毛毛虫面包 毛毛虫面包的家常做法 毛毛虫面包做法步骤图解

1 提前将红豆、薏米仁浸泡一晚，加适量水，熬煮至软烂。

2 将高筋粉250克、牛奶130克、蛋液30克、细砂糖25克放入面包机内，启动一个和面程序。

3 静置1小时。面团经过静置，可以自然产生筋度，不需要长时间揉面。

4 静置结束后放3克酵母粉，启动一个和面程序。

5 结束后，加入30克黄油，再启动一个和面程序，一般这时候就会出筋了。

6 将面团揉圆之后，放回面包桶发酵至2倍大。

7 在发酵的时候，可以准备豆沙馅。将煮好的红豆薏米仁用破壁机打成泥，放入适量的橄榄油、黄油、细砂糖翻炒。

8 最后成这种状态就可以了。

9 将发酵好的面团取出排气，分成8份揉圆，醒15分钟。

10 取一个面团擀薄。用刮板在面皮的一端切成均匀的长条，另一端放上豆沙馅。

11 从豆沙的一端开始卷起，慢慢的卷完收口。注意：整形的时候，一定要将长条绕一圈，并且牢牢的在虫虫的肚皮下面捏合！！！尤其注意头部和尾部的长条捏合程度，防止二次发酵时翘起。

12 卷好之后，在毛毛虫头部点上黑芝麻当眼睛。点的时候可以在手指上、毛毛虫的头部沾些水，比较好操作。最后可以用牙签将芝麻固定一下。整形完成以后，放入烤箱二次发酵至两倍大。

13 取出在表面刷上蛋液。

14 放入预热好的烤箱内，170度15分钟左右，烤至上色即可。看看里面馅料很足哦。

15 萌萌的毛毛虫出境啦。