脂肪肝患者应注意三大营养元素的合理组合，即增加蛋白质的摄入，控制脂肪的质和量，限制单糖和二糖的摄入。
1.增加蛋白质的摄入量
脂肪肝患者应多吃高蛋白食物，以获得人体所需的营养，如大豆、鸡肉、牛奶、鸡蛋、鱼虾等。
2.控制脂肪的质量和数量
脂肪肝患者自然要尽量少吃高脂食物，但吃完全没有脂肪的食物是不现实的。那么，需要注意的是，即使吃了，也要以植物性脂肪为主。这是因为植物脂肪通常含有不饱和脂肪酸，而动物脂肪含有饱和脂肪酸。与前者相比，后者会增加脂肪肝患者的负担。
因此，脂肪肝患者应多吃含有不饱和脂肪酸的橄榄油、菜籽油和茶油，少吃或尽量不吃含有饱和脂肪酸的猪油、黄油、羊油、黄油和奶油。总之多吃素少吃肉！
3.少吃富含单糖和二糖的食物
很多人不知道单糖二糖是什么意思。大家来普及一下。单糖食品是指富含果糖和葡萄糖的食物，如大米、糖、面条、白面包等。双糖食品是指富含蔗糖、乳糖和麦芽糖的食品。大多数加工过的甜食都含有双糖，因此脂肪肝患者应尽量少吃或不吃。
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