k咖啡 螺蛳粉后，肯德基又盯上了速溶咖啡

好吃！一直向咖啡市场投入大量精力的中国采取了新举措。

近日，北京商报记者今天注意到，肯德基的咖啡品牌K COFFEE推出了高品质的速溶咖啡产品，这也意味着肯德基正式布局速溶咖啡领域，进一步发展零售产品线。随着近年来高品质速溶产品的流行，很多品牌纷纷加入这个行列，但餐饮头品牌却不多见。

在业内人士看来，肯德基在这一领域的布局更能帮助K COFFEE形成线上线下的闭环，获得更多的流量。同时，加快市场规模和容量的扩大和升级。但是，优质速溶咖啡能否长期持续高速增长，取决于企业的产品创新能力，企业需要快速扩大产品线，形成差异化竞争优势。

咖啡零售业务布局

高品质速溶咖啡的轨道上有了新的玩家。近日，北京商报记者注意到，肯德基咖啡品牌K COFFEE推出了三种冷浸冻干速溶咖啡，即精选伯爵茶咖啡、桂花味思达莫、冷浸冻干思达莫。根据肯德基的应用程序，速溶咖啡的价格为69元，每盒12粒，可以在商场网上购买，也可以在ZTO快递发货。此外，在“订购K咖啡”界面，也有上述速溶咖啡产品的选择，消费者也可以选择从商店提货或送货上门。同时，上述三款速溶咖啡产品也在天猫肯德基会员的官方旗舰店推出，并参与了天猫的“双11”活动。

从目前的购买渠道来看，肯德基不仅将其速溶咖啡产品放在在线渠道。北京商报记者今天参观了一家线下商店，了解到这种产品可以从网上商店购买，也可以直接从商店购买。但是店里没有相关产品的介绍，主要是现磨咖啡相关产品。

对此，根据肯德基在咖啡市场的布局，北京商报记者联系了百胜！中国，以及百胜的相关负责人！中国表示，经过几年的品牌建设，K COFFEE作为一个独立的品牌，已经逐渐被消费者认可，看到了更多的消费者需求，因此从品牌发展的角度来看，零售产品得到了拓展。目前，消费者除了进入餐厅，也有越来越多的咖啡消费场景，因此推出了一系列优质产品，以满足更多“随时随地”的咖啡需求。未来的产品策略是随着消费者的场景和需求不断创新。

其实吧唧！中国正在不断增加其咖啡业务。从肯德基的KCOFFEE到独立咖啡品牌COFFii&JOY的成立，再到与意大利咖啡品牌Lavazza合作开设中国首家旗舰店，不难看到百胜！他想抢占中国咖啡市场的雄心。其中K COFFEE取得了显著的成绩。据此前的财报显示，2019年上半年，肯德基的K COFFEE咖啡销量超过6000万杯，同比增长45%以上，咖啡等品类有效提振了销量。

肯德基app截图

精品速食产品大行其道

现在说到速溶咖啡，已经不仅仅是几个头品牌的名字，更多的是速溶类型和品牌的选择。正是这些品类具有方便、高品质、高性价比等一些特点，打破了消费者对速溶咖啡的原有印象。冷浸、冻干等精品速溶咖啡品牌应运而生，很多品牌都在努力寻找新的增长点。

此外，优质速溶咖啡在资本市场受到青睐。近年来，精品速溶咖啡领域涌现出以精品速溶咖啡为主的三顿半、崔氏、永普等网络名人咖啡品牌，让市场看到了精品速溶咖啡的机遇。天空调查显示，在不到两年的时间里，已经完成了三轮半亿元以上的B轮融资，以红杉资本为首，以丰瑞资本紧随其后。

根据奥罗拉的调查数据，在许多咖啡类别中，消费者最常喝速溶咖啡，其次是现磨咖啡。对于咖啡的消费和饮用，目前大多数人都在追求方便和低价。相关数据显示，今年11月1日至3日的“双11”活动期间，咖啡类同比增长1900%，其中挂耳、咖啡液、胶囊咖啡销量增长5000%以上，三天销量超过去年的“双11”。

上海飞跃投资管理有限公司董事长王振东表示，与相继推出瓶装饮料的星巴克、科斯塔、西茶等品牌不同，肯德基已经涉足固体饮料，更适合网络渠道。精品速溶咖啡不是一个宽泛的轨道，无法支撑很多估值高的品牌，但确实是一个增长速度高、消费者更年轻的咖啡细分市场。因此，高品质速溶咖啡的布局不仅更符合肯德基相对年轻的品牌形象，而且可以通过固体饮料在线渠道的天然优势更好地获得在线流量，帮助K COFFEE形成从线上高品质固体饮料到线下高品质连锁咖啡店的闭环。

和君咨询合伙人、连锁经营负责人温志宏认为，精品速溶咖啡子品类的轨迹仍处于快速上升期，潜在市场较大，肯德基将加快市场规模的扩张和推广。另外，精细速溶咖啡细分品类虽然有很多像三顿半这样的开创者，但进入的餐饮巨头并不多。肯德基的加盟将使这条轨道更具竞争力，强化精品速溶咖啡子品类的轨道容量，增加市场竞争力。

更新迭代是关键

便携性、口味丰富、场景多样等特点，使精品速溶咖啡进入高速成长期。虽然目前精品速溶咖啡类别已经成为企业布局咖啡零售业务的热点，但他们面临的挑战不容低估。

在王振东看来，优质速溶咖啡在海外已经发展了很多年。国产精品速溶咖啡最大的创新在于产品包装和整体呈现。另外，固体饮料自然更方便网店销售，国内咖啡消费群体的快速增长和速溶咖啡消费需求的升级等一系列因素最终促成了精品速溶咖啡的快速增长。冻干、闪溶、冷溶是比较成熟的技术，很多SKU很容易从精品速溶咖啡的产地、加工工艺、风味特征等方面衍生出来。但最终会面临质量控制相对困难、受众少、缺乏技术壁垒等问题。特别是目前新做的和卖的咖啡均价不断下降，使得精品速溶咖啡的价格优势消失。另外，高品质的速溶咖啡虽然可以帮助企业快速扩大品牌影响力，但很难长期维持高速增长。相关企业必须保持产品创新能力，快速扩大产品线，才能进入更广阔的市场细分。

在文志宏看来，餐饮企业进入餐饮零售或快消品领域，要清醒地认识到零售运营与餐饮运营、运营逻辑、成功点的不同，而不是盲目跟风。此外，当一个新的品类或品牌推出时，前期在R&D和营销方面的投入很大，获得客户的成本也很高。对于企业来说，快速占领市场，形成规模优势，通过规模优势来规划整个产品布局也是非常重要的。