铬是什么 铬是人体必需的吗，有什么作用？

铬是人体必需的微量元素之一，存在于人体所有器官中。铬在体内起着许多作用。

1、强化胰岛素的作用。铬是葡萄糖耐量因子的重要组成部分，作为葡萄糖代谢的辅助因子，在胰岛素中发挥重要作用，可以促进胰岛素充分发挥作用。

2.促进蛋白质代谢和生长发育。铬在蛋白质和核酸的代谢或结构中起重要作用，对生物体的生长发育有重要影响。缺铬往往导致生长发育停滞。

3.其他生理功能。铬可能调节血清胆固醇，降低血清胆固醇。铬可以调节细胞生长；铬可以抑制肥胖基因的表达，同时可以降低血糖、甘油三酯，增加高密度脂蛋白胆固醇。

铬在食物中以小剂量广泛分布，人体需要量较少，所以一般不会出现铬缺乏。膳食铬的主要来源是谷物、肉类、鱼类和贝类。全谷物中的铬含量高于水果和蔬菜，但在食品加工过程中铬可能会损失。精制糖和面粉中的铬含量低于未加工的农产品。人体内铬的浓度会随着年龄的增长而降低，所以老年人要注意适量食用一些全谷物。

马博士健康小组何海荣博士