胜客的首席品牌官。

必胜客遇到了很多危机，作为传统餐饮品牌，如何在新时代生存。

2014年，百胜CEO大卫诺瓦克！布兰德斯告诉投资者:“我们在竞争中经历了多年的起伏，但我可以保证我们会重组。”

现在必胜客在美国遇到了关店危机。以后还会回到巅峰吗？