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(记者周通讯员田乃威)咖啡是白领阶层最喜爱的饮料。白领陈小姐说，她过去常喝速溶咖啡。最近在朋友的推荐下，她尝试喝挂耳咖啡。“挂耳咖啡比较贵，我会泡两次，但是听朋友说泡很多次会有杂质，导致缺钙。不知道是不是真的。”。
记者了解到，速溶咖啡是一种经过深加工后可以直接溶于水的咖啡饮料，含有一些化学添加剂和防腐剂。挂耳咖啡用研磨咖啡粉包装在无纺布制成的口袋里。同样规格的挂耳咖啡，因为技术高，质量好，价格比速溶咖啡贵。
在回答陈小姐的提问时，武警医院营养科主任曾晶表示，建议用耳朵冲泡普通咖啡。咖啡的提取是通过流经咖啡颗粒的第一股热水，从这里营养物质被溶解到形成的咖啡液中，这将提取咖啡颗粒中的大部分营养物质，释放出香气成分。如果你进行第二次冲泡，虽然可以释放出少量的残留营养物质，但更多的杂质和气味会一起进入咖啡液，成为不良的棕色液体。“当然，这更多的是味觉问题，不会对身体产生任何影响。”曾晶说，如果是高品质的咖啡包，冲泡后口感变化不大，也可以多尝尝。
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