种平菇为什么不挣钱给种植平菇行业老板们的肺腑之言

从事平菇栽培31年。回顾三十多年的艰辛历程，我有很多肺腑之言要对老板们唠叨，希望业内同仁能分享一下他们的鼓励。

目前平菇产业尚未产业化，家庭作坊和基地农场占据主导地位。笔者每天都会接到来自全国各地的咨询电话，普遍存在以下问题:

1.蘑菇包装生产成功率低

山西某客户来电。他做了10万袋平菇。成功率只有60-70%。他的语调沮丧、低沉、无助...我突然有点心疼他。平菇栽培是一个专业性很强的行业。包括辅料、配方、混合、装袋、灭菌、接种、产卵、管理等。，链接很多，大到每个链接，小到每个节点都有它的技术核心。不管哪个环节出了问题，都会造成生产的全面崩溃。

2.蘑菇产量低，质量差

一个山东的客户打来电话。他工作了17年，做了20万个包。他说他能生产一公斤蘑菇，成功率85%。通过和其他正规的大型平菇生产厂家的了解，他意识到，收益和发展空还是很大的。然而，这并不可怕。可怕的是他得出了一个错误的结论，说“产量低、成功率低的原因是菇场太老化”……我很认真的说“产量低的原因很多，菌种、配方、产卵、环境、温度、管理、模式、季节安排、风险规避……怎么能归咎于菇场老化呢？”突然觉得很多业内口口相传的经验和知识，都是基于对科技行业的误解。失败并不可怕。可怕的是我找不到失败的原因。更可怕的是，失败的原因是错误的，甚至是可笑的...

3.销售模式没有达到专业水平

平菇栽培是一个高度系统化的行业，有深厚的知识和销售模式同样重要。山西的一个朋友说现在市场还可以，三块多一斤，但是前段时间小贩只给了二毛钱一斤。我当场批评了这个朋友。当然，你的销售模式主要是生鲜销售，但是市场不好的时候，你可以干！或者做卤蘑菇！卖的方法那么多，为什么一条路都堵着？

4.错误的投资理念

一些大老板认为他们生产的越多，赚的越多。目前，平菇市场巨大，蘑菇已经像蔬菜一样进入普通人的家庭。而且食用菌农业也是政府扶持补贴的高效农业项目，是一系列“菜篮子工程”。怪不得老板们增产！但是，如果你的技术不稳定，成功或失败，产量越大，你的困难和风险就越大。各位老板朋友，我们平菇栽培行业需要的是踏实、按部就班、环环相扣的工作作风。一句话，“稳定压倒一切”！！只有在确认稳定的基础上才能增产。否则，你会“欲速则不达”！

近年来，一些同行业的大佬提出了“投资几百万甚至几千万”的设备理念，称之为“产业化”。但“笔者认为，目前从整体情况来看，平菇产业仍以“模式化、机械化、简单化、家庭农场化”的模式取代传统作坊，是主流方向。