新鲜的莲子可以直接生吃，莲子中的营养比较丰富，对人体有益，但是莲子生吃味道是有点苦的，很多人可能适应不了。
莲子也可以用来煮粥，步骤如下：
1、清洗
首先准备50克莲子，把莲子用清水洗干净，准备100克粳米洗干净；
2、煮粥
把莲子和粳米一起放到锅里面煮，等到莲子开始变得软糯就可以食用了。
莲子属于种子，形状是椭圆形，颜色大多数都是白色，主要生长在池塘当中，在很多地区都有分布，比如朝鲜、日本等国家，莲子具有一定的药用价值。
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