馄饨的做法 香煎小馄饨怎么做好吃 香煎小馄饨做法及配料

1 面粉中加入蛋清、少许盐、及适量的水

2 和成面团，不要太软，因为要用压面机来操作，所以不必和到非常光滑的程度即可，醒制15分钟

3 将面团用面条机由厚到薄压过几遍，最后用6档压成薄的面皮

4 将面皮上下均匀的抹上薄薄一层玉米淀粉防粘，修整一下后摞起

5 切成大小合适的方形馄饨皮。

6 猪肉馅 、姜末、花椒粉、盐、料酒、生抽、糖少许、鸡粉 及适量的高汤，一起顺同一个方向搅拌上劲

7 最后加入葱末和香油拌匀就好了

8 取一张馄饨皮，中间放肉馅，对折，然后再对折，

9 将折边的一角上抹少许水与折边的另一角重叠按压在一起即可

10 煎锅上火加少许油加热，将馄饨放入锅中，先中火煎到底部微黄

11 加入适量水能没住底面即可

12 盖上锅盖，中小火煎到水分渐干

13 打开盖子，继续将底面煎至金黄酥脆，撒上适量芝麻

14 再撒上适量的香葱末即可出锅了