山药和面粉做法大全 最佳山药做法大全

山药虽然看起来价值不高，但确实是好东西。

特别是春天，要多吃山药，补脾胃，顺肝气。

豆小果收集了n多种美味的山药做法。

绝对简单好吃！还在担心自己做不出山药吗？

贴心小贴士:山药虽然健康美味，但是山药本身会分泌一些含有植物生物碱的粘液，接触皮肤会发痒，所以清洗的时候记得戴手套。

山药有许多营养价值

健脾益胃助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收。山药是药食两用的产品。

益肺止咳

山药含有皂素和粘液，具有润滑和保湿的作用，可益肺气，养肺阴，治疗肺虚、痰咳和慢性咳嗽。

降低血糖

山药含有粘液蛋白，具有降血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的良好食疗品。

延长寿命

山药含有大量的粘蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁的沉淀，预防心血病，达到益心安神、延年益寿的效果。

山药，好吃到没朋友！

┃糖醋蓝莓山药酱┃

由乔暖年私人烹饪

材料

适量山药

蓝莓酱适量

3个绿色柠檬

蜂蜜150毫升

适量的牛奶

一点盐

一点碎坚果

15毫升浓缩酸奶

紫薯汁5毫升

工作方法

1.选择外观好的山药，戴上厨房手套，清洗去皮，不然山药的粘液会刺激皮肤，使皮肤发痒~不想那么麻烦的话，可以把山药洗干净，直接上锅蒸。蒸完很容易剥~

2.去皮后切成条状——方便蒸~锅里烧开水，把山药条码放入盘中，蒸~ 20分钟左右即可取出~

3.将蒸熟的山药糊倒入大碗中，用勺子卷成山药糊，加入少许盐(想甜的话，再加点盐，呵呵~)，然后倒入适量牛奶搅拌均匀~

4.把青柠檬切好，和水果一起挤到碗里，淋上蜂蜜做糖醋酱~

5.将刚刚调好的山药泥倒入糖醋浆中，加入事先榨好的15毫升紫薯汁，调均匀~

6.超市买的蓝莓酱很好吃。混合在一起~

7.拿一个漂亮的器皿，放入适量的山药泥，淋上浓稠的蓝莓酱，再淋上浓稠的酸奶，再拿一些碎坚果装饰一下，就可以美美的享用了~

━山药、玉米粉、玉米┃

作者奥兰治·郭桓

材料

玉米粉320g

山药100克

白糖35克

温水300毫升

几个红枣

工作方法

1.山药去皮切片，放入蒸笼蒸熟，冷却后放入保鲜袋中，用擀面杖碾成泥。

2.将玉米粉、糖和山药糊混合，慢慢加入温水，搅拌成面团。

3.小红枣用

4.取一部分面团，用手掌压成光滑的表面

5.揉成一团，用食指压出一个窝，将红枣放入窝中，慢慢成型为圆锥形

6.火冒完气后蒸12分钟。

┃┃鲫鱼汤

米朵·小雨

材料

1条鲫鱼

山药半根

黑木耳适量

青葱

盐

白胡椒

工作方法

1.将鱼晒干，放入火锅中加热，加入油，将鱼放入煎锅中，使用第一档。

2.煎两面后，加入热水。

3.盖上盖子炖，直到汤变白。

4.加入山药片和黑木耳，炖10分钟以上至山药软烂，最后加盐和胡椒粉调味。

┃桂花、山药、紫薯蛋糕┃

由江江厨房

材料

紫色甘薯

山药

汤桂花

工作方法

1.山药和紫薯去皮，放在锅里蒸，因为有水蒸气和紫薯会出来给山药染色，所以分开蒸。

2.山药和紫薯变软后，在表面撒一点白糖，随着蒸汽逐渐融化成食材。蒸熟后，放入碗中。

3.紫薯加入适量牛奶，用手持搅拌机打成紫薯泥。得到这么顺滑的紫薯泥，太神奇了。

4.加牛奶，放在保鲜袋里，用擀面杖擀成泥。

5.取一个饼干模具，装入三分之一的山药糊，用小勺压平，加入紫薯糊，用小勺压平，脱模。表面撒一点桂花。

┃山药煎饼┃

米朵·小雨

材料

山药半根

肉馅小板碗

大多数胡萝卜都是有根的

2-3份欧芹

1茶匙盐

两汤匙玉米淀粉

洋葱和生姜适量

工作方法

1.将洋葱切碎，姜切丝，制成洋葱姜水。切欧芹，磨碎胡萝卜和山药。

2.加入芹菜粉、胡萝卜泥、山药泥和盐调味。

3.加入洋葱和姜水。加入玉米淀粉。搅拌均匀。

4.锅里放油，煎蛋糕。

5.吸掉多余的油，和番茄酱一起吃。

┃炒黄瓜和山药┃

作者:项燕

材料

山药140克

黄瓜45g

胡萝卜30克

泡木耳30克

半勺白醋

半茶匙盐

两瓣大蒜

工作方法

1.准备材料，将冷水倒入锅中，加入半勺醋

2.戴上手套，将山药去皮，将荸荠切片切成1-2毫米厚，在前面的盆子中浸泡10分钟左右

3.黄瓜和胡萝卜也被切成马蹄片和蒜末

4.锅里放油，炒蒜末

5.打开中火，加入胡萝卜，翻炒一分钟

6.用大漏勺将山药从盆中取出并沥干，但不要将水沥干。放在煎锅里炒两分钟。

7.加入黄瓜和木耳，翻炒半分钟，加入不到半勺盐，搅拌均匀

┃炒黄瓜和山药┃

玉池陶红

材料

500克羊肉

一根胡萝卜

一根山药

青葱

盐

胡椒

川椒

料酒

姜片

工作方法

1.羊肉切成小块，胡萝卜切成铁片，山药切成铁片

2.将羊肉放入冷水锅中，焯水捞出。

3.在另一个砂锅里加入开水，加入焯水的羊肉和洋葱、姜片、料酒和胡椒，用大火煮沸后慢慢煨约1小时。

4.加入山药、胡萝卜和适量的盐，继续煨20分钟

5.最后撒一点胡椒粉。

━山药牛腩锅━

贝托尼小屋

材料

牛里脊肉

山药

精磨玉米粉

淡酱油

橄榄油

白糖

五香粉

姜

老抽

黄酒

中国白酒

月桂叶

工作方法

1.买牛蒡浸泡一小时去血；

2.取一小把面粉将牛蒡洗净，切成块；

3.在牛蒡中放一些酱油、一点玉米粉和橄榄油；

4.用手加入少许白糖、黄酒、五香粉，腌制一小时；

5.将冷油放入火锅中，放入砂锅中煸制；

6.加入姜片；牛腩加水；然后加入香叶、酱油、几滴白酒，盖上锅盖大火煮，再中火煨一小时；

7.将山药卷起来，再放入砂锅中15分钟；最后加入冰糖，收汁出锅。

┃黄金山药条┃

字节年

材料

300克山药

500克食用油

2个咸鸭蛋

2汤匙玉米淀粉

工作方法

1.山药去皮切片。

2.撒上2汤匙玉米淀粉，用手拌匀，均匀包裹在山药条上。

3.油热后，将山药条一条一条地加入。

4.取咸鸭蛋黄。

5.炸至山药条皮酥硬起水泡，捞出备用。

6.将油倒入煎锅，用小火翻炒咸鸭蛋。炒至蛋黄融化起泡。

7.倒入炸好的山药条。炒匀。上菜。

┃虾和山药┃

香儿厨房旁边

材料

山药200克

河虾350克

适量的油

合适的盐

适量胡萝卜

适量青椒

适量的料酒

生粉适量

鸡精适量

适量芝麻油

工作方法

1.准备水淀粉、姜片、胡萝卜片和青椒片

2.洗完虾，沥干水，用它在虾背上画一把刀。不要切断它

3.抓起盐、料酒和生粉，冷藏2小时

4.山药去皮洗净后切片，用清水浸泡，防止变黑

5.锅里的水烧开后，加入山药，把它捡起来

6.将油倒入火锅中，用热油炒虾，直到虾变色并捞起

7.将姜片放入底油中，然后将山药片、胡萝卜片和青椒片加盐翻炒均匀

8.将虾放回锅中，倒入料酒，搅拌均匀。加入鸡精搅拌均匀。加入水淀粉使其变稠

9.最后加入少量香油炒匀，然后出锅

┃海苔山药卷┃

乘着风中的彩虹

材料

山药400克

80克胡萝卜

豌豆80克

两片海藻

工作方法

1.将山药洗净，切成段，放入蒸笼蒸熟

2.蒸山药的时候，把胡萝卜切成小块，和豌豆一起煮

3.将蒸好的山药去皮，放入大碗中捣碎成山药

4.倒入烤好的胡萝卜和豌豆，加入少许盐和芝麻油，搅拌成山药泥

5.案板上铺一片海苔，海苔上均匀铺上山药泥，边缘留一段距离

6.从一边慢慢卷起，卷成一卷

7.切成小块

━山药烤肉

83钟昀呈

材料

1根山药

五花肉500克

1颗青椒

料酒，盐量

冰糖、生姜适量

淡酱油，中酱油

干红辣椒，胡椒适量

工作方法

1.山药去皮，铁架块洗净切段，五花肉洗净切块备用，青椒切块

2.火锅上放油，炒五花肉至表面微金黄色

3.加入姜末，炒红辣椒，煮一点料酒，搅拌均匀

4.倒入山药，翻炒

5.加入未通过所有材料的清水，加入盐、酱油、酱油、碎冰糖粉，大火煮沸，中火煮约30分钟

6.加入青椒翻炒，撒上胡椒粉，大火收汁

━中国茶点-山药豆瓣酱卷

通过风中的小负载

材料

铁棍山药(约200克)2片

红豆沙馅150克

工作方法

1.取两根铁山药，洗净去皮。

2.切成小块，用沸水煮至软烂。大约需要10分钟。筷子一夹可以切成两块。

3.取出煮熟的山药，放在盘子里。

4.用勺背卷成泥。取一个小保鲜袋，装满山药糊，卷成长方形薄片。

5.拿个小保鲜袋，把豆沙馅放进去。卷成规则的长方形薄片。

6.再拿一个小保鲜袋，装满山药糊，卷成长方形薄片。

7.保鲜袋从开口中间切开，切到底，撕向两边。还要打开装豆沙馅的保鲜袋。

8.用安全袋将豆沙馅取出，扣在山药糊上。

9.将豆沙馅上的保鲜袋剥开，将山药卷从一侧卷起，用双手将保鲜袋的两侧拉到山药糊下面，用另外三个手指和拇指卷起，同时撕下保鲜袋。

10.卷完全后，将山药卷包在安全袋中，搓几下，使山药卷更紧。最后揭开保鲜袋，切成1 cm的块。很简单吗？赶紧做。

━最让人上瘾的川菜:麻婆山药━

由大菜的美食故事

材料

300克山药

100克牛肉馅

青蒜苗15g

郫县豆瓣10g

8克豆豉

甜面酱15g

生姜10克

辣椒粉0.5g

胡椒粉1.5g

10毫升酱油

糖5克

淀粉5g

肉汤(或开水)150毫升

油75毫升

工作方法

1.戴上手套清洗山药，刮去外皮，然后将山药切成滚刀片，用清水浸泡，防止变色。

2.煮适量的水，将山药片放入沸水中煮沸。

3.剁豆豉和郫县豆瓣。

4.青蒜在去老叶时一定要洗净切块，生姜一定要去皮洗净切碎。

5.热锅，沥油，炒牛肉馅。

6.当牛肉馅炒熟，水呈金黄色时，用豆沙和豆豉炒熟，然后用姜末和辣椒粉炒熟，再用红油炒熟。

7.倒入肉汤(或开水)煮沸。

8.加入煮熟的山药片，煮约3分钟，使山药的味道。

9.用酱油、大蒜和糖调味。用拌匀的湿淀粉勾芡，上桌后撒上辣椒面。

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