咸豆浆论坛这座低调的江南小城藏了300家面馆和千年早茶街,真正的美食帝国就是自成一派!

2015年大圣归来，2016年大鱼海棠，2017年大护法，

昨天原定8月10日上映的格林空，极为看好，作为一年一度的高质量国家繁荣的“遗产”。

突然宣布撤档延期上映，让很多看预告片的人感到特别遗憾。

影片一开始，一架纸飞机穿过石空的隧道，来到了江南小镇，来到了雄伟的西门楼，来到了巍峨的三江大厦。一艘游船在兰江上疾驰。在熙熙攘攘的人群中，影片主人公屠孝义拿着绘本回到了自己的家乡——兰溪。

而这里的兰汐就是浙江兰溪！

大云山、西门塔、兰溪火车站等场景亮相。很多人惊呼。没想到浙江有这么清新的小镇~

━岳吉大桥

兰溪火车站

⊙南古巷

━蓝江路

清代文学家李煜曾说:“看兰溪，不足为奇。两眼三眼看得真迷人。”

这部电影的原作者是口袋巧克力，中国一流的年轻漫画家，原名龚。他是兰溪人。

而这部电影的地点自然全是他的家乡。

景点就更不用说了，其实单单兰溪的特产小吃就足够聊上几天几夜了！

既然因为电影放映的延迟，我们第一次得不到足够的眼瘾，不如去兰溪吃个饭。

要知道，浙江金华所辖的兰溪市前段时间也被评为“浙江美食名城”，但金华是第一个获奖的！

近年来，兰溪小吃的势头比金华强多了，无论是鸡胗、豆腐花、水饺、水晶饼、肉陷、水绳粉、五彩麦铃...每一份零食都是拿出来吃的，无论从价值还是味道。很会玩；

▲人物@庙街

说到牛肉面，兰溪人有说不完的故事。从老城区到城南的西溪，每一家面馆的味道都可以闭着眼睛形容；

▲人物@半仙

作为江南第一早茶，比广州早茶历史更悠久。大家每天早上从方圆十公里外赶到右玉古镇老街，就是为了聚在一起喝一杯粗茶，吃一碗咸水饺；

晚上去桥头吃泥壶，是几十年不变的宵夜项目。一口热气腾腾的黑鱼锅和筒骨锅，让各种村落成为兰溪烟火的聚集地；

▲人物@庙街

甚至有100个兰溪人众筹在杭州开一家小吃店“李渔和他的双头黑”，只卖兰溪特色。他们的理想是让兰溪小吃超越沙县小吃和兰州拉面！

目前他们第一家店每天顾客爆满，尝过的人赞不绝口。

今天，我们从当地人的角度来解锁兰溪这个小镇。它深爱街头烟花，尊重历史文化，隐藏着改变中国小吃行业格局的无限潜力！

获奖民间小吃

最常见的食材都包裹在最正宗的兰溪味道里

鸡胗，葱花，年糕，酥饼，水晶饼，葱花，豆腐饺子，豆腐馒头，蒸饺...说到兰溪小吃，当地人估计要三天三夜才能吃完。这些小吃，无论是价值还是味道，明明是最常见的食材，却在兰溪人手中变成了意想不到的美味！

| |鸡胗

“鸡胗”是兰溪方言的名称，也叫“鸡胗”，确切地说应该是蛋饼。鸡内金是兰溪最有名的特产小吃，皮薄肉多汁，口感嫩滑。它充满了鸡蛋、肉和洋葱的混合香气，堪称兰溪美食中的极品。

曾经兰溪鸡胗，最正宗的是在剧场里，路边摊上，房子门口不知名的小店里。现在随着时间的推移，兰青鸡胗是每个兰溪人回家都必须要吃的地方。这家店开了十七八年，24小时营业，成为兰溪人吃夜宵的首选。

推荐店铺:蓝青鸡胗

地址:人民南路38-3号

| |豆腐饺子

豆腐饺子，很精致的工作。老豆腐以唯一的肉粒为中心，在盛有淀粉的圆碗里滚来滚去，轻轻滑入一个大铁锅，稍微搅拌一下。外观光滑晶莹，口感细腻滑润。

经营了13年的老店南门，用的是兰溪最好的豆腐，汤底用的是煮了很久的排骨汤。老板娘每天煮20斤豆腐，就是为了让大家尝尝兰溪最有地方风味的。

推荐店铺:南门豆腐汤圆

地址:云山路18号

| |边角带酥

焦黛素是一种烤制食品，两面金黄，一面撒上芝麻。口感酥脆可口，咸中带甜。在旧社会，饺子通常被用作蛋糕、小吃和人们探亲访友的礼物。但是现在已经成为国家级非物质文化遗产，因为制作过程需要10个小时，而一块酥饼只要一美元，所以能做酥饼卖的人很少。

推荐店:油布高明酥饼

地址:云山路32号10室

洋葱棒糖

▲图@王平

手工制作的葱花棒和糖果酥脆香甜，回味无穷，伴随着兰溪人一代代的成长。兰溪市黄店镇马坪村至少有数百年制作和加工葱条和糖的历史。现在村里做葱花棒棒糖的人很少，只剩下两三个了，张月琴就是其中一个，二十多岁到六十多岁，算是一门古老的祖传手艺了。她家的葱条用糖咬下去，脆甜不腻，夹杂着白芝麻香，不粘牙。这是兰溪人小时候的甜味。

推荐店铺:张月琴在马坪村的家

| |智妍水年糕

▲图@王平

兰溪黄店镇知岩村始建于南宋，距今已有850多年的历史，是盛产年糕的地方。智妍的媳妇胡赛芬，水做年糕的手艺不错。一年365天客户多的是。

年糕的制作过程并不复杂，但是每个过程的温度都需要长时间的练习。经浸米、磨粉、混合、发酵、蒸熟、着色后，成品年糕洁白透亮，糯而不粘，甜而不腻，质地柔软，有淡淡的酒香。

推荐店铺:智妍湖菜粉水蜜饼广场

比广州更悠久的早茶文化

一碗咸豆浆放大油条，开启兰溪人的早晨

有埠是一座有着1300年历史的古镇，而有埠则有着“江南第一早茶街”的老街美誉。明清时期，集镇上有许多商店和商人。在古代，人们从黎明各地聚集到各个码头的早茶屋，在早茶的闲暇中寻找商机。随着水运的衰落，当年的繁华不复存在，但老街吃早茶的习俗却延续了下来。

| |油布早茶

早茶是兰溪由来已久的民俗。过去，男人到了一定年龄，不需要工作的时候，可以每天清晨坐在熟悉的茶馆里，泡一杯浓浓的香茶，品尝各种美味的小吃，在全世界摆好龙门阵。如今，只有旅游港还保留着这种充满男权意识的古老传统。

这里用的都是当地的粗茶。喝酒的时候需要吹掉上层的泡沫。虽然没有著名的棕褐色那么甜，但是味道更独特一点。喝茶的大多是当地的老年农民。他们在家里聊着短暂的时光，交流着农业信息，谈论着自己祖国的重大事件，这已经成为访问港口的一大特色。

| |油布发高

油布发糕是红糖做的。闻起来很香，吃起来甜而不腻，吃起来糯而不粘。这家蛋糕店的生意好到你都不敢相信。每天早上，都有很多当地人提前预订。别看摊上那么多蛋糕。也许最后只能买一小块。

| |清明

兰溪人做清明饼喜欢用模印。甜清明是绿色，咸清明是米色或白色。将包裹好的谷壳放入模具中，压制成一面有图案的圆形蛋糕形状，既稀有又精致。

| |大蛋糕馅饼

当你品尝大蛋糕和油条时，你会发现它们真的很完美！

肉馅饼刚从烤箱里拿出来的时候，会是扑哧扑哧的，油乎乎的，一塌糊涂；洋葱饼烘焙后散发出奇怪的洋葱香味，撒在上面的芝麻使香味更加迷人，让饥民每分钟都在咕咕叫。馅饼碎了，香味随着热气出来，包裹在酥脆的油条里，油条一层一层的压着，绞着，油一层一层的渗透，就和馅饼融为一体了。一口咬下去，酥脆油而不腻，口感清纯厚实。只吃大饼是干的，只吃油条是油的，只吃油条的大饼才刚刚好。

其他建议:

店铺:老家芝麻饼店

地址:云山路8号附近

六指酥饼

六指酥饼闻起来很香，吃起来很脆，尤其是刚出炉的梅干菜酥饼，吃了真的很有纪念意义。不过市面上打着六指酥饼旗号的店铺很多，但只有这一家是正宗的，因为这种酥饼的制作人真的有六指。

|饺子|饺子

兰溪人特别喜欢吃咸水饺，很大，皮薄，馅多。馅料包括萝卜、竹笋丁、豆腐、肉、洋葱等。汤里放了酱油、猪油和葱花，味道独特。有时候饺子和饺子一起煮。可以说这早餐真的是真的！

兰溪炒面

兰溪的炒面很好吃。跳锅者的高超技艺将手工面完全融进了煎锅的怀抱。加上美味的香肠和嫩绿色的蔬菜，只需撒一点葱花，就是人间美味。

有人说江南很多古镇，旅游港不算优秀，但也算是绝无仅有。毕竟没有哪个古镇能逃过现代的发展，逛港口的老人，照例喝着他的早茶，享受着自己的原味。

一碗咸豆浆，一大块油条。这是早上兰溪的味道。

小兰溪藏了300多家面馆

一碗牛肉面是一种无论走多远都忘不了的乡愁

“兰溪的面好吃！”这绝不是兰溪人的吹嘘。一碗煮好，调料用大火煸炒，和汤的美味融为一体，面条正好吸收了汤的精华。外国游客来兰溪，街巷里的面馆是他们最喜欢的美食站。在面浓浓的香味中，他们吃到了兰溪手工面的精湛手艺，也留下了兰溪的美好回忆。

| |青石井牛肉面

▲图@葱

1987年，曾经在酒厂扛麻袋的朱桂香，在官桥青石井一号一间简陋的平房里开了一家面馆。当时兰溪市还没有专业的面馆，朱贵祥是“山中鼻祖”，生意越做越红火。90年代初，官桥地区拆迁，青石井牛肉面店搬到云山路一带的店铺。将近30年过去了，67岁的朱贵祥已经“退隐江湖”，把“青石井”交给了儿子朱由静。虽然还是那间低矮朴素的灰瓦房，但那一碗厚实朴素的冬面上盖着一盘香蒜炒牛肉，青石井让很多人想起了妈妈亲手做的面条的味道。

地址:云山路上云山小学对面(近云山小学)

| |凯奇牛肉面

传说兰溪牛肉面的第一名是凯奇牛肉面，位于老城步行街的一条巷子里，多次被列为兰溪十大名吃之一。浓浓的面条，浓郁的汤底，新鲜的牛肉和各种新鲜的蔬菜，12元一碗的价格似乎还是很贴近百姓的。对于很多游子来说，用旗子开牛肉面可能已经超越了食物本身的意义，更多的是一种味道，一种温暖，一种家乡的呼唤。

地址:老城步行街

| |土老毛面馆

涂老毛面馆是后起之秀，灰砖绿瓦，原木桌椅，再以兰溪风土为题材的壁画装饰。“土老毛”有着丰富的地方文化。不仅环境优雅，还将“土老毛”面条融入养生理念。汤里含有中草药配方，让大家吃得美味健康。

地址:蓝花路243-245号

| |姬子原味牛肉面

▲图@王平

在老城区的和平路拐角处，去年新开了一家姬子牛肉面店。在兰溪，新开的面馆可以接受，需要一些特别的东西。64岁的老板和59岁的妻子都是兰溪人。他们原本在金华开了七八年的面馆，现在店面从金华搬到兰溪，但是面条的味道并没有像往常一样改变。牛肉面，牛肉汤红薯粉，牛肉炒饭，牛肉拌饭...商店里所有的主食都离不开牛肉的味道。这种独特的牛肉风味是老板娘最引以为豪的。“最好的黄牛肉，加了28味中草药，是祖先的秘方。”老板娘说，掌握好煮的温度，让中草药在不掩盖牛肉原有味道的情况下充分渗透到牛肉中，煮出来的牛肉风味会更强。

地址:和平路25-3号

当然有人会说兰溪的老汤面好吃，阿平牛肉面好吃，凯奇牛肉面好吃，城南的南南牛肉面和正品牛肉面好吃，西溪的原味牛肉面，金龙牛肉面，劳尔牛肉面好吃，城南的冬瓜牛肉面好吃...

其实兰溪人都说兰溪牛肉面好吃。

今晚去桥上吃锅

管状骨锅不仅美味，而且友好

陶罐是一种充满烟火的食物，而陶罐是人间烟火的聚集地。兰溪人对烹饪有感情。黑鱼锅，老鸭锅，管骨锅...一年到头总有你的选择。对于兰溪的大部分老陶罐来说，一到夜幕降临，一张小方桌和几把竹椅就会成为兄弟朋友们吃饭的好桌子。

|蔡佳·包壮