[材料]
鲨鱼肚500克
姜丝适量
腌制的瓶子:
20克面粉
红糖35g
5克茶
[腌料]
30克洋葱
三片姜
1汤匙米酒
1/2茶匙盐
1/4茶匙白胡椒
【怎么做】
1.将鲨鱼肚子洗净，放入滚烫的热水中焯水20秒左右，捞出，漂洗干净，轻轻刷一下鱼皮备用。
2.取一个深盘，放入所有卤汁拌匀，然后放入方法1洗好的鲨鱼肚，摊匀。腌制10分钟左右后，放入蒸笼蒸10分钟左右，取出鲨鱼肚备用。
3.将中式炒锅内的水擦干，交错铺两张铝箔纸，将腌制好的材料全部倒入拌匀，先放入金属架内，然后将第二种方法蒸熟的鲨鱼肚放入金属架中央，盖上锅盖，中火加热至锅边冒出蒸汽，小火烘烤5分钟左右，直至皮呈金黄色。取出冷却后切片，放入有姜丝的盘中。吃的时候搭配芥末
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