婴儿出生时,需要母乳或奶粉来吸收成长所需的营养。一段时间后,他们需要添加辅食。宝宝的辅食要求很高,需要营养和安全。这个时候,很多父母会选择在辅食里加一些食用油。
对于宝宝来说,食用油最大的优点就是99%的成分是脂肪,这是宝宝神经、视力、智力发育的必需品。其实宝宝一出生就有脂肪摄入。母乳和配方奶粉都富含脂肪。和铁一样,6个月后从母乳或奶粉中摄入的脂肪逐渐不能满足宝宝的营养需求,所以此时可以选择多摄入食用油,直接添加到辅食中。7-12个月的宝宝建议每天食用植物油0-10g。在这个阶段,婴儿的辅食通常是蒸和煮。父母准备好辅食后,一两滴就够了。1岁以后,给宝宝的辅食种类很多,很多食材的脂肪含量都不错,最好不要贪油。
考虑到健康问题,许多父母在食用油的选择上苦苦挣扎。动物油好还是植物油好?其实这个问题不仅需要孩子考虑,也需要大人考虑。植物油中的不饱和脂肪酸是人体不能合成的必需脂肪酸,而动物油中的饱和脂肪酸如果不能及时代谢,可能会引起肥胖等问题。所以,从健康的角度来说,无论是成人还是婴儿,都应该主要使用植物油。
前面已经说了,植物油的选择有其自身的优势。没有油含有人体所需的所有成分,所以应该混合食用。值得注意的是,除了花生油,这些植物油的烟点都不高,油温过高会破坏营养。所以建议用热锅蒸或者冷油来煮。详情请见每种油的描述。
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