猪血豆腐的做法 想给孩子们补铁补血，那就吃碗猪血滚豆腐，做法超简单

平时我家不怎么买猪血。偶尔会买鸭血做一个“鸭血豆腐”，就是鸭血豆腐汤。因为现在的人吃饭小心，觉得猪血有点老了吧？

这次邻居回老家，杀了一头猪，带回来一些猪肉和猪血，把老家的老卤豆腐分发给几个朋友。

猪血怎么吃？妈妈决定做猪血和豆腐。最简单也是最常见的做法，不过，我在看她操作的同时，还是有相当多的步骤，你根本就不能偷工减料！

下面记录下来，供大家参考。吃猪血挺好的。还可以通过补铁和血来清肺。家里的孩子要时不时的吃。当然，不管是猪血还是鸭血，都要好好买，千万不要买浸过防腐剂的。

配料:猪血、豆腐、适量荠菜、少许葱花、盐、鸡精、淀粉和一份酱料备用。

练习:

1.豆腐和猪血切成小块备用。如果不喜欢老豆腐，可以用嫩豆腐或者盒装豆腐代替。如果不喜欢猪血，可以用鸭血代替。不要太正式，适合自己的才是好的。

2.豆腐要水煮，去除豆腥味。

3.猪血也是，水煮捞出备用，去除一点血腥味。

4.家里有荠菜。荠菜用淡盐水煮开，烫后挤出多余的水，切碎，洋葱切碎备用。如果家里没有荠菜，可以换成其他菜，比如小青菜，菠菜。加一些蔬菜一起煮。色泽美观，营养全面。

5.将煮沸的血块浸泡在冷水中。

6.豆腐也是冷水泡的。吃的时候拿出来，沥干。

7.开个油锅，最好用点猪油，这样更香。将猪油煮沸，加入沥干的猪血和豆腐。

8.然后加入开水淹没猪血和豆腐。盖上锅盖，煮开，撒上剁碎的荠菜，加点盐和鸡精调味。

9.拿出来之前先把酱汁倒进锅里，勾住。等汤变稠了，关火放锅里。最后撒上葱花。

蔬菜已经提前烫过了，不要放的太早，等汤烧开了再撒，这样既能保持蔬菜的绿色，又能保持其营养不被破坏。

好了，这一大碗猪血豆腐够全家吃吗？如果家里有腊肉或者香肠，也可以剁了用猪血豆腐煮来调味。

我是一个爱研究食物的热辣私房话想家。关注我的数量，一起研究更多好吃的！谢谢大家的夸奖和评论。