名小吃 福建十大名小吃

福建的小吃文化更加传奇，所以很多游客莫名其妙地来到福建品尝。其实不管什么样的零食都有自己的文化特色，吃货可以边吃边学一二。今天，边肖将告诉你福建小吃，这也是中国小吃文化不可分割的一部分。当然，以下只是一些地方的小吃。有多少种零食等着你去品尝。走吧！

首先，将磨碎的竹笋冷冻

简介

速冻竹笋是原产于福建泉州的特色食品，是由特色产品加工而成的冷冻产品。它含有胶体，主要原料是一种蠕虫，属于星虫门。它的学名是name is Ostrinia，长两三英寸。煮开后，虫体内所含的胶体溶于水，冷却后凝结成块，肉质清澈可口。配以上好的酱油、北方醋、甜酱、辣酱、芥末、大蒜、海蜇香菜、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，成为色香味俱佳的风味小吃。

土竹笋，又称包衣竹笋，据《记》:“在福建吃冻土竹笋很不一样，但一闻，就像蚯蚓，就是沙鲤。”历史上最有名的是泉州安海的冻笋，非常好吃。《福建杂记》中也有记载:“屠笋生于沙滩沙坑，今产于泉州海雅。”安海现在产量最多。冻地竹笋灰白色，晶莹剔透，清香嫩脆，富有弹性。它们可以和其他调味料一起食用，味道很好。是泉州乃至泛闽南地区冬春季节美食。

历史文化

冻竹笋很好吃。关于它的起源有很多说法。在盛产冻地竹笋的安海镇西樵村，村民们流传着一个传说:明朝嘉靖年间，戚继光去安海抗击日本侵略者，因粮食短缺，士兵们去海边抓一种海蚯蚓汤喝。戚继光最后用餐时，只有海虫凝成的果冻，于是拔剑取了一块来品尝，但比鱼蟹还好吃。厨师知道后，按照这种方法精制而成，冻笋从此流传开来。

这是民间流传的说法，竹笋的文字记载可以追溯到明朝。明代《闽海误解》中有记载，清代周良工《五杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂杂周亮工1658年的《肖敏记》记载:“在福建吃冻地竹笋是很不一样的，但一听说它是在于海滨出生的，它就像一条蚯蚓，你永远不会知道它长什么样。“就这样，冻地笋在350年前是一种流行的小吃，周亮工成为迄今为止最早提到“冻地笋”一词的人。

工作方法

制作“冻笋”其实很简单。先把竹笋泡在水里，让它们把胃里的泥吐出来，然后放在石板上，把胃压碎，把胃里剩下的泥杂质洗掉，然后加水，放在锅里搅拌，只需要两三分钟就可以烧开了。浸泡、压制、煮沸后，最后捞起倒入事先准备好的模具中冷却成型。

吃竹笋的方法有很多。除了制作“冻笋”，还可以炒菜煮汤，或者用洋参、瘦肉熬制成药膳，具有补肾壮阳的功效。

从前天热的时候，“冻笋”冻不了。有冰箱，大热天就可以做，“冻笋”一年四季都可以吃。醋，醋，蒜，又冷又耐嚼的冻笋，一个接一个，让人欲罢不能。

二、扁肉吞

简介

平肉燕，别名肉燕和平食，是福州节日和婚宴中不可缺少的一道菜。是福州特色小吃之一，适合蒸、煮。

工作方法

1.用盐、酱油、糖和少许葱花腌制。右边的是燕皮，是猪肉和红薯粉打出来的。它像纸一样薄。生产过程费时费力。福州哪里都能买到，只有三个牌子最好。

2.一手拿着燕子皮，一手拿着肉馅。比包饺子还省心，不用担心露出馅。

3.把包好的肉燕子整齐的放在炉排上。

4.在锅里蒸10分钟，然后从锅里拿出来，就可以直接吃了。热的时候味道最好，冷的时候可以在冰箱里冷冻。想吃的时候随时可以做。

5.用肉汤或清水煮沸，加入肉燕，放一些芹菜叶和芝麻油，煮沸锅。

第三，蚵仔煎

简介

蚵仔煎起源于福建泉州，是闽南、台湾和广东潮汕的经典小吃。起源是祖先在吃不饱的时候发明的替代食物，是贫穷生活的象征。据说蚵仔煎就是这样一种在贫穷社会发明的创意美食。

虽然蚵仔煎到处都可以吃，但是很多人还是保持着这样的想法，如果要吃蚵仔煎，一定要去蚵仔煎的产地，比如台南的安平，嘉义的东市，屏东的东港，因为要做出好吃的蚵仔煎，最重要的条件是要用新鲜的蚵仔煎，但是，不住在产地的人并不后悔，因为现代交通技术先进，所以即使远离台北，也可以吃到每天运输新鲜的甜蟑螂。

历史文化

台湾小吃销售排行榜第一名，是先人在贫穷、吃不饱的时候发明的另类食品。它是贫穷生活的象征。据说蚵仔煎是一种在贫穷社会发明的创意美食。据说，蚵仔煎的发源地在台湾鹿港天后宫前的一个露天大排档里。一个叫郭的人，从日本占领时代退休，他摆摊做海鲜小吃生意。因为蚵仔煎浓重的海味，他发明了不用任何老师就能吃蚵仔煎的方法。它最早的名字叫“施简猪排”，是台南安平地区老一辈人都知道的传统小吃。它是将蛤蜊、鸡蛋、白菜、韭菜等食材用水包裹而成的蛋糕。

关于它的起源有一个有趣的故事。据民间传闻，公元1661年，荷兰军队占领台南，郑成功从鹿耳门率军试图收复失地。郑钧一蹶不振，打败了荷兰军队。一怒之下，荷兰军队把所有的大米和谷物都藏了起来。郑钧在缺粮的时候急中生智。他简单的用当地的材料将台湾特产蛤蜊和地瓜粉用水混合，煎成饼。没想到，传到了后世。

另一个有根据的论点是，随着郑成功的军队和来自福建和潮汕的移民，蚵仔煎被带到了台湾。它已经成为海峡两岸人民喜爱的美食。

四、七星鱼丸

简介

七星鱼丸是福建著名的汤菜之一。它是以鱼、瘦肉和虾米为主要原料制成的。核桃大小的雪白鱼丸漂浮在热气腾腾的面汤里，如空里满天的星星。所以海外华人称之为“七星鱼丸”。福州的“七星鱼丸”以色白、有弹性但不油腻、馅香松、味甜滑著称。

七星鱼丸里有个传说:古时候，岷江边有个渔夫。一天，一个商人乘着他的船去南方做生意。他驶出闽江口，进入大海，这时他被台风袭击了。船进港避风时，不幸被礁石损坏。修船耽误了，粮食断了，天天以鱼为食。商人叹了口气，“每天都有鱼，吃腻了。能不能换个口味？”船上的女人说:“船上的粮食已经断了，只有一包土豆粉。”这位聪明的船夫把她刚抓到的一条又大又慢的鱼去皮、刺，切碎，涂上土豆粉，做成肉丸，她煮着吃。事后，商人回到福州，在城里开了一家“七星小吃店”，还专门请了船婆当厨师，专门做“鱼丸汤”。起初，生意并不兴隆。有一天，一个去北京考试的例子路过这家店吃饭。店主热情招待，并拿出鱼丸。吃了之后觉得味道很美，就给了一句诗:一点点星布空稀，玉香；南疆虽然喝的时间长，但少有七星补脾的。店主把这首诗挂在商店大厅，所有的客人都来看。从此生意兴隆，小店春意盎然。“七星鱼丸”从此得名。

动词 （verb的缩写）烤肉饺子

简介

烤肉饺子是福建的特色小吃。泉州的烤肉饺子历史悠久，甜润油润，细致入微。泉州的肉馅饺子在国内外都很有名，肉馅饺子商店遍布街头。最著名的是东街肉馅饺子，它的粽子被评为中国著名的小吃。这里的肉馅饺子种类繁多，大小不一，但主要区别在于原料，主要是扇贝、香菇、虾仁、鸡蛋、鱿鱼须、瘦肉、海蛎子干。肉饺子在很多地方都有。泉州的肉馅饺子不仅馅料丰富，而且还配有甜辣酱和花生酱。吃的时候一定要拜，一定要拌。回味无穷。吃了泉州的肉馅饺子，就不喜欢其他的肉馅饺子了。

烤肉饺子起源于泉州，后来传到闽南。泉州烤肉粽子是泉州的传统小吃。它选材考究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道甘甜，油而不腻，色泽红黄，以其独特的风味享誉国内外。清末民国时期，市区有个“银肉饺”，市区浮桥头观音阁徐牛做的肉饺，顾客爆满。端午节时，泉州家家户户都要吃肉饺子来祭拜神灵的祖先。端午节吃肉饺子、赛龙舟是泉州的传统习俗。

历史文化

粽子形成于南宋泉州，据说与陆游有关，已有一千多年的历史。传说陆游去福州做官的时候带了“艾香粽子”。这种粽子是用浸泡在大米中的艾叶包裹的，味道独特。陆游离开后，粽子的制作方法被一个在陆家工作的泉州人带回泉州，并加以改进，最终演变成各种在国内外广受欢迎的风味小吃。

工作方法

肉饺子是由蘑菇、虾皮、芋头、栗子、猪肉和糯米制成的。做糯米的时候，泡在空气里，和卤汤、葱油混合，放在锅里炒干松，和红烧肉、生栗子一起搅拌均匀，用竹叶包裹煮开。肉馅饺子要趁热吃，配上沙茶酱、大蒜、红辣酱等调料，味道鲜美。

六八项主要任务

简介

八大干，又名闽西八大干，是闽西具有风味特色的八大干粮，包括连城地瓜干、武平五倍子干、明溪肉干、宁化老鼠干、上杭萝卜干、永定干菜、鲜笋干、长汀豆腐干。

长汀豆腐干始于唐代开元时期，已有1200多年的历史。长汀豆腐鲜嫩可口，不酸不苦。长汀豆腐的制作方法与其他地区不同。它使用酸奶作为媒介。制作时，温度控制得当。酸奶在大瓢里慢慢注入豆浆，让豆腐慢慢凝固，然后过滤。

闽西各县都有地瓜干，但连城以其独特的原料和制作方法而闻名。它是由红心红薯制成的，红心红薯在每一片土地、每一条河流、界乐、大坪、吴礼和红山都有种植，所以它也被称为红心红薯干。