生鸡蛋的功效与作用 只有1%的人真正明白，开水冲鸡蛋的真正功效！

开水对鸡蛋的影响和作用

鸡蛋开水的主要作用是清火润燥、止咳润肺，搭配不同的材料效果也不同。

去火润燥，我们用冰糖和香油调味，对于上火引起的咽喉肿痛有很好的治疗效果。

止咳润肺，用蜂蜜和芝麻油调味，有很好的润肺止咳效果，但给孩子咳嗽时不能加蜂蜜。

如果你用盐和芝麻油调味，并加入一些紫菜或虾丝，这是一个简单和营养的Aauto速食汤。

用开水冲鸡蛋的正确方法

很多人担心生鸡蛋可能含有细菌或寄生虫，开水烫的方法无法起到杀菌消毒的作用。事实上，你只需要掌握正确的方法——

首先将生鸡蛋的外壳清洗干净，然后放入沸水中煮10分钟左右。

第二，向容器中倒入开水，用于煮鸡蛋，煮容器10分钟左右，可以杀菌，保证蛋液煮到完全煮熟。

3.烫鸡蛋和容器时要烧开水。当水即将沸腾时，将容器中的热水倒出，将鸡蛋打至出现气泡，水沸腾后立即冲洗蛋液。

第四，为了保证蛋液完全煮熟，烧开水后立即盖上盖子，炖至温度降至60度左右，再调味。

如果按照上面的方法和步骤做，可以吃干净的开水做鸡蛋。如果还是觉得不放心，也可以把洗好的蛋液和容器一起泡在热水里，这样更万无一失。

上述杀菌方法就是著名的巴氏杀菌法，通过保持75度以上的温度超过15秒就可以杀死细菌。我们喝的牛奶是用巴氏杀菌法生产的。