1 面粉加水、酵母,和成稍软的面团,放入冰箱冷藏发酵一晚上,早上取出面团,食指沾点面粉,在面团上戳洞,无回缩,即发酵好了;

2 面板上撒适量面粉,将面团滚圆,搓成长条;

3 用刀切成剂子;

4 用手搓圆后按扁;

5 用擀面杖擀成圆片;

6 剁好的油渣;

7 隔夜的馒头,去皮,用手搓成馒头渣;

8 油渣、馒头渣,葱花、五香粉,盐,放在盆里;

9 将馅料拌均匀;

10 取一个面皮,挖一小勺馅放在面皮中间;

11 用食指、拇指、中指配合包成柳叶包子;

12 蒸锅加入水,蒸蓖上刷适量油,放上柳叶包子,盖锅盖,发酵至2倍大,大火蒸20分钟,关火后再虚蒸5分钟即可。

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