优质奶源 优质奶源基地建设须强化

日前，“农牧区奶业发展与2019年第一季度全国原料奶供需形势研讨会”在内蒙古自治区呼和浩特市召开。会议讨论了中国农牧区奶业的发展方向，提出进一步加强优质奶源基地建设，解决原料供需矛盾。

近年来，随着经济的增长和居民健康意识的增强，乳制品的消费迅速增加。在现有优惠政策的不断推动下，在人口基数巨大的中国，乳制品市场具有巨大的发展潜力和广阔的前景。乳品加工企业离不开奶源。原料奶的质量直接关系到乳品生产和加工的安全。如今，标准化规模养殖成为主流，乳制品企业加快建设稳定可控的奶源基地。根据《中国乳品质量报告》，我国原料乳中禁用添加剂抽检合格率连续7年保持100%。

此外，《奶业整顿和振兴规划纲要》制定了奶业振兴三年规划，《生鲜乳生产收购管理办法》对生鲜乳的生产、收购、运输、监督检查等进行了规范。政策和资金开始逐渐显示出中国乳业的驱动力。70%以上的奶牛场使用全混合日粮，完全实现机械化挤奶和冷藏车运输。乳制品行业生产效率大幅提高，缩小了与发达国家在乳制品行业的差距，在一定程度上解决了原材料的供需矛盾。

与原料的供需矛盾相比，原料奶的价格上涨，因此如何保证奶源的质量和安全非常重要。据了解，一家企业重视奶源质量建设，每头奶牛都有自己的档案，建立专业的奶牛改良体系，准确掌握每头奶牛的健康状况和营养需求。此外，DHI智能奶牛场技术研究不断推进，牧场管理制度和生产技术规范得到极大完善，构建了牧场精益生产体系，严格控制乳品质量。其他地方制定了《鲜奶第三方检测指导意见》，要求建立独立于乳制品生产企业和奶农的第三方检测体系，既保护了买卖双方的合法权益，减少了乳制品企业和奶农之间的矛盾，又保证了鲜奶的质量和安全。并投入试点资金，主要用于原料奶采样、检测和耗材等。，同时，加强原料奶运输安全，统一和规范原料奶运输车辆，有效保证奶源质量安全。

据业内人士介绍，鲜牛奶在进入后续生产加工前，要经过专业的食品检测仪器，如牛奶分析仪、乳品分析仪、鲜牛奶快速检测仪、原子荧光-液相色谱仪、原料奶杂质分析仪等。，符合《农业部生鲜乳质量安全监测规范》和《生鲜乳抽样方法》。黄曲霉毒素M1、氯霉素、三聚氰胺、β-内酰胺酶、地塞米松、原料乳杂质分析仪等。，需要执行。

奶源的质量是决定优质牛奶质量的前提。因此，要从奶源、运输、检测等方面严格控制原料奶的质量安全，才能有效保证乳制品的质量安全，为消费者筑起“保护墙”，赢得更多消费者对国产牛奶的信任。