老鹅汤的做法大全 正宗老鹅汤的做法步骤是什么？

众所周知，人体的正常发育是由于多种氨基酸的参与，很多氨基酸不是在体内合成的，而是需要食物的补充。鹅肉中含有这些氨基酸，平时吃鹅肉可以外出进行身体发育。今天介绍的食物是正宗的老鹅汤，这道汤的制作步骤如下。

正宗老鹅汤的方法:

首先，招牌鹅汤

材料

调料:广西超级玉竹头100克，湖南上等红莲150克，开平老陈皮帝25克，鸡粉8克，盐15克，味精8克，肉桂10克，香叶2克，草果3克，甘草5克，清水5公斤。

实践

1.宰杀鹅，洗净，去皮，剁成6块，洗净，锅内放开水，焯鹅5分钟，直到血排出。

2.湖南上等红莲、开平老陈皮洗净待用；将广西超级玉竹头洗净，切成6厘米长、0.3厘米厚的薄片。

3.将陶罐放在火上，加入清水煮沸，加入所有调料，放入清远老狮子头鹅中煮沸，用文火煮沸6小时，直至汤剩下一半。

二、酸菜鹅汤

1.鹅切块，解冻，四川烧。酸菜洗净切片备用。

2.姜片和鸡汤在锅里煮。

3.汤煮沸后，将鹅切成块，放入有酸菜的锅中。

4.锅底煮沸后，用白胡椒和米酒调味。

第三，莲藕烧老鹅

配料:老鹅500克，莲藕200克，冰糖20克，青椒适量，豆沙1勺

辅料:盐10克，料酒适量，酱油10克，葱姜适量，八角2颗，胡椒粉少许

1.将老鹅洗净，切成小块。

2.准备洋葱、姜、八角和胡椒。

3.莲藕去皮，洗净，切块。

4.将老鹅放入锅中，加入清水，倒入花椒和料酒，然后捞出沥干水分。

5.锅里放油，炒八角，老鹅在水里炒。

6.翻炒至微黄，加入葱、姜，继续翻炒均匀。

7.加入料酒、酱油、冰糖翻炒至老鹅变色。

8.加开水，别传老鹅。

9.煮沸后，加入莲藕，煨1小时，沥汤，加入青椒。