黑玉米是转基因的吗 黑玉米是转基因的吗 黑玉米是染色的吗

黑玉米是非常有营养的食物，但是很多人都觉得黑玉米是染色的，那么黑玉米是染色的吗？黑玉米能吃吗？下面我们一起来看看吧！

黑玉米是染色的吗

黑玉米产自山西，是一个全新的品种。由于价格较高，一般的商贩不太会进货，所以市面上不常见。有人大着胆子买回了这些玉米，下锅煮出颜色时误认为“染色”，把好玉米全扔了。其实，这种“墨汁”的产生是因为此种玉米中含有水溶性黑色素，就是具有抗癌、增强免疫力功效的“花青素”。

那么玉米有黄色、白色、花色，现在又出现了黑色，会不会是有人故意将玉米染色然后变相出卖呢？戴先生解释到，在玉米的表层，会看到一层光亮的蜡质层，一般来说很难对其染色，就这种黑糯玉米来看，连它的心都是黑色的，普通的染色就更难做到了。由于普通玉米的利润并不高，再加上染色难度大，所以对不法商贩来说，染色的意义并不大。

黑玉米能吃吗

可以吃，黑玉米不是转基因食品，是传统的杂交育种方式获得。黑玉米是玉米的一种特殊类型，其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素，外观乌黑发亮。籽粒富含水溶性黑色素及各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸，营养含量明显高于其他谷类作物。

黑甜玉米营养价值大，微量元素含量高，是其它谷物的2－8倍，赖氨酸含量高达0.45%，为高赖作物。黑甜玉米的黑色素含量高。黑色素具有激发人体细胞活性，降低血清胆固醇，对防治动脉硬化、高血压等心血管疾病有积极作用、能提高人体免疫力、补肾养颜，有很好的保健功效。

黑玉米的饮食禁忌

1.肠胃不好的人不宜多吃玉米。

2.玉米受潮霉坏变质产生黄曲霉素，有致癌作用，应当禁忌食用。煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。

玉米不能和红薯一起吃会造成腹胀,玉米不能和田螺一起吃会引起中毒。