炙甘草与生甘草 野生甘草与家种甘草的区别以及炙甘草是否需要蜜炙

一、定义 甘草为豆科甘草属植物甘草的根和根状茎。 野生甘草：采用年限多为3-5年 家种甘草：用栽培技术规模化种植，采收年限多为2年二、产地 主产地为内蒙、新疆，其次为宁夏、甘肃、陕西、山西等地三、鉴别对比 1、外观形态：家种甘草外皮鲜，剖面色淡，整体颜值高；野生甘草外皮苍老、粗糙，剖面偏黄，整体颜值低。 2、口感：这是最重要的鉴别点，包括原滋原味的前提下，家种甘草味很淡，没有回味；野生甘草味浓郁，甜到发苦，回味甘甜持久。 为了不误导大家，仅列出极其重要的两点，也方便朋友们能很好地识别。 四、药效差异 经诸多中医师临床反映，用家种甘草的汤药与用野生甘草的汤药在口感上差异较大，家种甘草的汤药甜味相对不足，用野生甘草的甜味占比相对较重，临床疗效也以野生甘草最佳。五、实验数据对比： 有学者曾做过家种甘草与野生甘草的甘草酸含量比较，检测结果显示野生多年生甘草的甘草酸含量明显高于二年生家种甘草。六、炙甘草是否需要加蜜炮制 炙的本意：炙者，炮也，灼也，烤也 炙甘草最早出现在张仲景所著伤寒杂病论中，书中所载为仅为:甘草，炙,并未交待是蜜炙还是醋制或是其他，我们可以推测，在那时炙的共识是就是用火炮制，炒制，无其他辅料添加，后世逐渐有了蜜制，因为蜂蜜正好有补津液的作用，所以对甘草药效整体影响不大，如果所用甘草为家种甘草，药效一般的，用蜂蜜炒炙后，反而能提高药效，增加补津液的力道，增加甜度；而野生甘草完全不需要蜜制，直接加水清炒即可，节省了成本，药效也有保证。 在当前混乱的中药市场上，买到真蜂蜜尚且不易，即使能买到成本也高，有的药商为了利润和迎合市场，往往用白糖兑水或者糖精兑水来炒制，炒出来的炙甘草表面可能会出现没有粘性或者断开甘草发现没有炒透。 正因上面的问题，我们临床所用的甘草均为野生甘草，在炒制时稍稍喷点水清炒，这样炒出来的甘草既不会炒焦，还能炒过心。 况且蜜炙的甘草有一个弊端，如果用于糖尿病治疗，蜜炙甘草用后血糖值不容易下降或者下降缓慢，而清炒的炙甘草相对没有这样的状况出现。 综上，个人建议大家选用野生甘草，同时珍惜这些野生的药材，因为野生的药材产量低，货源稀缺，来之不易。以上仅为一家之言，无任何攻击意思，有不足之处望同道多指点。