牛肉做法 10款牛肉做法——献给只会煎牛排的你

牛肉富含蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高身体的抗病能力，补血养血，有效。冬天吃牛肉，散寒暖胃效果很好。牛肉含有足够的维生素B6，可以增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成，从而补充体能，及时提高抵抗力。而且牛肉中脂肪含量很低，但富含结合亚油酸。这些潜在的抗氧化剂可以帮助女性保持年轻和抗衰老。

辣牛肉酱

【材料】高山黄牛里脊500克，古红糖8块，大蒜100克，生姜100克，干红辣椒10克(根据个人口味，辣的可以增加量)，李锦记蚝油100克，新和刘悦鲜酱油100克，老干妈豆豉辣酱60克，花生100克，玉米油300克

【工具】特百惠炒锅，特百惠超级炒菜机，特百惠小旋风菜刀

[练习]

1.准备好所有材料，牛肉洗净切好，放入特百惠超级煮食机，搅拌成牛肉末备用；

2.将生姜、大蒜、干红辣椒分别放入特百惠旋风中，轻轻拉动旋风，粉碎备用；

3.将玉米油加入特百惠锅，加热至产生小气泡，将花生倒入煎锅，用特百惠漏勺沥油，取出备用；

4.将姜末、蒜末、胡椒粉倒入油锅使其变香，然后倒入牛肉末翻炒一会儿；

5.加入8块古红糖，翻炒至红糖完全融化。加入蚝油、酱油、酱油，边煮边搅拌20分钟左右或以上，直到水基本干成稠酱；

6.倒入炒好的花生，搅拌均匀，冷却一段时间，然后放入特百惠卤制盒中，密封，存放在冰箱中。

原味蒸牛肉干

【材料】牛里脊肉500g，老酒，酱油，酱油，蚝油，黑胡椒，糖，姜，蒜(调料可以根据个人口味调配，喜欢辣的可以加辣椒粉，胡椒粉，也可以加咖喱粉，肉桂，八角等调料，我是小孩子吃的调料)

【工具】特百惠高压锅

[练习]

1.将牛里脊肉切成块，放入碗中，加入1杯elf米酒、1杯elf酱油、2汤匙蚝油、少许酱油、2汤匙糖，撒上适量黑胡椒，加入一些姜片和蒜片，将调味汁和牛肉搅拌均匀，双手戴上一次性手套，揉捏一会儿，让牛肉充分吸收调味汁，盖上密封盖，放入冰箱腌制2

2.牛肉腌制好后，取出沥干调味汁。有时间可以晾一会，就可以开始蒸了。在特百惠压力锅中加入适量娜美纯净水，放上蒸锅和蒸笼，将生姜和大蒜片放入蒸笼中；

3.将腌制好的牛肉放在蒸笼上；

4.盖上压力锅盖，将粉色滑栓推到关闭位置，然后开大火煮至压力显示上升。当第一行出现时，将火力减半，压力显示继续上升到两格，然后将火力调整到最小。烹饪时间20分钟左右；

5.煮20分钟后关火。压力显示器完全放下后，打开盖子，取出蒸好的牛肉，彻底冷却，切成块。一定要凉透，不然切的时候牛肉会松而不成形。；

6.美味的蒸牛肉干准备好了。牛肉的原味很受孩子们的欢迎。

特色飘香江牛肉

【材料】牛肉800g，酱油1个精灵杯，米酒2个精灵杯，蚝油1个精灵杯，酱油1汤匙，香叶3片，肉桂1片，八角2片，草果2片，红糖30g，生姜1片，大蒜1头

【工具】特百惠多用煲和特百惠压力锅

[练习]

1.准备好所有原料，生姜洗净，去皮切片，大蒜去皮备用；

2、特百惠多用锅加入娜美水，牛肉切块，冷水锅，加入姜片和一杯精灵米酒，中火煮沸，去除漂浮的泡沫，去除牛肉块，用娜美水冲洗备用；

3.将准备好的牛肉块放入特百惠压力锅，加入香叶、草果、肉桂、八角、生姜、大蒜、红糖，倒入2杯elf黄酒、1杯elf酱油、1杯elf蚝油，加入1汤匙酱油；

4.用锅铲搅拌均匀，使牛肉片均匀包裹调味汁；

5.盖上压力锅盖，将粉色滑销推到关闭位置，然后开火煮至压力显示上升。当第一行出现时，将火力减半，压力显示继续上升到两格，然后将火力调整到最小。烹饪时间25分钟左右；

6.关火。压力显示器完全降下后，打开盖子。特百惠压力锅具有优异的密封性能，可以完全保留配料中包含的水分。虽然没有加一滴水，但是锅里还有很多汤。如果你想让牛肉味道更浓，你可以重新烧制，收集汁液；

7.取出煮熟的酱牛肉，彻底冷却，切片。一定要凉透，不然牛肉会松，无法成型；

番茄牛腩汤

【材料】牛蒡300克，小土豆4个，洋葱半个，大蒜3瓣，生姜1片，酱油0.5杯，蚝油1汤匙，番茄酱1汤匙

【工具】特百惠压力锅，特百惠多用锅

[练习]

1.将牛腩洗净，切成小块。锅里加入娜美纯净水。将牛腩放入装有冷水的锅中。加入姜蒜和少许黄酒。中火煮沸后，去浮沫，去胸沥水备用；

2、将土豆、洋葱去皮洗净，然后准备其他调料和调料备用，用一个锅煮另一锅水，将洗净的西红柿放入，焯水约一分钟，西红柿即可轻松去皮；

3.将去皮的西红柿、土豆、洋葱切成小块，放入特百惠压力锅中，加入牛腩、生姜、大蒜，加入八角、肉桂、香叶，倒入适量酱油、米酒、蚝油、番茄酱、红糖等调料，然后倒入2杯娜美纯净水；

4.盖上高压锅盖，大火煮至压力指示器开始上升。看到第一道白线就把火力减半。当第二条白线开始出现时，把火力调到最小。煮20分钟后，关火。压力指示器完全下降后，可以打开锅盖。美味的番茄牛腩汤喝完了。超级简单！

黑胡椒煎牛排

【材料】牛眼牛排，1个鸡蛋，2片莴苣叶，1个西红柿，李锦记黑胡椒汁，少许黄油，橄榄油和淀粉

【工具】特百惠煎锅，特百惠多用锅，特百惠刀，

[练习]

1.牛眼牛排用娜美纯净水漂洗，然后用松锤将牛排锤松，使肉质纤维断裂。这一步很重要，让牛排变嫩，然后加一点盐，倒入黑胡椒汁，撒一点淀粉，用手抓着或者拌好，最后加一点橄榄油，可以锁住牛排的水分，让牛排吃起来更嫩多汁。将腌制好的牛放入冰箱腌制4小时以上。

2.煎锅预热后，加入少许黄油，然后加入腌制好的牛排，两面煎，煎至最佳口味，最后加入两勺黑胡椒汁，将牛排放入盘中备用；

3.将洋葱切成洋葱圈，预热锅，加入植物油，加入洋葱圈，然后将鸡蛋打碎成洋葱圈，用小火慢慢油炸，以便煎成单面朝上的圆形；

4.再取一个多用锅，加入娜美纯净水烧开，加入面食，加一勺盐，滴一点橄榄油，煮好后捞出面条，放入锅内与牛排一起煎，加入一勺黑胡椒汁，然后将面条拌匀；

5.将两片生菜叶子放在盘子里，将炒好的黑胡椒牛排放在盘子里，将单面煎好的西红柿切好放在上面，然后将准备好的意大利面放在生菜叶子上。高个子上的牛排套餐做好了，比牛排馆好吃。

牛肉如意圈

【材料】牛里脊肉200克，猪脂肪50克，鸡蛋3个，姜汁，洋葱，料酒，酱油，胡椒粉，蚝油，淀粉等

【工具】特百惠超级炒菜机，特百惠煎锅，特百惠多用锅，蒸锅，特百惠龙卷风等

[练习]

1.将牛里脊肉和肥猪肉切成小块，一起放入特百惠超级烹饪机中，搅拌成肉末。牛肉和肥猪肉按4: 1的比例吃起来会更嫩，然后加入洋葱、料酒、酱油、蚝油和胡椒。搅拌成牛肉馅；

2.将三个鸡蛋敲入特百惠龙卷风中，加入一杯精灵姜汁、一杯精灵淀粉、适量盐，轻轻摇动龙卷风，制成均匀的鸡蛋面糊；

3.将特百惠炒锅预热2分钟，倒入少量植物油，加热至产生油纹，取一杯elf鸡蛋面糊倒入炒锅，轻轻摇晃炒锅，使鸡蛋面糊均匀覆盖在圆锅底部，略炒一会，用锅铲翻过来，炒好，将鸡蛋面糊依次全部炒熟；

4.取一个皮蛋，将混合好的牛肉馅均匀的铺在皮蛋表面，然后从下往上卷；

5、特百惠多用锅加入适量娜美香精水，放入蒸锅，将卷好的牛肉蛋卷放入盘中，然后放入多用锅蒸锅，将牛肉蛋卷蒸熟，稍待冷却，取出，切成段，放在盘上；

6.特百惠多用锅，加入2杯精灵娜美纯净水，加入蚝油、酱油、辣椒等调料煮开，再加入水淀粉做酱。也可以根据自己的口味加入葱或香菜，倒在放在盘子里的牛肉和蛋卷上。美味的牛肉卷做好了！

韩国牛肉泡菜锅

【材料】肥牛肉卷、北鲷、油豆腐、胡萝卜、蟹味菇、蘑菇、洋葱、辣白菜、花椰菜、1勺韩国味噌、1勺韩国味噌、少许盐鸡精

【工具】特百惠多用锅

[练习]

1.准备好所有材料，胡萝卜洋葱切丝，花菜碎成小花，香菇上刻花纹，辣白菜切好备用；

2.用锅预热特百惠，加入植物油，倒入韩国泡菜，翻炒2-3分钟，加入1勺韩国味噌，倒入适量娜美纯净水；

3.依次放入各种蔬菜，加入香菇、油豆腐，盖上盖子，大火煮沸；

4.煮开后，加入肥牛和北极光，煮一会儿，然后根据个人口味加入适量的韩式辣酱，加入少许盐和鸡精，即可开锅；

5.酸辣韩国牛肉咸菜锅做好了，暖暖的，开胃的！

蚝油牛肉片

【材料】牛里脊肉200克，洋葱(或青椒)1个，蚝油、酱油、香油、盐、黑胡椒粉、少许蛋液、少许植物油、啤酒

[练习]

1.要把牛肉煎得嫩滑，按照松肉、切片、上浆、倒酒、泡油的步骤进行处理。第一，用松肉锤把牛肉锤松，让肉纤维被锤碎，这样肉的味道就会鲜嫩；然后切成条状；然后加入黑胡椒、淀粉、鸡蛋等制成的糊状物。，将牛柳切成大小以保存原料中的水分；洒上酱油和啤酒。啤酒中的酶可以分解蛋白质，增加牛肉的新鲜度。当掺入适量的植物油时，肉中的油会因膨胀而破坏粗纤维，油还能起到保水的作用，使肉经过处理后更加嫩滑。

2.特百惠锅预热后，加入适量植物油，倒入加工好的牛柳，搅拌均匀至牛肉变色，然后将牛柳放入盘中备用；炒牛肉的时候要多油多火。同时，不要炒太久，以免肉变老。

3.炒锅清洗干净后，再次倒入葱花丝，加入适量植物油，翻炒至洋葱略软，然后加入炒好的牛柳，倒入蚝油、少许芝麻油和适量盐，翻炒均匀后出锅。这道菜也可以用青红椒丝代替洋葱，颜色更漂亮。

辣油牛肉片

[料]牛里脊肉350克，白菜核1个，鸡蛋半个，葱花6个，干辣椒15个(根据个人口味，我不喜欢辣，只加少量辣椒，喜欢辣就多加辣椒)，辣椒15个，大蒜6瓣，生姜1小片，豆瓣酱2勺，盐2勺，精灵酱油0.5杯，糖2勺。

[工具]特百惠锅，特百惠多用锅，特百惠旋风

[练习]

1.准备好原料，用特百惠刀将牛里脊肉洗净，切成0.5厘米左右厚的厚块，然后用刀背拍松牛肉纤维，这样做出来的牛肉更嫩；

2.牛肉的腌制也很重要。将打好的牛肉片放入碗中，加入黄酒、糖、酱油、淀粉、蛋液、盐搅拌均匀；然后从两个精灵杯里加入少量的水到混合好的肉片里，分几次，用手或筷子顺时针轻轻搅拌，吃完水再加一点水，记住不要一次加太多水，要一点一点加。可以加水5-6倍；当你觉得牛肉已经吃透了水，手握牛肉片有弹性的时候，牛肉片基本上是腌制好的；如果牛肉里有水渗出来，就要顺时针方向把洒出来的水放进肉里。最后倒1杯elf植物油包裹牛肉。这是把水锁在牛肉里，做成牛肉片。会更顺滑更嫩，不会互相粘连；牛肉至少要腌制半小时；

3.用娜美纯净水冲洗白菜，放入特百惠多用锅内，盖上盖子，利用多用锅的无水蒸煮功能，将白菜软化，放入大碗内备用；

4.生姜和大蒜放入特百惠旋风中，并拉成碎片。将葱切成大块，将辣椒切成两段。如果不喜欢太辣，可以去掉辣椒籽。如果能吃辣，就不用去掉；

5.特百惠锅充分预热后，加入适量植物油。油热到30%时，先倒入辣椒翻炒，再倒入辣椒翻炒至辣味出来，将辣椒和辣椒放入碗中备用；

6.特百惠锅里有底油，倒入2汤匙豆瓣酱和一半姜蒜末，小火慢炒红油，加入大葱，倒入约300 ml热水，加入适量盐，加少许酱油(我这里不加酱油，成品颜色较浅)。大火烧开后，加入腌制好的牛肉片，用锅铲慢慢摊到肉上。

7.将煮好的牛肉片全部倒入一个盖有白菜的大碗中，放上香喷喷的胡椒粉，然后放上剩下的姜蒜末，再拿一个特百惠的小奶锅，倒入适量的植物油，加热，迅速倒在姜蒜末和胡椒粉上，煮出料的味道，煮好的牛肉就完成了。

马志牛肉干

【材料】牛肉火腿500克，红糖20克，精灵杯黄酒1杯，精灵杯酱油一半，精灵杯酱油一半，姜汁一半，十三香粉1勺，烤白芝麻少许

【工具】特百惠压力锅，特百惠多用锅，特百惠刀

[练习]

1.牛肉火腿用特百惠切片刀切成均匀的厚片，放入特百惠奇妙果蔬篮中，用娜美纯净水漂洗数次，去除血水，然后去除并控制干水分；

2.将牛肉片放入特百惠压力锅中，加入3颗红糖、1杯elf黄酒、半杯elf酱油、半杯elf酱油、半杯elf鲜榨姜汁、一勺十三香粉(没有十三香粉，可以加入一些茴香、肉桂、皮毛、水果、香叶、丁香等香料。);

3.盖上高压锅盖，用大火煮至压力指示器升至第一道白线，转中火。当第二条白线出现时，焖15分钟后关火。压力指示器完全降下后，打开锅盖，牛肉已经煮熟；

4.将压力锅里的牛肉片和汤汁全部倒入特百惠多用锅，开火，收汁。水基本干的时候，调整火力到300瓦，加入适量的烤白芝麻，小火边炒边吃。牛肉片慢慢的干，喜欢的味道要耐嚼，干的时间更长。如果喜欢湿一些味道，不用长时间干，水也可以干出来；

5.牛肉干表面有一些白芝麻，味道鲜美，耐嚼。

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