为什么吃黄米饭会死人 56个民族56道菜，馋死人了！

一边用水土养另一边。生活在中国的56个民族在不同的自然环境中形成了自己独特的饮食习俗。56个民族56道菜。来看看你是什么国籍。

蒙古烤全羊

蒙古族是一个历史悠久的传奇民族，过着“水草迁徙”的游牧生活。蒙古族牧民视羊为生命的保障和财富的源泉。日食三餐离不开奶和肉。牛奶做成的食物在蒙古语中称为“查干一德”，意为圣洁、纯净的食物，即“白食”；用肉做的食物，蒙古语叫“乌兰一德”，意思是“红色食物”。

回族糕点

回族是回族的简称。13世纪，大量穆斯林从中亚迁入中国，与当地汉、维、蒙民族融合。在漫长的历史中，他们通过通婚等因素逐渐形成了回族。回族的典型食品主要有清真万圣麻饼、羊蹄筋菜、金凤扒鸡、翁子饺子、绿豆皮等。

苗族——酸汤鱼

苗族有着悠久的音乐和舞蹈历史，采花、刺绣、织锦、蜡染和珠宝制作等工艺在国际上享有盛誉。苗族的祖先可以追溯到原始社会活跃在中原的蚩尤部落。各地苗族普遍喜欢吃酸菜，酸汤是家家必备。酸汤是米汤或豆腐水，在瓦罐中发酵3-5天，可用于煮肉、煮鱼和煮蔬菜。典型的食物有:管雪汤、辣椒骨、妙香桂凤汤、面菜饼、虫茶、万华茶、鱼泥、酸汤鱼等。

傣族猪肉干

戴是一个有着悠久历史的民族。早在公元1世纪，中国的历史文献中就有关于戴的记载。1949年后，根据傣族人民的意愿，它被命名为“傣族”。以大米、糯米为主食。德宏傣族的主食是粳米，西双版纳傣族的主食是糯米。日常肉类包括猪、牛、鸡、鸭，不含或含少量羊肉。典型的食物有狗肉汤锅、猪肉干、咸蛋、黄鳝干等。

傈僳族——漆油炖鸭

傈僳族在唐代被称为“栗粟”。傈僳族最早生活在川滇交界的金沙江流域，后来因战争等原因逐渐迁到滇西怒江地区定居。傈僳族一般靠日食吃三餐。我还是习惯一锅煮的方法，就是煮的时候先把米放进锅里，中间换两次水，等米差不多熟了，再加青菜白菜，直到蔬菜烂了。典型食物:漆油炖鸭、清水煮仔猪、猪蹄珍珠粥等。

西藏酥油茶

藏语是汉语中的称谓。西藏在藏语中叫“波”，住在这里的藏族人自称“波巴”。被称为“世界屋脊”的西藏，美丽而神奇，是藏族的主要聚居地。在现有的130多万人口中，藏族占95%，是我国古老的民族之一。除了巴赞、青稞酒和酥油茶，还有许多典型的藏族食品，如祖玛米和藏族传统的宴席食品，用祖玛、大米和黄油烹制而成。

壮族-宁明壮族粽子

壮族是中国人口最多的民族之一，是岭南的本土民族。“卜庄”、“卜图”、“卜弄”、“卜雅仪”等自称有20多种。中华人民共和国成立后，他们统称为“彝族”，后来改为“壮族”。壮族人擅长烤、炸、炖、腌、卤制。他们嗜酒如命，味辣酸，喜欢吃脆香的菜。典型美食:壮族人有很多名菜和小吃，主要有:马脚、生鱼、烤乳猪、糯米、宁明壮粽子、一号柴火等。

泡菜，一种韩国民族

朝鲜族主要分布在吉林、黑龙江、辽宁三省。延边朝鲜族自治州是主要的聚居区。朝鲜民族的祖先是从朝鲜半岛移居中国东北的朝鲜人。泡菜是日常生活中不可缺少的菜肴。韩国泡菜，做工精细，口碑很高，是冬天到第二年春天的常客。韩国节日菜品种类繁多，准备了当季名菜。韩国有很多名菜，如仙炉、补药炉(也叫补汤、狗肉火锅)、凉面、烧饼、韩国泡菜等。还有:腌牛肉萝卜块；铁锅里脊；生鱼等韩式菜肴。

高山族-米酒

高山族是台湾省少数民族的总称，包括十多个民族。高山族以大米为日常主食，辅以土豆和杂粮。高山族普遍爱吃生姜，有的直接用生姜蘸盐当菜；有些是用盐和胡椒腌制的。过去高山族一般不喝开水，也没有喝茶的习惯。泰国人喜欢喝泡在姜或胡椒里的冷水。据说这种饮料有治疗腹痛的作用。以前在山里打猎，有喝动物血的习惯。男女都嗜酒，一般都喝自己酿的米酒，比如小米酒，米酒，土豆酒。

纳西族——丽江火腿粑粑

原本在黄河、青海湟水流域游牧的古羌人，向南迁移到四川西南部、云南西北部，分化为包括纳西族在内的不同民族。“那”代表伟大或高贵，“Xi”代表人类。勤劳节俭的纳西族人喜欢喝浓茶，吃酸、辣、甜的食物。典型的食物有丽江火腿粑粑、麻卜、雪莲拼盘、利春铜火锅等。

布朗族——竹茶

布朗族是古代濮人的后裔。唐代称“朴子人”，元明清称“朴子人”。中华人民共和国成立后，根据民族的意愿，他们统称为布朗族。喝茶是布朗族的另一个爱好，他们擅长泡茶。竹茶和酸茶是布朗族特有的。人们也经常把酸茶作为礼物送给亲戚朋友。

阿昌族——酸辣爆米花鱼

阿昌族生活在云南，是中国云南最早的土著民族之一。阿昌族喜欢吃芋头，据说古代青峰收割时杀狗吃芋头必不可少。稻田养鱼是日常食用鱼类的主要来源。吃的时候，鲜鱼用油炸或油煎，然后用水和酸辣椒煮或蒸。酸辣谷花鱼(种苗时将鱼苗放入地里，谷熟后捞出，称为谷花鱼)是最有特色的。

怒族-琵琶肉

怒族是云南古老的民族之一，主要分布在云南省。怒族自称“怒苏”、“阿奴”、“阿龙”。怒族习惯日食两餐。它的主食大部分是玉米。怒族饮茶是一种模仿藏族酥油茶制作的漆油茶。常可作为产妇或体弱者的滋补品。典型的食物主要有:琵琶肉、漆油焖鸡、烤羊肚、漆茶花、咕嘟酒等。

鄂温克-鄂温克酸奶

鄂温克族主要分布在东北的黑龙江省和内蒙古自治区。鄂温克族是一个自称的民族，意思是“生活在山林中的人”。纯畜牧业生产区的鄂温克族以奶、肉、面为主食，一日三餐不能留奶。他们不仅使用鲜奶作为饮料，还经常将鲜奶加工成酸奶和干乳制品。主要乳制品有:奶油、黄油、奶渣、奶粉、奶皮。最常见的吃法是将提取的奶油涂在面包或零食上。

鄂伦春族——鄂伦春族烧烤

“鄂伦春族”是一个自称的民族，它的含义可以用两种方式来解释，一种是“住在山里的人”，另一种是“使用驯鹿的人”。清朝以前，人们一般称鄂伦春族为“索隆部”、“打部”或“鹿部”。新中国成立后，统称鄂伦春族。特色食品主要有肉干、肉干条、血清、手持肉、烤肉、烤肉、桦树汁等。

赫哲族杀鱼

赫哲族的祖先自古以来就在黑龙江、松花江、乌苏里江流域繁衍生息。历史上有“黑金”、“黑珍”、“赫哲族”、“骑驴”、“赫哲族”等不同名称。新中国成立后，统一氏族命名为赫哲族，意为居住在“东方”和“河流下游”的人。赫哲族的饮食分为鱼、畜肉、野菜、野果、食用菌，其中吃鱼是独特的。赫哲族人吃鱼，包括杀鱼(Talake)、鱼片(Laputek)、刨花(Sulac)、烤鱼(略鲁)、烤鱼片(Dalegeche)等。

荞麦饼——门巴族

根据西藏的历史记载，门巴族的祖先很早就在西藏南部的喜马拉雅山脉繁衍生息。门巴族主要生活在西藏的梅多格、林芝和科纳等县。勒布的门巴人有自己的吃荞麦面的方法，就是:用一个圆形的薄石板，放在壁炉里的三脚架上，用野蜂蜜代替油，铺上糊状的荞麦面，烤成饼，然后抹上奶渣、胡椒粉、盐水等。

白族——柳蒸猪头

白族主要生活在云南省大理白族自治州，其余分布在云南、贵州省毕节地区和四川省凉山州。白族的菜很多。生皮是白族人节日必备的菜肴之一，是一种混合了多种辛辣食物的冷荤菜肴。驴汤锅是驴肉做的。柳蒸猪头也是白族的传统菜肴之一，将猪头放在柳条架上蒸。大面饼是白族人在中秋节制作的一种特殊的糕点，用发酵面团和调味料蒸熟。

宝安人-三子

由于信奉伊斯兰教和风俗习惯，保安族也被称为“保安会”。1950年，根据自己人民的意愿，取名宝安。宝安民族的饮食以小麦、青稞、玉米为主，一般做成馒头、面条、油香、蝎子；肉只吃羊和牛肉，不吃血和猪、马、驴等非反刍动物以及猛禽猛兽的肉和血。

布依族-五色米

布依族是我国西南地区的一个大少数民族。解放前，布依族被称为“中家”、“水浒”、“彝族”、“土边”、“地方”、“饶家”。布依族的传统小吃很多，尤其是云南人，擅长做米粉、鱼饵块、豌豆粉、年糕等。布依族人慷慨好客，其特点是在每年2月3日(或3月13日)的枫叶节期间，许多布依族人用枫香叶等各种植物色素染糯米，制作糯米招待客人并分发给亲友。

达斡尔族——“两米”

达斡尔族主要居住在内蒙古自治区和黑龙江省，少数居住在新疆塔城县。主食以小米米和荞麦面为主。通常，我喜欢用肉炖蔬菜。我经常吃鱼，主要的烹饪方法是炖和蒸。典型的食物是炒饭和燕麦面条。所谓“两米”，就是荞麦米和小米或者小米混合而成。

德昂族——酸笋炖鸡

德昂族原名“崩龙”。1985年9月17日，经国务院批准，正式更名为德昂族。酸笋用途广泛。即使是炖鸡、炒肉或煮鱼，也要用酸竹笋调味。受当地汉族的影响，德昂族餐桌上常见的小菜也有很多酱菜和汉族风味的烂卤。

东乡族——东乡族堆羊肉

东乡族是14世纪下半叶由居住在东乡族的许多不同民族融合而成的，其中回族和蒙古族主要信仰伊斯兰教。他们生活在甘肃省，半数以上生活在甘肃省东乡族自治县。东乡人做‘占阳’肉，独一无二。一般是把整只羊放在清水下，在锅上蒸‘法子’，宰了沾阳吃法子，是改善东乡人生活的一种形式。当地有句谚语说:‘先法子，后肉香’。东乡人也擅长用堆积的羊肉做清汤羊肉，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。

侗族——侗族生酸菜

侗族起源于秦汉时期的洛岳。魏晋以后，这些部落一般称为“辽”，侗族是“辽”的一部分。现在主要分布在贵州、湖南等地。日常蔬菜丰富，除了鲜南瓜、苦瓜、韭菜，大部分都腌成酸菜。如:酸黄瓜、酸萝卜、酸豆、酸蕨菜等。侗族的日常菜肴以酸为主。不仅是酸汤，还有酸菜、酸肉、酸鱼、酸鸡、酸鸭等等。相传酸菜始于宋代。

独龙族——蜂蛹

独龙族曾被称为“夷人”、“屈人”。解放后，根据民族意愿，改名为独龙。现在主要生活在公山独龙谷。蜂蛹是独龙族最精致的民间菜肴之一。都说独龙族百岁老人多，和经常吃蜂蛹有关。独龙族的典型食物有:麻煮芋头、烧酒焖鸡、羁縻等。

俄罗斯国籍——烤面包

俄罗斯人是18世纪后从沙俄逐渐南迁到新疆等中国其他地方的少数民族。在新疆封建军阀盛统治时期，他被称为“归化民族”。中华人民共和国成立后，更名为俄语。“苏波”在俄语中是汤或汤的意思。俄罗斯人把土豆和胡萝卜切成碎片，而不是条状。俄罗斯人爱喝酒，擅长制作各种食物和饮料。以烤面包和酿造啤酒而闻名。俄罗斯人把啤酒叫做“琵琶酒”，自制的味道很甜，不像普通的啤酒。

哈尼竹鸡

据史料记载，哈尼族和彝族、拉祜族一样，起源于古羌族，主要分布在云南西南部。哈尼族地区物产丰富，烹饪方法独特，有许多具有民族风味特色的典型食品。如竹鸡、生炒竹虫等。，著名的风味菜肴有蜂蛹酱、腌制香蕉心、酸笋炒麂皮肉、肉松酱、清汤橄榄鱼、蟹炖蛋清、水煮蛇饺等。

哈萨克族——奶疙瘩

哈萨克历史悠久。西汉时，北天山的乌孙是哈萨克人的祖先。这些向东迁移的牧民被命名为“哈萨克族”，意为“寻求庇护者”或“逃兵”。日常食物主要是面食、牛、羊、马肉、黄油、酥油、奶块、奶豆腐、酥脆奶酪等。典型的食物大多来自畜牧业，如冬肉、马奶、奶疙瘩等。

基诺族——香蕉肉

基诺族居住在云南省西双版纳傣族自治州景洪县基诺乡及其附近地区。基诺族人称自己为“基诺族”，汉语翻译为“有乐”。1979年，被国务院正式确定为中国第55个少数民族。基诺族人对吃米饭很讲究。他们应该吃好大米、新大米和旧大米来喂养牲畜或制作烧酒。通常，肉类的来源取决于狩猎。典型的食物主要有香蕉肉和全肉条。还有竹蒸麂排，炸笤帚虫。

京族——鲶鱼汁

京族主要生活在广西壮族自治区方城自治县江平乡的舒威、梧桐、山新三个小岛上，被称为“京族三岛”。鱼虾是日常生活中的主菜，鱼汁往往由鱼虾制成，可以作为每餐的调料。家里养的猪和鸡也是主要的日常肉类来源。京族的典型食物有:鱼汁，又称“鲶鱼汁”，是京族的传统民间调味品，由各种小鱼腌制而成。

景颇族——砂锅炖竹鼠

景颇族是从唐代“浔川”部落的一部分发展而来的。现代文学被称为“山”，主要集中在德宏自治州的山区。典型的食物有:竹筒烤鱼、摊皮、鳗鱼、砂锅炖竹鼠。

柯尔克孜-柯尔克孜皮拉夫

“柯尔克孜族”是一个自称的民族，其含义可以有多种解释:“四十个部落”、“四十个女孩”、“山区牧民”或“草原人”。柯尔克孜人大多生活在南疆克孜勒苏柯尔克孜自治州。柯尔克孜族人的日常饮食包括馕、锅贴、Kuyimak(油馕)、包尔沙克(炒面)、曲艺包尔沙克(炒果)、煎饼、油饼、奶皮面、炸疙瘩、沙慕沙(烧饼)、Ququer(饺子)、油炸饺子

拉祜族——拉祜族烧烤

拉祜族主要分布在云南省南部的澜沧、孟连、双江、勐海、西盟等县。“拉祜族”一词是这个民族语言中的一个词汇。“拉祜”的意思是老虎，“胡”的意思是烤肉。拉祜族烧烤有自己的风味，从野生动物身上抓来的肉，大部分直接用火烤，或者用香蕉叶裹着埋在火里煮熟吃。典型的食物有:拉祜族烤肉、松鼠干饭、干年糕、香草烤牛肉等。

黎族-竹饭

黎族人居住在海南岛同石镇等地。据考证，黎族是由古代百越人中的一员发展而来的。早在四五千年前，黎族先民就在海南岛繁衍生息，成为岛上最早的居民。黎族人习惯一日三餐，主食是米饭，有时也吃一些杂粮。习惯上把收获的稻穗储存在谷仓里，吃饭时用木臼脱粒。煮饭的第一种方法是用陶罐或铁锅煮饭，大致和汉族的焖饭方法一样。特色美食:竹筒饭。

巴罗国籍

珞巴族主要分布在西藏东南部，人口只有2300多，是中国人口最少的民族。珞巴族是藏族人的称呼，意思是南方人。烧烤是珞巴族最常见的食物加工方式。无论是植物性食物还是动物性食物，都可以烧烤。将整条鱼放入壁炉中，用热灰掩埋，过一会儿煮熟即可食用。山里抓到大动物，烤好切成肉条，长期保存。

满语-萨其玛

满族主要分布在中国东部三省，以辽宁省最多。在中国55个少数民族中，仅次于壮族位居第二。满族的历史悠久，可以追溯到2000多年前的肃慎人。黑水漠河是满族的直系祖先，后来发展成女真。满汉全席是中国最著名、规模最大的古典宴会。又称满池烧烤宴。满汉全席名称。这是中国烹饪技术发展的一个高峰。沙琪玛是传统的满族糕点。“沙琪玛”是满语，汉语叫金丝饼、蛋饼。它由精粉、鸡蛋、糖、芝麻、瓜子、青红丝等制成。

毛南族——酸味食物

毛南族主要生活在广西环江县南山上、中、下三个地区，毛南族是灵溪以西的土著民族。唐以前的戴、宋、元、明是他们的祖先。毛南山的山区盛产红薯，红薯占了一定的粮食。为了充饥，享受各种美食，吃法是用火煨、水煮、切片用糖水煮、切片蒸干、水磨制浆做红薯粉丝、整粒煮烤，或者切片拌米煮。吃酸是毛南族的传统饮食习惯。夏天很热。下班回来吃螺蛳酸，不仅清新爽口，还能防治肠胃消化不良和腹泻。

仫佬族腌制豆

仫佬族，在他们自己的语言中，“仫佬族”这个词的意思是“母亲”。仫佬族主要生活在广西罗城等县，有自己的语言，但没有书面语言。大多数人说汉语和壮语，使用汉语。仫佬族人喜欢吃酸辣的食物，家家都有各种腌制的蔬菜，如酸豆、大蒜等。

普米烧琵琶肉

米族的民族起源属于古代西北游牧民族羌族的一支，“普米族”的意思是白色。主要生活在云南省怒江傈僳族自治州兰坪白普米自治县，丽江地区丽江纳西族自治县、永胜县、宁蒗彝族自治县。普米族一般以畜禽为肉食来源。常见的有猪、牛、羊肉，可以做酥油、奶饼等奶制品。典型的食物有红烧琵琶肉、醉鸡、竹叶炒西红柿等等。

羌族羊肉片汤

羌族主要生活在四川西部的毛文。羌人自称“尔玛依娜”，意为“本地人”。无论男女老少，羌人都喜欢喝青稞和大麦酿制的扎酒。扎酒的制备方法是将青稞煮熟，与酒曲混合，密封在坛内，发酵7-8天后饮用。典型食物:羌族人特别注重药膳。典型的药膳菜是羊肉羹和羊汤。

撒拉族-撒拉族混油

撒拉族主要生活在黄河沿岸的青海省循化地区。撒拉族有自己的语言，但没有书面语言，常用汉语。根据伊斯兰教义，撒拉族是禁止饮酒的，一般不会在撒拉族的宴会上准备酒。没有平时喝酒的习惯。除了绿茶、奶茶和盖碗茶，我们还经常喝麦茶和果叶茶。典型食品:Bilimaihai，又名“搅油团”，是一种由植物油和面粉制成的传统撒拉族食品。

畲族——豆腐酿造

畲族人称自己为“山哈”，意思是住在山里的顾客。据说畲族的祖籍是广东潮州。主要分布在福安、福建、静宁、浙江、广东、江西、安徽等省，多为汉族聚居。畲族人大多喜欢吃辣，一般家家都有火锅做饭吃。除了常见的蔬菜，豆腐也是经常吃的，农民端上来的最常见的美味就是“豆腐酿”。

水族馆-韭菜鱼

水族自称“海水”，意思是水人。早在秦汉以前，岭南地区和东南沿海地区就有许多部落居住。根据测试，水族是从一个叫“珞月”的部落发展而来的。水祖酸汤很有特色，有麻辣酸，毛麻辣酸等等。水族农民不擅长种菜，所以蔬菜品种比较单调。青菜、广东菜、大叶韭菜是最常见的蔬菜。美食:韭菜包鱼

塔吉克族——手抓羊肉

塔吉克人虽然有欧罗巴人的特点，但自古以来就在中国生活繁衍。目前，60%的塔吉克人居住在新疆塔什库尔干塔吉克自治县，其余分布在东沙、泽普、叶城、皮山等县。塔吉克人最喜欢的食物是抓肉、牛奶煮的米饭和牛奶煮的烤饼。关于肉，塔吉克人喜欢用清水煮大块肉，蘸盐，这被认为是原汤的原味。民间称这种吃肉的方法为“Sirwu”。

鞑靼人-古柏迪尔

鞑靼人主要分布在新疆的伊宁、塔城和乌鲁木齐。古代叫鞑靼。“鞑靼”一词的本义是“山寨”。鞑靼人妇女以高超的烹饪技艺著称，擅长制作各种糕点，如用面粉、大米和奶酪、鸡蛋、奶油、葡萄干和杏干烘焙而成的“古柏迪尔”，外脆内软，以新疆风味闻名。

土家族——巴巴腊肉

土家族大多生活在湖南、湖北、贵州、四川四省。土家族称自己为“比兹卡”，有自己的语言。除了大米，日常生活中最常见的主食就是大米。典型食物:土家族人爱吃粑粑腊肉、茶花等食物，也爱吃拌菜；团结；绿豆粉(米粉)；炒年糕。

仡佬族红烧肉

主要分布在贵州省吴川仡佬族苗族自治县和道真仡佬族苗族自治县。其余居住在贵阳、六盘水、遵义、铜仁、毕节、安顺、黔西南，少数散居在云南、广西。仡佬族大多喜欢把新鲜蔬菜做成泡菜，然后吃。比如用青菜、辣椒、大蒜、生姜腌制的酸辣蔬菜，用香椿芽腌制的腌制香椿，既可以当凉菜，也可以当大菜。

土族-哈利海

土族主要生活在青海省互助、民和、大同等县，其他散居在甘肃省乐部、门源、天祝等地。土族人称自己为“蒙乐”或“蒙古孔”，原名“青海土人”，藏族称其为“堂”。日常菜肴多为肉类和奶制品，当地手抓羊肉是最好的待客和节日食品。有许多以当地土特产为原料制成的民间食品，其中比较有代表性的风味食品有:哈利海、黛虎日、墨、蒸饺等。

佤族-鹌鹑汤

佤族分布在云南省西部和西南部，澜沧江以西，怒江以东的怒山以南。原名“卡瓦”，1963年4月经国务院批准，改为现在的名称。鸡粥，如山茶花粥，是家常菜的上品。目前大部分旱稻都吃，男女老少都吃辣椒。民间有句话叫“没有辣椒吃不饱”。

维吾尔族-烤肉串

“维吾尔”是自称的维吾尔族，意思是“团结”或“联合”。维吾尔族主要生活在新疆维吾尔自治区天山以南，其民族起源可以追溯到公元前3世纪作为游牧民族生活的“定陵”。典型食物:维吾尔族人喜欢吃馕、抓饭、馒头、面条等食物。有许多著名的菜肴和小吃，如烤全羊、手抓羊肉、帕尔马干酪、薄皮包、烤羊肉串等。此外还有:油胗、银丝滚面(维吾尔语叫“玉姑”)、哈勒瓦、杂碎。

乌兹别克人-米昌齐

乌兹别克人分布在新疆维吾尔自治区。乌兹别克人最早生活在中亚各地，元朝称之为“越别”、“越祖博”，15世纪逐渐形成民族。乌兹别克人的食物主要是肉类和奶制品。他们少吃蔬菜，多吃羊、牛、马肉。米芾子和米芾子是乌兹别克人喜闻乐见的传统小吃，它们的做法十分精巧。

锡伯族-麻辣锅

锡伯族生活在呼伦贝尔草原和嫩江流域。18世纪中期，他们迁到西部的察布查尔、新疆等地，现在大多居住在新疆和东北地区，内蒙古东部和黑龙江省嫩江流域较为分散。麻辣锅是锡伯族特有的菜肴。通常是把肉剁碎，把长辣椒切成2厘米的块，取出辣筋，把肉倒进去，炒到金黄色，捞出来放在盘子里。

瑶族-莲花绷带

瑶族是中国南方典型的山地民族。瑶族人称自己为“绵”、“金门”、“布奴”、“拉家”、“兵多友”等。由于经济生活、生活区域、服饰的不同，有30多种称谓。瑶族人口众多，分布广泛。各地都有风味独特的食物，其中典型的食物有:油茶、粽子、莲蓉。

裕固族——燃烧的贝壳

裕固族居住在甘肃河西走廊肃南地区，其余居住在酒泉黄泥堡地区。裕固族人称自己为“瑶儿”和“二拉古玉儿”。裕固族的奶食品主要以牦牛、黄牛、羊奶为主，包括甜奶、酸奶、奶皮、酥油、曲拉等。裕固族人还喜欢在米饭和稀饭中加入一些蕨麻、葡萄干和红枣，与糖和酥油混合，或者在小米和黄米中加入一些羊肉丁和酸奶作为主食。面食:烧贝壳。

彝族——白煮乳猪