棉枣 【乡情阅读】“棉枣甜，清热祛火治咽炎”

那时候是孩子们眼中的“麦当劳”

现在，许多人不再知道这件事了

棉花枣，棉花枣

绵枣唤起童年记忆

最近在办公室楼下，总有一种“卖棉花枣，做棉花枣甜，清热泻火治咽炎”的叫声。时间久了，人们不禁开始对这个叫卖的东西产生兴趣:“什么是棉花枣？”“棉花枣是狡猾的东西？”这已经成为我脑海中挥之不去的问题。

巧了，过了几天，我在路边遇到一个卖棉花枣的人。我看见那个中年人戴着帽子推着自行车。自行车后面有一个很大的不锈钢鼓，边走边喊。出于对棉花枣的好奇，我上前掀开不锈钢桶上的白色面纱，终于看到了棉花枣的真面目。我看到铁桶里堆了一堆枣之类的，不是枣之类的小东西。这些小东西不大，棕色的，看起来有点像薄薄的大蒜，但是没有大蒜那么圆。说实话，没有我想象的那么好。问价格有点惊讶，这么不起眼的棉花枣，不过1.5元一两。

抱着先试一试的态度，买了5块钱拿回去给同事分享。的确，很多人不知道这件事。有人用牙签扎了一根，小心翼翼的放进嘴里，慢慢的嚼了起来，然后当他张嘴眉头一皱的时候，蹦出一个字:“苦！”就是这么一点小事，在办公室转了一大圈，连走了一半。下班后，我把它带回家，放在茶几上。正在沙发上看书的父亲抬头看见眼前一亮:“绵枣！我好久没吃这个东西了！”然后熟练的拿起牙签放进嘴里:“嗯，味道还是一样，就是有点涩！”后来，他说起自己小时候吃棉花枣的事。

大部分40岁以上的人都会记得，年轻的时候，几乎没什么吃的，棉花枣在当时就成了“零食”。每当棉花枣下来的时候，你可以看到有人拿着一根杆子把棉花枣装在木桶或缸里，沿街叫卖。孩子们一听，就聚在一起。他们可以两分钱买一勺，放在小瓷碗里，挑一根小树枝吃。第一次尝的时候有点甜，但是仔细尝的时候就有点微苦。苦中带甜，甜中带苦。端着一个装满棉花枣的小碗，用小树枝一根一根的吃，一根一根的吃，可以让周围孩子的口水不停的流出来。吃饭的时候，让别人多给你点汤。汤是深红色的，又粘又甜。吃完后摸着嘴回味无穷。当然，在那个年代，棉花枣不是什么时候想吃就吃的，能从家里拿几毛钱买个棉花枣就够别人羡慕很久了。那时候孩子对棉花枣的向往可能和现在孩子对肯德基的向往是一样的。最后，父亲有点感慨地说，现在市面上很少见到棉花枣了，没想到人家会卖。

听了父亲的这番话，我不喜欢棉花，对不起眼的棉花枣产生了兴趣。拿起一根牙签，再贴上一根，放进嘴里，细细品尝绵枣特有的味道，甜、软、苦。

这种枣只有在山里才能找到

24小时结果

卖棉花枣的中年男子张建设在路边遇见了他。从他身上，我了解到了很多关于棉花枣的不为人知的故事。他说他从1990年开始卖棉花枣。现在很多人都不知道这是什么，甚至有人问他:“棉花枣是棉花上的枣吗？”

老张说，对于这样的问题，他几乎每次卖棉花枣都会给买棉花枣的人详细解释。他说，棉花枣不是树上的枣，而是生长在山上野草中的野生地下果实。这种东西，不是山下的，一定是山上发现的。每年棉花枣下来，他和家人就骑自行车上山种棉花枣，有时候还要爬到山顶。棉花枣通常生长在没有树的地方，一些生长在草丛中，一些生长在石缝中。分布也不同，有时单独在茅草中，有时几十株植物长成一小块。棉花枣埋的很浅，地上的叶子看起来像刚长出来的韭菜。当你用单齿耙挖它们时，你可以把叶子拉起来。当你把它们挖出来的时候，你会在茎下面看到一个像枣一样的东西。这样，在山里一个个挖，半天就能挖个二三十斤。然后掐掉类似韭菜的叶子和根茎，只留下蒜瓣一样的棉花枣。

把挖好的棉花枣拿回家清洗干净，然后架起大锅，把棉花枣和茅根、黑参、竹叶一起煮开，先开大火，再转中火，最后用文火连续煮24小时。需要注意的是，煮到一半没有停火，要不断加水，直到麻水溢出，棉枣由白转深红色，这样煮才算成功。张建设说，这是最苛刻的，因为一旦他煮棉花枣，他必须呆在锅旁边，甚至不能睡觉。煮沸后，让它冷却，然后储存在冰箱里。卖的时候从冰箱里拿出来放在不锈钢桶里。这种冷绵枣一方面可以保鲜，另一方面又能保持其独特的口感。煮棉花枣虽然外观不好看，但其实可以清热降火。加工后还具有治疗肾炎、咽炎的功效。现在吃棉花枣还是有些讲究的，不是用筷子勺子，而是用竹签。因为只有这样，才能慢慢品尝到甜甜的味道和那种微麻的独特感觉。

卖棉花枣的人很少

年轻人只吃好奇

张建设说，从春天到初夏，他们村里的许多人会在山里挖棉花枣，把它们煮熟，带到县里出售。现在，挣钱的方法有很多。如果你做建筑工人，你一天可以得到一百元。很多村民选择外出打工。很少有人花这么大力气去挖棉花枣。难怪这几年市场上很少见到这样的东西。现在，他和另一个女人是他们村子里唯一卖椰枣的人

交谈中，我从老张那里了解到，老张是来买棉花枣的。他想了想，说大部分是三四十岁的中老年妇女。他们觉得吃这个很好，也是对他们前世的回忆。老张说，医院里有个老太太，她家里人，包括她在内，特别喜欢吃棉花枣。老张给她算了一下，今年来回从老张那里买了将近40斤的棉花枣。老太太说吃这个有药用价值，可以养生。她不仅自己吃，还买给亲戚朋友。另外，很多年轻人买这个，不过是看到别人买的时候，出于好奇买了几块钱尝尝。有些年轻人吃了几口就不吃了。可能是他们习惯不了这种味道。

从三月中旬开始，老张开始卖棉花。他说棉花枣过几天就要过季了，就不在街上卖棉花枣了，回家帮忙收麦子。我们聊到最后，一个穿着时尚的美女路过，看到他桶里是什么，好奇地问:“你卖什么？”回答:“绵枣。”“什么是棉花枣？”张建设无奈地笑了笑，再次开始了他的“普及棉花枣常识”的宣传。

文字来源:搜狐博客快启馆

图片来源网络侵权联合删除