水煮肉片用什么肉比较好 最正宗水煮肉片做法，让你找回第一次吃川菜的心跳

如果有一道让人又爱又恨的菜，

那一定是煮肉！

辣味和嫩味真的让人无法抗拒

然而，许多人反映

这真的很难做，所以按照食谱做

味道好极了！迷路了！By！快看！

想做川菜馆级别的水煮肉片？

只要掌握三招

一定不要放过水煮肉片的配菜！

01.精选雪花纹里脊肉

好的材料可以保证食物的质量！！！

本地1号猪线条清晰，肉质强

创造了一种精致而浓厚的味道

传统的猪肉风味使整个菜肴更上一层楼

02.掌握真正的腌肉方法

重点，这是真正的通用的腌制肉类的方法

适用于所有肉类菜肴

蛋清+料酒+盐+淀粉+姜葱水

让肉香滑嫩，煮的再老也不为过！

03.香到垂涎三尺的独家汤底

使用1号猪猪油+植物油作为油基

将油煮至5分钟热

加入豆沙、姜末、蒜末、胡椒和胡椒

翻炒，倒入水，煮至汤底

美味的汤底简直就是个磨人的妖精

让你把燃烧的卡路里抛在脑后！

▼▼▼ 水煮壹号土猪肉片

配料清单

里脊/豆芽/豆腐皮

姜末/蒜末/鸡蛋/葱花

猪油/料酒/豆沙/姜葱水

盐/淀粉/胡椒/胡椒/干辣椒粉

关键步

将猪里脊肉、豆芽和豆腐皮切片。

②加入蛋清、适量料酒、盐、淀粉、生姜、洋葱水腌制肉片

③中火锅，猪油和植物油

以1:2的比例混合

然后加入豆沙、姜末和蒜末

辣椒、胡椒粉、炒熟后放入锅中加水

水烧开后，将肉片放入锅中

散开，否则肉块会粘成一团

肉片不需要煮太久。中火煮沸后，1分钟就可以煮熟

⑤出锅前需要加入水淀粉

这样可以使肉有味道，减少水分和营养的损失

将焯过的豆芽和外皮放入碗底

然后在上面盖上肉和汤

6肉片上桌后，

加入一点姜末和干辣椒粉

花椒、蒜泥和葱花

将油倒入锅中，直到油温达到80%

倒在煮熟的猪肉片上

要倒3次，俗称“三分水”

真的新鲜，辣，好吃，嫩

每一块肉都包裹在汤底的香、辣、麻之中

突出了当地猪肉的香味和口感的嫩度

好肉让你感到真正的满足

实力推演什么是好吃和吃