日本和拉面是按地区分的
可以分为三大流派
九州海豚骨拉面，东京酱油拉面，北海道味噌拉面
来轩的酱油腊面是东京浅草开的第一家腊面店，是日本腊面的原始形态——叉烧竹笋酱油面。即使在今天，酱油拉面仍然是拉面中最繁荣的拉面类型。
汤底用鸡肋熬成清汤，用猪骨牛骨和酱油调味。这里的酱油分为色香味浓的浓酱油、外观淡的稀酱油和白酱油，各有各的用途。
不要以为酱油腊面看起来是清汤少水。其实用盐含量高的酱油，对你来说太咸了！
去不同的店铺，点一碗酱油和拉面，每一次尝试，里面都会有新的期待。这也可能是酱油拉面的独特可爱之处。
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