笋怎么剥 冬笋怎么剥？快速简单的剥冬笋方法图解！快学起来！

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冬笋怎么剥？冬笋素有“金衣白玉，菜中必备”之称。每年春节前后，都是吃冬笋的好时机。竹笋一年四季都有，但与春竹笋和夏竹笋相比，冬竹笋品质最好，营养最高。冬笋很好吃，但是很难剥。我该怎么办？冬笋怎么处理？

方法一

1.刀尾向上倾斜，冬笋从下往上切。

2.冬笋的壳很容易从左右两边分开，很快就能剥开。

3.这时候竹笋尖还会有一小部分的壳，所以重复第一步，在竹笋尖轻轻一划就把剩下的壳剥下来。

4.冬笋去皮后，冬笋去皮完毕。

方法2

1.大冬笋，先平放，用刀在笋壳上垂直划一刀。

2.然后在划痕处破开，就可以轻松的剥了。

3.小冬笋，在笋尖拧几下，松开上面的笋。

4.之后，将竹笋尖分成两半，用手指滚动一半，一直滚动到外面，剥下竹笋壳，另一半也用同样的方法。

方法3

1.用刀把冬笋的尾巴切掉。

2.左手倒扣取冬笋，大头在上，右手刀自上而下刮冬笋皮。不要用太大的力，只要穿透所有的皮就可以了。

3.放下刀，双手沿着切口向两边顶礼膜拜，把皮一次全部剥下来，而不是一层一层的剥。

冬笋怎么吃

鲜竹笋含水量高，竹笋90%，冬笋85%，是鲜嫩的食物，不能长途储存和运输。作为一种蔬菜，它一直受到人们的喜爱，味道清香可口，因此被视为中国烹饪中的瑰宝。竹笋不能生吃，单独煮的时候又苦又涩，但是和肉一起炒的时候特别好吃。竹笋可以用来煮汤或烹饪，可以做很多美味的菜肴。比如竹笋鲫鱼汤，竹笋猪肉，竹笋米粥，现在竹笋做成笋干，厚朴片，罐头。

冬笋的保鲜

春竹笋要鲜嫩，黄色或白色最好；毛笋整齐洁白，鲜嫩；沿线竹笋质嫩色嫩。冬笋黄中应略白。不要被一些看起来白白胖胖的诱人竹笋所迷惑。太浓的竹笋，味道可能没那么嫩。竹笋是新鲜蔬菜。越新鲜嫩，越值钱。如果不能马上吃，买竹笋后在切面上放点盐，然后放冰箱冷藏。

如果你想保存竹笋的营养价值，让它们味道更好，你应该把它们储存好。冬笋的贮藏主要是为了防止水分流失，可贮藏如下:

1.选择完好的冬笋，放入塑料袋中，扣好袋口，存放一个月不变味。

2.木箱包装存放，铺2~3寸湿黄沙，冬笋尖朝上放置，湿黄沙掩埋，捣实，阴凉通风处存放1~2个月。

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