冰淇淋和冰激凌区别 冰淇淋？冰激凌？有啥区别

夏天来了，你准备好迎接酷暑了吗？

全国许多城市相继启动了“烤箱模式”。很多地区最高温度超过30℃，部分地区影响会超过35℃。烈日下，一把遮阳伞已经不能满足人们“满热降火”的心情了！

怎么解决后顾之忧？只有冷饮！如果能吃一杯冷饮，整个人就变成詹妮弗了。

“老板！吃个冰淇淋...不，吃个冰淇淋...冰...算了，我不要。”

如果听到这段对话，你会不会觉得有些奇怪？冰淇淋和冰淇淋不是一回事吗？可能是不同地区的人名字不一样，没什么好担心的！

其实冰淇淋和冰淇淋真的不一样！不然为什么要取两个名字？！如果要探究它们之间的区别，就要从它们的历史入手。

最早的冷冻饮品是冰淇淋！

冰淇淋是一种冷冻食品，最早是由中国人发明的。几百年前，为了消暑，皇帝让奴隶们把冬天结冰的河水切成块，储存在地窖里，等着夏天拿出来享用。后来交易员逐渐出现。他们在冰里加糖来吸引顾客。

到了宋代，市场上出现了更多的冷食图案，商家将冰冻的冰晶打碎，用水果或果汁出售。

直到1774年，冰淇淋才逐渐传入法国，法国国王路易的御厨开始在冰晶中加入奶油。随着浓缩牛奶、炼乳、奶粉等原料的大量使用，牛奶冰晶变得比以前的冰淇淋更小更软，他们开始称之为冰淇淋。

中国元朝时，通常吃的果酱和牛奶混合在里面。像沙泥一样，结冰的冰比冰块软得多，在入口处融化。

凯尔·波洛在他的书《我在东方看到的》中说:“在东方的黄金果，居民喜欢吃牛奶冰。”所谓牛奶冰，就是元代人做的雪糕。

冰淇淋和雪糕就是这么叫的。随着历史的发展，冰淇淋和冰淇淋诞生在不同的时期。

冰淇淋，冰淇淋傻分不清楚！

冰淇淋和雪糕都是清凉的冷冻饮品。大家总以为这只是同一种食物的两个不同名字，其实真的很不一样！

不同形式:

冰淇淋指硬冰淇淋，冰淇淋指软冰淇淋。我们经常在商店的冰箱里看到冰淇淋，我们现在做的蛋筒就是冰淇淋。

这是因为它们的理想温度不同。冰淇淋的理想温度是华氏10度(-12.2摄氏度)，这么低的温度形成的冰淇淋外观很硬。

冰淇淋

冰糕

对于冰淇淋来说，这个温度太冷了，25华氏度(-3.9摄氏度)最适合冰淇淋，有助于保持其风味和质地。温度较低的环境会使冰淇淋变成半流体固体型，所以称之为软冰淇淋更为合适！

不同的生产方法:

冰淇淋属于硬冰淇淋的性质，它是将混合好的原料放入容器中，然后放入冰箱中，低温冷冻，直接形成冰淇淋。

冰淇淋主要在工厂加工，冷冻后在商店出售。外观坚硬，包装美观，食用方便。

▲软冰淇淋

冰淇淋属于软冰淇淋的性质，是由软冰淇淋机(一种专门为制作软冰淇淋而设计的自动化机电设备)生产的半流动固体冷冻甜点。因为没有变硬，软冰淇淋吃起来很细腻滑滑，但是容易变形。一般做好之后需要蛋筒或者杯子支撑，现在就有卖。

脂肪含量不同:

冰淇淋和冰淇淋的脂肪含量不同。冰淇淋至少含有10%的脂肪，而一些手工制作的高档口味含有高达14%或更多的脂肪。

冰淇淋不依赖于丰富的脂肪。它是在全脂牛奶的基础上制成的，全脂牛奶自然含有较少的脂肪。有些冰淇淋的脂肪比冰淇淋少70%左右。

冰淇淋和雪糕虽然吃起来顺滑舒适，但是热量高，而且都是高糖(白糖)高脂(奶油，甚至人造黄油)的食物。如果孩子吃得多，很容易导致肥胖。

味道不同:

冰淇淋水分多，色香味丰富，口感清凉；冰淇淋的含水量不高于35%，这是为了保证奶油的香气、口感柔和、醇厚。

2000年，我国颁布了异体字标准，称之为冰淇淋、雪糕、雪糕。

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