排骨焯水 蒸排骨时，需要事先焯水吗？用了正确方法做，排骨鲜嫩多汁还不柴

铅:粉蒸排骨做焯水还是泡水？做法正确，排骨嫩多汁，不腥不柴

排骨作为我们餐桌上常见的一种肉，味道好，价值高，可以承受各种烹饪，可以制成各种美味的食物，如蒸、煮、炖等。，而且每个人都可以根据个人喜好做饭。干燥的冬天，我家更渴望吃清蒸排骨，嫩多汁，好吃不上火。而且蒸排骨的做法比较简单，只要掌握技巧就可以轻松搞定。学会正确的方法后，排骨的味道更好。现在我就详细分享一下蒸排骨的方法和排骨的加工方法，让你的家人不用去餐厅就能享受美食。接下来，我们一起学习。

如何用粉蒸排骨:

备用食材:排骨500克、豆干100克、五香蒸肉粉100克、米酒汁1勺、剁椒1勺、水少许；

制作工艺:第一步，排骨剁成块，洗净，加清水浸泡20分钟。这样，你就需要把血水换了。血水被挤出后，再次清洗，控水，放入容器中；

其次，将准备好的干豆放入温水中浸泡一段时间，在盛有排骨的容器中加入一汤匙米酒汁，搅拌均匀，腌制一段时间，去腥提神，然后在容器中加入蒸肉粉，搅拌均匀，使每根排骨都能均匀地涂上米粉；

第三步，如果觉得有点干，可以适当加水，用保鲜膜盖好，静置半小时品尝。在这个过程中，浸泡过的干豆会被清洗干净，并控制水干燥。沥干后，切成稍短的段；

第四步，然后加入蒸好的肉粉、剁椒和少许食用油，再次用筷子搅拌均匀，放入大盘中放入锅内蒸熟，然后将腌制好的排骨放在豆子上，加水入锅；

第五步:将有豆的排骨放入水中，开始蒸。大火锅打开后，转小火蒸半小时。排骨煮熟后，关火焖3分钟。带他们出去享受。

边肖总结:对于像排骨这样受欢迎的食材，我们不仅要吃，还要吃。我们可以根据季节的变化选择不同的做法。现在干燥的冬天，当然需要选择一些比较清淡少油的做法。一家人吃饭也不会生气。这次我们选择用排骨配豆子，很好吃。不仅口感更好，而且营养价值更丰富。这道菜大人小孩都可以放心吃。营养丰富，味道鲜美。

烹饪技巧:

1.粉蒸排骨需要提前焯水吗？答案是否定的，直接放在清水里浸泡即可，既能把血挤出去腥，又能防止排骨的肉因为溺水而不好吃，所以用这种方法治疗排骨是一个很好的选择；

2、因为豆子本身是比较吸油的，所以泡软后，拌一些食用油，让豆子充分吸油。吃的时候会更香更软，不然豆子的味道就是柴火，豆子可以换成土豆、芋头、南瓜等。；

3.蒸排骨的时候，注意先大火蒸，再小火慢慢蒸，这样蒸出来的排骨味道会更好。蒸完之后，不要急着开盖，继续炖三到五分钟，这样会更好吃。

如果你觉得粉蒸排骨的方法还不错，那就收藏起来学着做，或者分享给更多人学习！