辛是什么味道 昆明的味道，据说只有昆明人才知道！

城市印象

通常从味道开始

一座城市的记忆

我总是从舌尖上记起

每个城市都有自己独特的风味

有些辣，有些甜如蜜

你有没有想过昆明是什么味道？

照片|图片蠕虫周晓照片

米饭是我们中国的主食

最常见的状态是蒸成米饭

陪我们一日三餐

低调但不可或缺

照片| Tuworm dgh5528

最简单的成分

往往能产出最神奇的食物

爱吃的中国人发扬这一项

其中，云南人最富裕

照片|图片bug老天使

大米在云南

制成各种米制品

平凡而不可忽视

照片|动漫专业

米线

昆明人对米粉的喜爱

已经深入骨髓

在昆明，没有米粉的日子是没有灵魂的

将米粉放入骨头汤中，撒上配菜

最后，戴上帽子

支持昆明人早起的所有动力

都来源于早上一碗米粉！

话不多说，一周至少要吃两三碗米粉

是昆明人的坚持

小锅米粉，豆花米粉，过桥米线

你不会厌倦用不同的方式吃饭

诱饵丝

四儿是云南的特色小吃之一

主要吃法和米粉差不多

只是味道略有不同

米粉滑脆，鱼饵丝柔韧耐嚼

有很多种诱饵丝和各种各样的帽子

可以煮、炸、蒸、卤制

一切都充满了味道

小锅饵是昆明人的最爱

在一个小铜锅里加入大块的鲜肉

加红油酱，最后加饵

诱饵线变软后，可以从锅里拿出来

吃饭前喝一口浓汤

没有人能拒绝这种诱人的味道

诱饵燃烧块

烧诱饵是昆明最常见的早餐之一

这是无数上班族的福音

当它“免费”时，它也是一种乡村下午茶

软蜡状诱饵块

在炉子上烘烤，直到表面稍微变成褐色

放上你最喜欢的酱

撒上小料

最后，包一根油条

每一口都是味蕾的享受

蘸饵也是常见的吃饵方式

圆形诱饵块烘烤后，

切几个洞，把它们撕开

自己蘸一蘸

这是昆明人独有的土气下午茶

照片|卡通ic

米糊

说起老昆明最传统的早餐，

米糊粑粑绝对有名字

通常的做法是将纯大米磨成浆并发酵

这样做出来的米糊是粑粑

带来淡淡的酸味

米糊外观金黄酥脆

里面又甜又软，味道略酸又甜

食客也可以根据个人口味

选择是否添加鸡蛋

好吃又软的米糊

想想就知道，口水会流

说到乡下的辣地方，

我想到的不外乎湘川黔

尤叔叔表示不满

云南没有我的位置

我们昆明人才是真的热不开心！

在昆明，不管吃什么

第一，一勺辣椒是昆明吃货的标准！

炒菜要放辣椒，吃米粉要放辣椒

甚至吃带胡椒的水果

红三斩

从温和清淡的开胃菜开始

将青椒切碎，与肉末和西红柿一起翻炒

酸辣的红排骨出炉了

番茄的酸味与胡椒的清亮辛辣相得益彰

一件合适的餐具

甚至吃两碗都不是问题

照片|卡通ic

鬼火绿

听听这道菜的名字，你就会知道它的意思

“归活路”是昆明方言

大义很生气很生气

“鬼火绿”的做法是

不同辣椒炒辣椒

可以想象有多辣！

辣的人自然吃得酣畅淋漓

不耐辣的人吃一口就投降

胡皮拉子

虎皮辣椒在昆明人的餐桌上

最常见的家常菜

相比《鬼青》的重口味

虎皮辣椒稍微温和一点

照片|卡通ic

虎皮辣椒挺简单的

选择头大皮厚的青椒

用油煸炒

虎皮辣椒辣、甜、辣、爽口

尝尝那个家的味道

照片|卡通新闻

辣子拌水果糖

充满智慧的云南人

说到吃辣，

充分发挥无限的想象力

例如，水果和胡椒的组合

酸绿芒果去皮切段

撒上红辣椒

肉脆脆，辣椒辣

刺激唾液不能停止分泌

让你的味蕾被淹没

来源:《风味世界》

最神奇的是看草莓

草莓洗净晾干，加入盐、胡椒粉、胡椒粉拌匀

虽然看起来像黑暗料理，

然而，最初的甜草莓是和胡椒混合在一起的

一瞬间，它变成了另一种人类美食

来源:昆明食品集团

死藤、老树、微弱的乌鸦、甜点和点心西瓜

昆明人暴露在雨露中寻找食物

除了一日三餐

昆明人对甜点有另一种胃口

昆明的甜味充满浓郁的市井气息

这是一种简单而传统的味道

将蛋糕和藕粉混合

糍粑藕粉是老昆明人记忆中的小吃

也是昆明最有代表性的小吃

曾经和过桥米线一样出名

年糕是制作藕粉的主要材料

将蒸好的年糕倒扣在藕粉上

倒入玫瑰红糖水，撒上各种坚果

搅拌均匀，即可食用

将润滑后的藕粉与雪白的年糕混合

味道清甜，口感丰富

仙奈美部

昆明最有特色的甜点

该数鲜奶和饭布了

鲜奶米布是由大米和牛奶制成的

正宗的鲜奶饭布放在砂锅里

剩余温度的鲜奶和米布渗出

浓郁的奶味和米香

味道粘稠，柔软细腻

入口在舌尖融化

水国兵薄饭

水果冰粥主要是糯米做的

加入冰块、红糖浆、芝麻和红绿丝

最后，它用明亮的时令水果装饰

煮熟的糯米又软又甜

时令水果清新爽口

倒在上面的红色糖浆是画龙点睛之笔

冰和冰清凉

这是消暑的必备物品

木瓜水

冰粉是昆明人的第一款夏季饮品

对于昆明人来说，

一碗冰粉可以散热

小时候，我跟着成年人上街

一定要喝一碗冰粉才完美

木瓜尝起来有点像果冻

冷、甜、嫩、爽口

撒炒芝麻

配上一勺芳香的玫瑰酱

每一小口对我的心来说都是甜蜜的

作为最正宗的昆明人，

你叔叔告诉你的

冰粉是和米虾一起吃的最佳搭配

豆面汤圆

豆面饺子是无数昆明老人的最爱

传统的豆面饺子没有馅

豆面饺子最大的特点

表面是煮熟的黄豆

中等大小的汤圆细腻柔软

裹在厚厚的一层大豆粉里

倒入香气浓郁的万能红糖浆

谁能拒绝这么好吃的食物！

昆明得天独厚的自然条件

桌子上全年都有绿叶蔬菜

因此，昆明人对饮食非常讲究

在哪个季节吃哪些蔬菜

这是每个昆明人的基本素质

靠山吃饭不是空空穴来风。

四季不间断的野菜

就是最好的证明

野生细菌

野生菌作为“新鲜”边界的C位

你一定是第一个出现的

每年夏天，昆明人都想

野生蘑菇已经疯狂了几个月了

不管牛肝菌，青霉菌

还是说干巴菌都来网了

你还必须有一种冒着遇到小人的风险的味道

炒野蘑菇，煮汤，配火锅

都很好吃，回味无穷

香春

香椿被称为“树上的蔬菜”

这在蔬菜行业是一种奢侈

香椿营养价值高

富含维生素

香椿有一种独特的味道

恋人们把它捧上天

不习惯这种气味的人会避开它

香椿的味道是春天的味道

吃一口香椿炒鸡蛋

就像在肚子里吃了一整个春天

金翅雀花

扫帚就像一只飞翔的麻雀，它的颜色是金色的

它是云南非常常见的野生蔬菜

它不仅是一种观赏价值很高的盆栽灌木

而且具有极高的药用价值

具有理气平喘、祛风活血的功效

炒扫帚的时候把根去掉

可以和鸡蛋、瘦肉、火腿一起煎

没有必要煮过头

这是一道又嫩又甜的美味佳肴

脑宝

红烧脑包，又名树头菜

由于刺脑袋营养价值丰富，

可用作药品和食品

它在昆明当地人中很受欢迎

刺大脑吃东西有很多方法

可以是冷的，可以是煮肉的，可以是用油炸火腿炒的

五瑙堡风味独特，味道鲜美

令人难忘

生活充满了混合的味道

在昆明，你一定要活得精彩

尝试各种口味才完美

所以不管是辣的甜的还是米饭

展现的是昆明的人情味

那么你最喜欢昆明的什么味道呢？

#今天的话题#

你最喜欢昆明的什么味道？

▌图形编辑:紫苑

▌图片来源:昆明优生活，昆明食品集团，土默特已获授权

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