玉米面窝窝头蒸玉米面窝窝头时，多加这几种配料，营养又好吃，一顿一锅不够吃

你吃过窝头吗？在你的记忆里是什么样子的？窝窝头，又称干粮，几十年前是餐桌上的主要食物。在贫困时期，只有富人才能吃到“美食”。现在只有中老年人喜欢，年轻人很少吃。今天，当我回到家乡时，我妈妈蒸了一锅窝头。让我试试。在我的记忆里，我的玉米很干很硬，嚼久了咽不下去，嗓子都觉得很硬。妈妈说窝头和以前不一样了。以前穷到吃不起玉米粉。现在生活条件好了，人们开始关注窝头的营养和味道。我尝了两次。天啊，现在的窝头真好吃！它芳香、柔软、细腻。蒸玉米面包，只用玉米粉是一个大错误！加到面糊里，会很甜很软，越吃越香！

窝窝头是中国北方常见的面食。以天然绿色全谷物为原料，纤维素含量高，能刺激胃肠蠕动。如今，窝窝头是一种绿色、美味、营养、健康的食物。因为吃粗粮对身体非常好，现在很多人都喜欢吃窝窝头，尤其是北方人。南方面食口感绵软细腻，在南方很难买到正宗的粗粮粉。然后就是农村的玉米粉的研磨，黄豆中的机器比较先进。现在磨出来的面粉很细。所以味道就细腻多了。

我妈妈告诉我做窝头有一个诀窍。蒸玉米粉蒸玉米面包的时候，加入这些食材营养又好吃，一锅不够吃！不要只用玉米粉，还要加五分之一的黄豆，五分之一的小米粉，五分之一的黑豆粉，这样无论是玉米粉的颜色还是营养都比玉米粉更开胃，吃起来又甜又软，越吃越香。搅拌面糊时，加入3克小苏打，这样馒头就不会变硬。

和温水混合，让它变得有点软，有点面团。窝窝头不需要发酵。将各种面粉混合在一起，搅拌均匀。

搅拌到没有干面粉颗粒，打成一团，醒一会。苏醒时间不宜过长，大概需要5-8分钟。

在面团里的时候手掌蘸点水，这样面团在面团里就不会碰到你的手了。取适量面团，用双手掌心揉成面团。重聚后用右手拇指在底部戳个洞，一边戳，一边旋转面团，最后变成图。

窝头竖起来有一个尖点，下面的洞比较大，这样窝头周围就比较薄，蒸的时候熟的也快。窝头又软又硬，特别好吃。馒头可以直接在锅里蒸，不需要二次打样。锅里加入适量的水，放入冷水中，将蒸好的玉米面包放在蒸笼上，盖上盖子，用大火煮沸，蒸熟，开始计时。根据蒸玉米面包的大小，蒸15-20分钟。关火后小火炖2分钟。蒸小笼包的时候，加点豆面和小米面，不仅让小笼包好看，而且营养更全面，口感更细腻。