玛卡的功效与作用 玛卡的功效作用及食用方法和禁忌和副作用

Maca，又名Maca、MACA。玛卡是十字花科的高原植物，原产于南美洲秘鲁安第斯山脉4000多米的高原植物。独特的金刚烷胺和金刚烷对平衡人体激素分泌有显著作用。玛卡具有抗疲劳、增强体力、改善睡眠、抗更年期、活跃生育和增强记忆的作用。而且玛卡男女皆宜，对女性更年期综合症有很好的调节作用。

玛卡的功效与作用 玛卡的功效

由于玛咖含有多种均衡合理的营养成分和多种生物活性次生代谢产物，因此玛咖具有多种保健和治疗作用。传统上，玛卡可用于增强能量，提高生育能力，治疗更年期综合征，风湿病，抑郁症和贫血。此外，玛卡还具有抗癌和抗白血病的作用。近十年来，这些神奇的效果引起了全世界科学家的极大兴趣。玛咖的营养、保健、药理、功效和临床实验研究正在世界各地进行。它将为人类健康的发展做出越来越大的贡献。

玛卡的角色

1.抗疲劳

玛卡含有大量的铁、蛋白质、氨基酸、矿物质锌、牛磺酸等成分，能明显抗疲劳，增强肌肉耐力，抗运动疲劳，帮助增强免疫系统，增强身体的抗病能力，抗疲劳，增强精力和体力，改善贫血症状。让皮肤看起来更年轻更有活力。

2.补充体力

MACA出生在贫瘠的高原，所以需要高能量才能成长。由于其生长环境和特点，玛卡可以快速补充体力，消除疲劳，恢复精力，是为数不多的通过药物测试的合格快速体力增强剂。3.改善睡眠超过90%的现代人处于压力之下。玛卡能有效改善压力引起的焦虑和神经衰弱。马卡在秘鲁被用作缓解压力和焦虑的天然草药，也是改善失眠和多梦的好产品。4.抗更年期调节内分泌，抗更年期综合征——玛卡的各种生物碱可以调节肾上腺、胰腺、卵巢等功能，平衡体内激素水平，丰富的牛磺酸和蛋白质可以调节和修复生理功能，改善气血，缓解更年期症状，从而促进雌激素和女性的外貌。5.主动生育促进精子和卵子的增加和活力，帮助受孕和刺激生殖器官。6.增强记忆力使人头脑清醒灵活，提高工作效率，提高学生学习进度，保持中老年人的记忆能力，使人头脑清醒，头脑清晰。

玛卡的营养价值

直到20世纪90年代中期，意大利科学家迪尼A在1994年首次系统地获得了玛咖根的化学成分:蛋白质含量大于10%(胡宁湖玛咖品种的蛋白质含量大于14%)，碳水化合物59%；8.5%的纤维富含锌、钙、铁、钛、铷、钾、钠、铜、锰、镁、锶、磷、碘等矿物质，含有维生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5。脂肪含量不高，但大部分是不饱和脂肪酸、亚油酸和b5，1999年，美国科学家发现玛卡含有两种新的植物活性成分，玛卡酰胺和玛卡烯，并确定这两种物质对平衡人体激素分泌有显著作用，因此玛卡也被称为天然激素发动机。近年来，在玛咖产品的靶向研究中发现了几种特殊的玛咖生物碱。随着研究的深入，更多的活性新物质将在玛咖中分离鉴定出来。并将广泛应用于生物工程产品的研发。

营养成分表

每100克玛卡含有2850卡路里

蛋白质克20

脂肪克2.2

不饱和脂肪酸52.7克

膳食纤维g 21.3

胡萝卜素微克74.5

生物素微克9.4

氯乙烯微克2.5

维生素c 2.15毫克

维生素B1微克

维生素B2微克2.5

维生素B6微克0.32

维生素B12微克0.8

钙镁220197

铁16.6毫克

锌3.8毫克

硒4.1毫克

锰1.24毫克

钾mg 2050

磷328.4毫克

多糖成分为2.55克

芥子油苷10毫克

异硫氰酸苄酯0.15毫克

玛卡因0.06-0.52毫克

0.09-0.45毫克的马酰胺

玛卡的食用方法

玛卡干果可以有多种食用方式。秘鲁和玻利维亚的印加人经常被用来烹饪、研磨和吞咽，或者添加面粉来烘焙玛卡饼干。也就是说，玛卡干果可以有多种食用方式。常见的有:煮汤泡酒，比例1:10。1:20正好。可以磨拌蜂蜜，也可以加甜品。也可以直接嚼玛咖干果。

玛卡怎么吃

1.玛卡起泡酒:在所有的传统吃法中，有一个拥有数千年酒文化的古老文明，玛卡起泡酒一定是最受欢迎的吃法之一！泡在白酒里。玛卡的数量根据制作葡萄酒的简易容器来确定，数量需要达到容器的1/2。如果少了，养分浸出不够，效果不好！一次泡五斤酒为宜。浸泡30-60天后，可以每天服用两次，每次喝30-40毫升！

2.玛卡泡茶泡水:玛卡泡水泡茶，中国人常用。不过平心而论，玛卡本身就有辛辣味，基本上很难下咽。但Ramali Rama Card的专家提出，这种效果在滋补效果上并不理想，耗时长，过程复杂，人体吸收少，浪费。如果拿来当茶泡，真的是浪费。而且吸收很少。

3.玛卡炖肉:玛卡可以和鸡、鸭、牛肉、羊、排骨一起煮汤，每次服用20-30克玛卡，在鸡、鸭、牛肉、羊、排骨煮熟后加入玛卡，炖5分钟。经常喝玛咖汤很难发挥玛咖的真正作用，所以多喝汤。记住，高温容易破坏玛卡中的有效营养活性成分，食用效果不理想！暂且称之为暖心玛咖汤吧。

4.玛咖浸泡蜂蜜:首先将玛咖干果(切片)粉碎成粉末，取4-6g，放入杯中，用开水搅拌，加入2勺蜂蜜，搅拌均匀后服用。蜂蜜可以调节玛咖本身的口感，合在一起可以带来更舒服的口感，但是吸收率不好！

5.玛卡切片:时间是食物最好的朋友，时间也是食物的死敌。印加人为了保存食物，用玛咖片保存玛咖，使玛咖不腐烂，通常用干玛咖片烹饪食用。

其他吃法

吃法1:直接服用玛卡、玛卡胶囊等专业玛卡产品，是目前使用玛卡最方便的方式。一般每天按进餐时间服用，即早、中、晚三次，饭前，空腹部温水服用。每天三次，每次1-2片。吃法2:炖鸡、鸭、肉、排骨、汤等时。，停火前30分钟加入10克玛咖片/2000毫升汤，每天喝50毫升；吃法三:将玛咖和白酒切片，按1:20的重量(g):体积(ml)浸泡42-56度白酒2周，每天喝25ml浸泡后，玛咖可按用法1继续食用；食用方法4:将2-4克(2-3片)玛卡切成开水(保温杯每次300-500毫升左右)20分钟。浸泡4次后，玛卡可直接食用；吃法5:红蓝相间的健康顾问会教你一种玛咖小米粥的吃法。猪肉切好，用山药、大枣、小米煮粥。粥熟前25分钟加入玛咖干片，直至粥熟；如何吃6: 30g干玛咖片和10个大枣，去掉枣核，洗净备用。将锅放在火上，加入适量的水，用武火煮沸，加入红枣和干玛咖片，盖上锅盖煮30分钟；吃法7:将玛咖切片，放入有调料的锅中，慢慢煮，使玛咖中的营养成分扩散到锅底的汤中。一般2-3个人就可以吃，一整片玛卡都可以放进去。吃法8:将香蕉、芝麻酱、蜂蜜、花生酱/杏仁或坚果酱中的一种或多种汁液与玛卡粉和牛奶混合，最后制成玛卡香蕉奶昔。这个做法比较简单，是月色红兰经常向顾客推荐的一种玛卡吃法。吃法9:玛咖根浸泡在一个水箱里，混合了很多不同的成分，包括一把新鲜的木瓜，一些炼乳，鸡蛋，蜂蜜和香草。经过不断搅拌，玛卡饮料最终制成美味的玛卡。吃法10:将玛卡切片，放入纯高粮酿造的烈酒中，经过长时间的加工。一个月后，玛卡的有效成分可以充分扩散到酒精中，然后直接倒出酒来喝(一公斤酒可以放7-10片)。这是玛卡保健酒。

玛卡泡酒

玛咖药酒的选择及注意事项

一、酿造药酒的选择(1)必须是真正的纯粮酒。酒的选择是酿造药酒最关键的一步。大家都知道，最近有媒体报道，市面上70%以上的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水。很多都是打着纯粮酿造的旗号，用食用酒精勾兑而成。这两种酒最大的区别是纯粮酿造酒是自然发酵制成的。这些自然形成的物质会与药材发生反应，产生神奇的保健功能。但是食用酒精勾兑酒添加的成分对人体不是很好，会影响破坏药材的功效。所以选择泡酒很重要。如果不小心选择酒精勾兑酒作为泡酒，即使是最好的药材也会大打折扣，甚至适得其反。因此，酿造药酒必须选择纯粮酒，好药材要配好酒，才能达到药酒的最大功效。这种不加添加剂的纯粮酒，市面上很难找到。这里作者推荐一款我一直在用的古阳康纯粮酒。只有真正纯粮酿造的酒，才能达到药酒的最大功效。

(2)度数:加工药酒一般最好用酒精含量50 ~ 60度的优质纯粮白酒。从中药材分析来看，无论是中草药还是动物药材都含有水分，水分中或多或少都含有细菌和病菌，只有稍微高一点的程度才能杀死细菌和病菌。而且药材渗水会稀释酒精含量，选择度数较高的酒比较合适。但酒精含量低，不利于中草药有效成分的溶出，从而影响治疗和保健效果。最后，从质量保证的角度来说，低度葡萄酒的水分含量，再加上药材的稀释，过高，不利于长期保存。另外，酒度会随着时间的推移而降低。所以用50-60%的酒精泡酒比较好。

(3)选择塑料桶装酒不容易:市面上很多塑料桶装酒，尤其是高档酒，其实都很差。必须选择陶罐或玻璃瓶装葡萄酒。切记不要用PET塑料桶，因为葡萄酒有腐蚀作用，尤其是高档白酒，长时间接触塑料桶。白酒腐蚀塑料，容易混入一些塑料桶。出于安全考虑，最好不要用塑料桶装酒泡酒。

第二，容器的选择必须选择陶罐或玻璃器皿。如果条件允许，最好选择陶罐。陶罐比玻璃更适合存放葡萄酒。在古代，中药是由陶器制成的，可以加速葡萄酒的老化。塑料和金属器皿不能使用。有毒物质容易从塑料和金属中逸出，或者产生毒性反应。对于玻璃和陶瓷来说，这是不会发生的。这也是我向大家推荐古阳康纯粮酒的另一个重要原因。罐子容量2300ML，但实际酒是1500ML，800ML可以装药材。他们的瓶口直径为4CM，可以直接加入药材。这种酒不仅是用纯谷物酿造的，而且是一个陶罐，专门用来酿造药酒。

三、玛咖泡酒方法将准备好的玛咖洗净切片(不要切，直接用玛咖干果)，倒入玻璃罐中，然后加入50%的白酒(度数太高，会破坏营养成分)，按1: 10的比例浸泡，然后盖上封条，2-3个月后饮用。每天早晚各一小杯，30-50mL左右，不适合。当然，浸泡玛咖的时候，可以加入一些其他的补充剂，比如人参、枸杞、肉苁蓉等。

男女食用玛卡的功效

对于男人来说，

1.抗疲劳，增强精力和体力——玛咖中的氨基酸、锌、牛磺酸等矿物质能明显抗疲劳。2.调节内分泌系统，平衡激素——玛咖的各种生物碱作用于下丘脑和垂体，调节肾上腺、胰腺和睾丸的功能，达到平衡的激素水平。对于女性来说，

1.调节内分泌，对抗更年期综合症——玛卡的各种生物碱可以调节肾上腺、胰腺、卵巢等功能，平衡体内激素水平，丰富的牛磺酸和蛋白质可以调节和修复生理功能，改善气血，缓解更年期症状。

2、增强免疫功能、抗疲劳、抗贫血——玛卡含有大量的铁、蛋白质、氨基酸、矿物质锌等。，可以帮助增强免疫系统，增强身体的抗病能力，抗疲劳和改善贫血症状。

玛卡的禁忌及副作用

禁忌

专家指出，孕期和哺乳期的女性可能不适合服用玛卡产品。由于没有权威数据证明孕妇和哺乳期妇女服用玛卡不会对胎儿或婴儿产生身体影响，因此孕妇和哺乳期妇女停止服用玛卡是谨慎的。根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》，玛咖粉现被批准为新资源食品。新资源食品的生产经营应当遵守相关法律、法规和标准。

1.妇女和儿童应谨慎服用玛卡，因为到目前为止，还没有科学实验证明玛卡是否会对胎儿产生间接影响，因此，妇女应在孕期停止服用玛卡。2.对于甲状腺患者来说，由于玛卡含有芥子油苷，如果与低碘饮食结合服用，可能会引起甲状腺肿大。甲状腺肿包括吞咽困难、咳嗽、呼吸困难和喉咙发紧。颈部下方可见肿胀症状，也应慎用。

副作用

玛卡的副作用不容忽视。玛卡是纯天然草本，没有任何副作用，其实是误导。那么玛卡有什么副作用呢？玛卡的副作用之一就是可能会引起甲状腺肿。玛卡含有芥子油苷，如果与低碘饮食结合使用，可能会导致甲状腺肿。玛卡的第二个副作用:可能过敏。很多人过敏。过敏主要是过敏原引起的，每个人的过敏原都不一样。比如有些人对某些花过敏。过敏的症状包括:口、唇或喉。瘙痒、刺痛或肿胀；皮疹，皮肤发红发痒；腹泻或呕吐；流鼻涕或鼻塞，眼睛发红，疼痛或流泪；吞咽困难；咳嗽、喘息、呼吸困难、关节僵硬、晕厥和休克都是过敏症状，玛卡也可能是某些人的过敏来源。玛卡的第三个副作用:可能会引起皮肤问题。因为玛卡可以增加激素分泌，所以青少年和婴幼儿不宜食用玛卡，会引起青少年痤疮等皮肤病。玛卡的第四个副作用:调节性激素水平导致月经失调，性欲下降。很多人不明白这一点。玛卡能明显增加性欲。为什么会导致月经失调，性欲下降？玛卡适合内分泌失调的人。如果你的内分泌正常，就不需要吃maca，因为maca可能会增加激素分泌，导致内分泌失调。所以古人说无病不吃药是很有道理的。玛卡的第四个副作用可能会引起恶心和胃部不适，主要因人而异，与肠胃状况有很大关系。玛卡的第五个副作用:玛卡过量会导致上火，吃玛卡会导致上火加重。这个量一定要控制好，好的东西要适量服用。玛卡是草本植物的一种，但是每天保持在25g以内是很合理的。摄入过多会导致一系列不良后果。

哪些人群不适合食用玛卡

婴幼儿:玛卡虽然可以作为能量补充，但玛卡的另一个作用是提高人的性欲和性能力，不适合婴幼儿，因为可能会导致性早熟。从植物的角度来看，婴幼儿可以吃新鲜的玛咖，但不建议婴幼儿食用玛咖精华片等健康食品。

哺乳期女性:玛卡具有调节平衡内分泌的功能，内分泌失调会导致一系列后果，如皮肤粗糙、色斑等。很多女性通过食用玛卡或玛卡精华片可以有效调节人体内分泌，从而达到美容养颜的作用。玛卡确实有这个效果，但不建议哺乳期的妈妈食用，因为玛卡可以增强性欲，玛卡中的营养成分是否会影响哺乳期妈妈的乳汁成分。目前还没有确切的研究证明哺乳期母亲的乳汁是否会对胎儿产生影响。在这种情况下，为了安全起见，不建议吃玛卡。

孕妇:怀孕期间，由于孩子的保护，一般不再同房，而玛卡可以增强性欲，提高性能力，不利于孕妇流产。另一方面，没有临床证据证明玛卡的营养成分不会对胎儿产生不良影响，但为了保险起见，不建议孕妇食用玛卡。

甲状腺疾病患者:玛咖里有一种叫芥子油苷的化合物。由于饮食中碘的摄入或多或少，芥子油苷与碘结合可能会引起甲状腺肿大，对甲状腺疾病患者会产生一系列影响。

未成年人:专家认为玛卡不适合未成年人。未成年人处于发育阶段，正在成长。建议多吃营养丰富的蔬菜水果，以满足生长需要。健康意义上来说，只要营养跟上，一般都能健康成长。玛卡主要面对内分泌失调、身体衰退、易疲劳的成年人。