gaga 如何踩中茶饮与轻餐两个风口？gaga鲜语创始人首度揭秘

近年来，茶叶市场持续升温，新品牌层出不穷，受到消费者和资本的欢迎。八年前成立的加加贤宇，采用“鲜果茶+西式清淡食品+社交空房”的复合经营模式，同时涉足中新茶和清淡食品两大卖场。今年8月，获得君联资本牵头的1.8亿元人民币的A轮融资。

正文:珍妮

在11月27日的WISE大会上，gaga Fresh Language创始人冯敏表示，gaga Fresh Language定位为社交轻装餐饮品牌，专注于全时段精品轻装美食空，以复合模式占据新茶高端位置。在年轻人追求效率和健康的背景下，茶和清淡食品将分别是数十亿的市场。

嘎嘎鲜玉是第一个系统研发“果茶”和新茶系列的品牌，从配方、器皿、品牌形象都是行业典范。未来，gaga想让喝茶变得像喝咖啡一样爽，用一杯茶激发的生活文化服务于人们的生活，把中国的茶生活文化带给全世界。

以下是冯敏对嘎嘎演讲的记录:

大家好，我是gaga鲜语品牌的创始人冯敏，很荣幸有机会与在座的行业精英们分享高峰商务话题。

2017年，一批茶叶品牌闯入大众消费者的视野，吸引了资本的关注。新茶产业成为一个一度备受关注的投资项目。作为引发这场新茶叶革命的先锋品牌，我将与您分享gaga Fresh Language在过去八年中在产品创意和商业模式方面的创新灵感。

一个

经过八年的火，gaga很少使用独特的商业模式来确保品牌生命周期

gaga是什么？

首先，让我解释一下我们品牌名称的含义。Gaga是英文名，代表开心笑。鲜语是中文名，鲜意为年轻，恰到好处；语言代表传递和呈现。

Gaga清新的语言代表着快乐活泼的生活方式。实际业务中，年轻人喜欢叫我们gaga，40岁以上的人喜欢叫我们贤宇。

嘎嘎鲜玉定位为以全时段精品轻食空为主的社会轻餐饮品牌，以复合模式在新茶业中占据中高端地位。随着全社会新中产阶级的崛起，gaga充满了巨大的想象力空。

目前，gaga贤宇在深圳和上海拥有23家门店，还在深圳开设了第一家gaga的高端双线gaga厨师餐厅，整合了Lounge & amp；休闲餐饮的国际新餐厅空。

开业不到一年，它已经成为深圳一个著名的全天早午餐和宴会的目的地。

结合目前行业情况:

现在的年轻人更注重效率和健康，便餐、新茶饮等休闲调性品类越来越受追捧。数据显示，未来茶叶行业将是一个1000亿元的市场。

至于轻食品，中国轻食品行业的规模有望在三年内突破1000亿，并在五年内逐步占到餐饮总收入的10%左右。

Gaga专注于城市精英和寻求金字塔尖附近品质的年轻人。他们是一个真正认可健康生活方式并有能力为细节买单的群体。

全职餐饮概念

嘎嘎仙玉从来都不是纯茶品牌。是中国年轻人追捧的一种生活方式，是鲜果茶与健康时尚的西式简餐相结合。

我们让年轻人在gaga享受丰盛的早餐，犒劳自己；也可以一边吃东西一边在gaga工作，好好工作，好好吃饭；你也可以邀请朋友参加gaga聚会聊天，喝下午茶。

这种覆盖全方位生活场景的复合型商业模式，是我们努力打造的全职餐饮理念。

从上午10: 00到晚上10: 00，gaga以其覆盖全天的餐饮功能和高品质的社交空房间，使该店成为都市人的生活背景。

Gaga认为，基于场景的社交消费可以增强消费者对一个品牌的感知，从而获得更强的粘性。这使得gaga的全职概念被亲切地称为“都市人最美丽的半生圈”。

所以我们坚持链条不是简单复制的，每一个gaga都是根据社群和空的特点做出有趣的改变。

我们有一家由著名设计师设计的专卖店。市区有很酷很时尚的店铺。有社区商店和校园景点。

说到gaga最受好评的优质客户群，有两个数据可以体现出来:

蚂蚁金服分析了gaga中使用支付宝的25万会员。我们是深圳最大客户群1000万资产的品牌；同时也是一家年销售额几千万，不用排队的店。这样的成绩，离不开客户的高质量。

本文通过对25万gaga付费会员的数据分析，分享了几个gaga会员的大数据:消费能力最强的来自25-30岁，90后会员占53%，本科学历会员占60%以上。

同时受到主流精英和个性人士的喜爱:活跃用户的个性标签包括#白领青年#金领精英#健身专家#时尚潮人#素食者#创意人#艺术家

可见，gaga的创新不仅仅体现在产品创意上，对于整个餐饮行业也有着自己独特的商业模式:

首先是打造全职的轻食标杆；

其次，填补了空在市场上的空白，“以鲜茶+健康清淡食品为主的复合型餐饮品牌”；

三、打造一个空舒适与设计感并存的房间，为都市精英带来高性价比的用餐体验。

2

一杯鲜果茶引发的产业革命

西班牙桑格利亚果酒的启示

想和大家分享一下我的创业灵感。八年前在西班牙的一次旅行中，我爱上了桑格利亚，一种传统的西班牙果酒。

它装在一个透明的罐子里，由红酒、新鲜水果和朗姆酒制成。尝起来像是水果和葡萄酒的完美结合。好吃又好看，味道难忘。

我在想怎么把它带回中国当日常饮品。西方酒换成东方茶会怎么样？当时真的是豁达，初步形成了中国茶掺鲜果的思想。第一杯鲜果茶诞生在一个酒瓶里。

2010年，我们将西班牙果酒的灵感与东方茶的元素相融合，最早系统地开发了“果茶”和新茶系列，开创了新的茶叶市场。Gaga希望通过“融合再创造”的理念，将中国茶叶国际化。

创业的时候，我从商业的角度认为国外的休闲咖啡馆文化已经很成熟了。

在中国，星巴克是唯一一家。为什么星巴克能提供咖啡和相对优质的空，而中国茶不能？休闲餐饮除了咖啡和茶，果茶聚会是第三选择吗？

不久之后，gaga Fresh Language的第一家店在COCO Park开张，那里是当时深圳餐饮竞争最激烈的地方。以果茶为主，西式便餐，gaga迅速成为市场热点，刷遍整个微博。开业三个月后，星巴克被指定为购物中心的第一个竞争品牌。

经过8年的努力，gaga已经成为从配方、器皿到品牌形象的行业典范。

未来，gaga想让喝茶变得像喝咖啡一样酷

现在有君联资本的加持，可以支持gaga实现更多的想法。未来，gaga想让喝茶变得像喝咖啡一样酷。

就像第三波咖啡一样，茶叶市场目前的格局将很快被打破。

当茶开始成为人们日常消费的选择时，我们需要更多富有想象力的产品和场景来激发公众对现代茶的进一步兴趣和热爱。

无论是在东京、旧金山还是澳大利亚，喝茶都变得越来越时尚，越来越多的年轻人有了一种态度。是时候大胆声明:“你喝咖啡，我喝茶，亲爱的。”

另一方面，在中国市场，虽然茶叶的中低端市场已经形成了顶级品牌，但大部分品牌仍然只是升级的茶店，还没有接触到更高的消费水平和茶文化，在设计上离国际水平还有空的距离。

八年前，gaga用一杯鲜果茶引发了行业革命。这一次，gaga将从茶文化和空入手，着眼于消费金字塔的中高端，将精品咖啡的理念运用到茶叶市场，就像掀起第三波咖啡浪潮Blue瓶一样，gaga将成为中国茶叶市场新一轮变革的推动者。

为了实现这一理想，我们一直与世界上许多著名设计师合作，得到了许多国际奖项和国际媒体的认可:今年，gaga Fresh Language上海长宁店获得了2018年红点奖，这是自2017年以来的第二次。gaga获得红点奖；gaga鲜语上海长宁店还和Gaga厨师一起获得了2018年德国标志性设计奖。

gaga的管理团队越来越强大。加入君联资本后，我们建立了一支具有国际视野的人才队伍，其中有受过良好国际教育的美籍华人，有来自国际前沿的商业地产顶尖精英，有服装行业设计师……这些人才构成了我们国际实力的重要组成部分。

咖啡之所以能风靡全球，是因为以咖啡为代表的生活文化已经存在于人们的日常生活中。gaga想做的是用一杯茶引发的生活文化服务于人们的生活。而且会把中国的茶文化生活带给全世界。

这不是一条容易的路，但gaga相信力量和爱能让我们实现梦想。

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