生鲜店 小业态受关注 盘点2018年十大社区生鲜店

小盘被称为未来十年中国零售业最具竞争力的业态，市场广阔，发展迅速，是近三年连锁业态中增速最高的。社区化、连锁化、小区域化是小规模经营最重要的特征，社区保鲜店就是其中的典型代表。

以盒马和7鲜“餐饮+超市”为代表的新品种，2019年开店目标放缓。消费升级的两端是为一线城市人口提供更好的体验，为二线城市及以下人口带来廉价的服务。后者更具爆炸性。2018年，社区生鲜领域融资新闻频频爆发，二线城市涌现出大量品牌。他们的转型空巨大，与肮脏的菜市场相比，社区生鲜店的消费环境更好；相比步行15分钟就能到达的大卖场，社区店更贴近用户，购物也更方便。

这一波社区生鲜的创业者大多在零售领域有着丰富的经验。通过不断的探索和分享，可以为华人社区的生鲜行业提供样本和参考。竞争不是坏事。在他们的共同努力下，小区里的新鲜土壤开始慢慢被开垦出来。期待这片土壤，有中国特色的小规模社区花就要开了。

本期，农心表示盘点了2018年十大社区生鲜店，我们选择了10家有代表性的企业。分别是:鲜传奇、钱阿姨、百国园、永辉生活、一品鲜、原鲜、云菜园、康品慧、三蛋鲜、亲情。

下面作者会一一给你详细分析。

01生鲜食品传奇

简介

祖籍:合肥

创始人:王伟

出生日期:2015年6月

创始背景/

王伟有20年的零售经验。在创立生鲜传奇之前，他创办了乐城超市。但是乐城超市旁边的面包店、水果店等直营店抢了超市生意。他开始尝试经营7-8种垂直品类店，没想到垂直生鲜店的传说一炮而红。

家族企业规模/

105家店全部直营，2018年销量预计5.7亿。

融资情况/

2018年8月，完成B系列融资3亿元。投资以IDG为首，红杉资本、黑蚂蚁资本、凯航资本、星橡湾资本紧随其后，估值30亿元，高于该领域所有竞争对手。

商业评论/

王伟和他的生鲜传奇绝对是社区生鲜行业最抢眼的项目。他属于企业家庭，思想开放，乐于分享。多重矛盾的气质体现在王维身上。穿得像个在街上卖菜的大叔，学识渊博，逻辑缜密，让同行们佩服得五体投地。王伟常说，生鲜店“只能简单复制，简单管理，简单控制成本。”他对小区有着深刻的理解，新鲜的传说明确定义了“小区门口的菜市场”，不同于传统的以“人流”为主的商业选址。新鲜传奇可以在2000户社区门口开店。与此同时，鲜传奇也推出了20%的自有品牌，“软折扣”的方式在行业内处于领先地位。

行业关注★ ★ ★ ★

02钱大妈

简介

祖籍:广州

创始人:创始人冯吉生、总经理冯

出生日期:2012年

创始背景/传统零售背景。

家庭规模/1000。

融资情况/

2018年7月，钱阿姨完成C轮融资，开城资本和高蓉资本参与。2017年初“开城资本”A+轮当时估值6亿元。

商业评论/

钱阿姨主要卖肉和蔬菜，“不要买隔夜肉”的口号是钱阿姨打开市场的敲门砖。天天晒太阳的策略让其他竞争对手纷纷效仿。你看不到背后的是钱大妈的主要肉制品毛利率高，还有空的折扣。但密集门店和“社区加盟制”的商业模式有利于企业扩张。许多企业无法学会如何高效地运营资本和供应链。

行业关注★ ★ ★

03白果园

简介

祖籍:深圳

创始人:于惠勇

出生日期:2002年

创始背景/

俞惠永的信念是让世界上每个人都吃到好果子。20年前，他带着400元钱来到深圳，开始经营水果生意。现已在海南创建2万多亩基地，在全球创建230多个水果基地。俞惠雍的口头禅经常说“道”，平时爱禅爱悟，已成为白果树文化的一部分。

家族企业规模/

目前，中国有3500家商店。2017年，店铺超过2800家，年销售额超过84亿元，在水果连锁店中排名第一。

融资情况/

2018年1月，获得B轮，深圳创投、越秀产业基金、源资等融资合计15亿元。先后兼并了国多美、先世代、志国科技、宁波百国源、一米贤等企业。目前估值超过10亿美元，属于独角兽企业行列。

商业评论/

百国源在整个产业链中投资渗透了拥有核心资源的公司，开辟了供应链体系，实现了全面的数据，实现了高效的协作，促进了产业链的深度整合，反向支撑了百国源前端市场。百国源是少有的能在上游生产区建立供应链标准的企业。随着销售规模的扩大，生产区域的优势会逐渐形成核心壁垒。

行业关注★ ★ ★ ★

04永辉生活

简介

祖籍:福州

创始人:张宣宁

出生日期:2017年6月

创始背景/

永辉生活店，原名永辉会员体验店，创立于2015年，属于永辉的子公司永辉云创。通过全球供应链结合智能零售，打造贴近生活、贴近社区的新零售模式。

家庭规模/400+。

融资情况/

今年，创新工场和北京淡水投资基金中心宣布将向永辉超市的子公司永辉运创投资3750万元人民币，分别持有永辉运创3%和2%的股份。12月4日晚，永辉超市宣布转让云创商股。转让完成后，张宣宁将成为永辉云创的第一大股东。

商业评论/

永辉的生活主要位于生活小区，其店铺以精致超市的形式呈现。产品涵盖水果、新鲜食品、熟食等。，并被定位为门口的永辉。目前网上销售占25%，大量生鲜食品来自自有品牌“菜市鲜”。依托永辉集团生鲜供应链的优势，是永辉人寿的核心竞争力。前不久透露，两兄弟在未来策略上有分歧。张玄松曾说弟弟张玄宁看好餐饮，更看好“送货上门”。所以，永辉的人生只有在张玄松的支持下才能发展。

行业关注★ ★ ★

05一品生鲜

简介

祖籍:合肥

创始人:姜剑飞

出生日期:2013年7月

创始背景/

姜剑飞曾经是华东永辉超市的区域经理。他走了，带领五个离开的“老员工”成立了一品。友情提神的模式和体系，似乎继承了很多永辉的长处。一品生鲜实行“店铺合伙人制”，每个店铺的店长甚至“小卖部经理”都是自掏腰包入股的“合伙人”，极大地激发了大家的创业热情。

家族企业规模/300+，进驻11个城市；

融资情况/

已经为a轮拿下了今天2.4亿元的资本，然而除了投资一品，首创更早的投资了1.5亿元的永辉云创。作者听了投资圈几个朋友的评论，说徐新此举很难看。今年有小道消息称，腾讯战争投资部对一品的项目进行了调查。莫非，拿了今天的资金，希望团队腾讯部门？

商业评论/

一品的经营形式主要有社区生鲜店+一品超市+一品线上社区团购业务。在商店端，通过合作伙伴模式复制商店扩展。在后端供应链，利用批发摊位的资源进行零售。传说中，易品每次进入一个新城市，都会先在另一个城市租一个水果蔬菜批发摊位。所以一品的模式在短期内有很强的扩张优势。长此以往，也可能成为制约因素。

行业关注★ ★

06本贤贤

简介

祖籍:武汉

创始人:余华凤

出生日期:2017年7月

创始背景/

B2C的电商模式成本太高，无法带来新的思路，所以需要找一个线下的流量门户。

家族企业规模为/300+，已进驻5个城市。

融资情况/目前未公开的融资情况；

商业评论/

生命最初的创始人余华凤和网易前副总编丁亲自交易。线上线下联动，30分钟送货到家。但是团队很低调，项目信息很少对外公开。做社区生鲜店本来的优势就是可以和原来生活网络的供应链产生协同作用。目前原集团有客户价格200元以上的原生活网，人均价格几十元的原生鲜营业部，批发商B2B原水果店。本来新鲜，能创造良好的现金流，被创始团队看好。

行业关注★ ★

07云菜园

简介

祖籍:济南

创始人:熊斌

出生日期:2016年

创始背景/

2014年至2016年，熊斌担任农业上游供应链B2B平台云农场的联合创始人兼执行董事，服务过3000多家社区情侣店。

家庭规模/120+。

融资情况/

今年8月，云财园在A+轮融资中获得数千万元，投资方为星汉资本、美华创投、肖春资本。

商业评论/

模式有点类似于生鲜食品，也叫TOB。双店+全渠道是云园的特色。双店模式，在100㎡社区店的基础上，增加一个800-1000 ㎡的中心店，承担类似菜市场经营者的功能，既能实现高频流量，又能补充社区店，减少货损。全渠道方面，云财园ERP全渠道中台平台已与饿了么、美团、JD.COM家园等外卖平台对接，实现了用户、库存、商品、价格的互联互通。同时，云财园作为分销平台上的品牌，也进行B2B业务，提供商品，分销给第三方商家。

行业关注★ ★

08康平汇

简介

祖籍:上海

创始人:陶云

出生日期:2011年

创始背景/

康品慧2010年上线成立生鲜商城，当时还是纯电商企业。然而，纯新鲜的电子商务尚未成熟为一个整体盈利的企业。康品汇创始人陶云开始考虑真正的目标消费者在哪里，如何通过创新的模式满足用户的需求，同时降低运营成本。

家庭规模/120+。

融资情况/

上海社区生鲜品牌“康品汇”于2017年10月完成A轮融资，牵头投资方为美团点评发起的产业基金龙珠资本，竞争世界参与投资。据悉，这是龙珠资本在新零售领域的第一次投资布局。

商业评论/

康品会主要服务于中高端社区人群，产品以差异化为主，可以追溯到整个过程。店铺多的是，100-150m ^ 2的“鲜箱”；300-500 ㎡标准店和1000-2000 ㎡康品外汇市场。相传，陶云是一个很固执的人。在做商品上，陶云坚持差异化，强调人除了我什么都没有。他曾经拒绝农贸市场的蔬菜，所以他被员工批评太“春天”。或许，精品康品汇是中流砥柱，但这也会制约康品汇的布局速度。

行业关注★ ★

简介

祖籍:上海

创始人:夏赫，我的厨房前联合创始人/首席运营官，便利副总裁

出生日期:2018年

创办背景/离开猩红的便利后，夏赫创办《三个蛋鲜》。

家庭规模/10+。

融资情况/

2018年7月，获得由肖春资本和智兴创业投资共同投资的超过1000万元人民币的天使轮融资。该公司已经从斯嘉丽便利公司的创始团队获得了种子资金。

商业评论/

三个鸡蛋新鲜，以一百平米店铺为核心，方圆500米到1公里；然后以自掀柜+零售柜为触角深入社区，周边覆盖3公里。但是三蛋生鲜进入时间太晚，目前店铺还没有形成一定规模。创始人来自咨询背景，精细化管理水平有待行业检验。

行业关注★ ★

10全家都爱吃

简介

籍贯:北京

创始人:蔡金涛，前国美创始人

出生日期:2018年

创始背景/

此前，果多美被百国源收购。据农心介绍，蔡金涛退出百国源董事会，与其他两位股东共同获得总资本回报5亿元。外界评价的陶金很聪明，也很有才华。打造新品牌，意味着零售领域老人才的不断探索。

家庭规模/2+。

融资情况/全家爱吃，还没有引进投资。

商业评论/

全家人爱吃的店铺形式清爽。作者理解，整个运营逻辑是蔡锦涛策划的。类似于“宜家+好市多”的混合形式。门口是一个醒目的承诺“不卖隔夜菜、肉”，并为会员提出福利计划，会员需要用账户余额参与。所以全家爱吃的核心系统是会员系统，用户可以选择20元/月或者180元/年缴纳会员费。店内所有商品平均毛利率只有10%左右，以低价吸引顾客。

行业关注★ ★

根据ccfa《2018中国社区生鲜报告》，社区生鲜店的画像在广义上具有以下特点:店铺小型化、生鲜比例高、顾客价格低。其中62%的店铺经营在300㎡以内，生鲜比例超过40%，客户均价23元。值得一提的是，有了全渠道概念，57%的社区生鲜店都开通了线上业务。

大部分社区保鲜店都是2015年以后创建的，尤其是2017年，新生社区保鲜品牌数量达到高峰，但这个数字在2018年有所下降。社区生鲜店经营受面积限制，SKU准确率高，要求商品具有“引流+变现”的价值。在供应链方面，大部分社区生鲜店的供应还是来自批发市场。这就导致消费者，社区生鲜超市只是换了一个购物环境，商品质量没有明显提升。

看市场，小区内的生鲜行业还处于高速发展期。特别是随着全国消费升级浪潮的推动，消费红利已经不仅仅属于北方、广州、深圳，很多企业已经在三四线城市崛起，甚至成为全国龙头。新鲜社区店绝不是寡头垄断市场，而是人人都能创造的传奇市场。

行业发展还存在一些客观障碍，等待新鲜英雄们找到破解之道:

1.竞争太激烈:社区生鲜店与菜市场、菜农、超市、家政等不同领域的竞争对手竞争。

2.现金流管控不当:大部分小区门店表示成本过高，人工成本比去年上涨9%，租赁成本比去年上涨4%，运营压力很大。

3.盈利模式不清楚:如何成为会员？如何做规模和服务？找到盈利点了吗。

4.金点很难获得:店铺的位置决定客流，线下选址、租金、租期都制约开业速度，导致生鲜店生意清淡。

5.生鲜供应链瓶颈:如何解决货源？如何解决物美价廉的问题？

6.连锁导致人才短缺:连锁需要规范，缺乏独立人才。

我们看到以新鲜传奇、钱阿姨为代表的企业，利用规模优势，开始打造自己的品牌，确立优势；以百国源为代表的企业开始利用大数据和逆向供应链布局上游生产区；还有一品鲜、云菜园等。，每次进入一个城市，你首先抓住农产品批发摊位，一起合作做tob生意；永辉人寿利用集团强大的供应链优势在城市社区落地。

无论你采取什么态度，这最终都将是围绕供应链建设的一场竞赛，但目前国内的生鲜供应链体系比较零散。新农民表示，社区新鲜度的结束，一定会催生出一大批区域王者。